Onigiri, tradicionalni tokijski zajtrk
Za državo s tako občudovano kuhinjo, kot je Japonska, Tokio ni prvo ime, ki pride na misel kot prestolnica zajtrka. . Na prvi pogled se tokijska jutra ne morejo kosati z brunchi v New Yorku, chilaquilejem v Mexico Cityju ali flat white v Sydneyju. Naj vas ne zavede. Tokio pod površjem skriva prave gastronomske bisere zgodnjih ur, vse od Vzhodna tradicija do zahodne sodobnosti , prebiranje več hibridov za zjutraj, da se ne morete odločiti ne za enega ne za drugega.
Kaj vam je ljubše, tradicija, netradicija ali hibrid?
TRADICIONALNO
Začetek novega dne za več kot 10 milijonov Tokijčanov pomeni dvoje: skleda riža z lososom in udon juho . Ta dva stalna gosta vzhodnega jutra se morda zdita zahodnjaku nenavadna, a naj vas nenavadnost jedilnika ne ustavi: tradicionalni japonski zajtrk je presenetljiv uvod v kulinariko, ki ga ni treba predstavljati.
The Soseska Roppongi , nekakšen japonski Soho, skriva Tsurutontan , ena najboljših možnosti za staromoden zajtrk. Restavracija se ponaša s svojo juho udon , od katerih streže petdeset različnih različic: s tempuro, kitsune (sladko in kislo, z ocvrtim tofujem) in tsukimi (postrežen s surovim jajcem) so tri najbolj priljubljene.
Staromoden japonski zajtrk
Kot prebivalec trendovskega okrožja Tokia, Tsurutontan je stičišče, ko se bari zaprejo . Njegov urnik od 11. ure zvečer do 8. ure zjutraj sprejema tako žurerje, neprespane kot popotnike, ki trpijo zaradi časovnega zamika.
V mestu, ki je nenehno v gibanju, kot je japonska prestolnica, čas zajtrka vas bo večkrat ujel na ulici . V enem od teh dni vam Omusubi Gonbei pomaga.
kitsune udon juha
Veriga uličnih stojnic je posejana po mestu, od Shibuye do Akihabare , in vedno ima pripravljen onigiri, ki ga lahko pojeste na teku. Redni v japonski hitri hrani, onigiri je tako preprost kot učinkovit : Te začinjene riževe kroglice so na voljo v različnih različicah, od začinjene hobotnice do vloženih sliv.
Za edinstveno jutranjo izkušnjo **zajtrk prepustite usodi in zgodaj vstanite, da obiščete tržnico Tsukiji**. Največja ribja tržnica na svetu ponuja nepozabne jedi in edinstveno predstavo.
Odprto od 5. do 9. ure zjutraj, številne stojnice s sušijem in riževo omleto omogočajo zajtrk ob brezhibno oblečenih japonskih babicah, med velikansko tuno in sveže ulovljeno mečarico.
Ribja tržnica Tsukiji
NI TAKO TRADICIONALNO
Morda ste že en teden v Tokiu in vas obli hladen znoj, ko vas obljublja, da boste za zajtrk spet jedli juho. Ali pa ste morda eden tistih, ki potrebujejo dobra kava in rogljiček da se pravilno zbudiš.
V takšnih dneh, pred leti, bi bil tokijski zajtrk enakovreden prhanju brez tople vode: jutranjih možnosti v zahodnem slogu je bilo malo in v najboljšem primeru povprečne. Globalizacija je neizogibno naredila svoje in danes ni težko najti vafljev, palačink ali odličnega mednarodnega zajtrka kahuna: brunch.
Palačinke Lilikoi
** Moke's Bread and Breakfast ** je poosebitev Nakameguro , zadnja tokijska soseska, ki je osvojila "trendy" medaljo. Velika atrakcija Moke's so Lilikoi palačinke, narejeno na osnovi pasijonke in prelito s kremno omako iz citrusov, ki bi bila videti neprimerna v kateri koli restavraciji v Honoluluju.
Češnja na torti? Moke's je odprt do 22. ure. , kot nalašč za novopečene duše, ki še ne vedo, v katerem časovnem pasu so.
Mokov kruh in zajtrk
Pariz Tokio, kakršen je
Če pa si želite samo predstavljati, da ste na Manhattnu, pojdite v Clinton Street Baking. Ta soseska institucija Aoyama Navdih črpa pri svoji starejši sestri na Lower East Sidu v New Yorku.
Njihove borovničeve palačinke so zadosten razlog, da se vsako soboto pogumite v vrstah, ki se postavijo pred vhod. , a na meniju so tudi mafini, kolački in južnoameriške dobrote, kot je Ocvrti zeleni paradižniki in sendviči z umešanimi jajci. Ne bo vam žal.
borovničeve palačinke
HIBRIDI
Za ljubitelje fusion kuhinje, pustolovske in neodločene dobra novica: ni razloga za izbiro. Tokio ima več možnosti, ki vam omogočajo jasminov čaj in nekaj dobrih jajc s slanino naenkrat.
Lauderdale's, še en redni gost Roppongi, se ponaša z dvema stvarema: svojimi špinačnimi in gobovimi sufleji , in njegova neizčrpna kava . V japonski prestolnici ni veliko krajev, ki ponujajo vso kavo (ali čaj, če se nagnete na tisto stran lestvice), ki jo lahko popijete, kar Lauderdaleu prisluži točke na TripAdvisorju in v srcih vseh. Znani odvisniki od kave.
Jedilnik upošteva vsa možna hrepenenja, ki vas lahko prežijo, ko se zbudite. Palačinke s smetano? Ima jih. Tortilje s paradižnikom in sirom Gruyère? darila. Riž s hobotnico? Na čakanje in z dodatno dozo začimb.
Roppongi redno, kjer lahko okusite hibridni zajtrk
Druga dobra možnost za meni, ki se prepleta med zahodnimi in vzhodnimi možnostmi, je Eggcellent, tudi v Roppongiju. Posebnost hiše so, presenečenje, jajca: Benedict, umešani, poširani, vsi imajo svoje mesto pri Eggcellentu.
Niste velik ljubitelj jajc? Na jedilniku najdejo mesto tudi toasti, solate z endivijo, riž s slivami in palačinke.
_ Morda vas bo tudi zanimalo..._*
- Atlas tokijske carine
- Zajtrki na svetu
- Oda kavi in najlepšim kavarnam v Španiji
- Zajtrki na svetu