Kako začeti dan prav v Mexico Cityju
Morda vir arome ni Chilaquiles , jed par excellence mehiških juter. morda so enchiladas ali muffini ali gorditas, ali kateri od drugih gastronomskih užitkov, ki prebivalcem prestolnice rečejo dobro jutro. Chilangosi jemljejo dejstvo, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva, in so ga naredili za dnevni ritual, ki ga niti v sanjah ne bi izpustili.
Naj vas ne prestrašijo izdatne količine hrane, ki se tudi v tem jutranjem času znajdejo na vsakem krožniku: najtežje je izbrati, kaj in predvsem kje boste jedli. Pomagamo vam izbrati.
Če želiš...
… TRADICIJA
Vprašajte katerega koli samospoštljivega chilanga kateri je najboljši zajtrk v Mexico Cityju , in s skoraj popolno verjetnostjo vas bo usmeril na Kardinal . Ta ustanova v prestolnici, v središču zgodovinskega središča, ima skoraj pol stoletja navdušuje Mehičane in obiskovalce prav tako temelji na domačem kruhu, gorditas hidalguenses in čokoladi champurrado. Če greste na vikend, sledite lokalnemu zgledu in vstanite zgodaj: čakalna vrsta lahko gre okoli bloka.
Če želite iti, morate zgodaj vstati: vendar se bo ZELO splačalo
Druga legenda o središču DF je ** Café de Tacuba **, stara graščina, ki je videla sladke školjke, potopljene v kavo z mlekom predsedniki, umetniki in politiki, in celo praznovali slikarjevo poroko Diego Rivera s prvo ženo. Nepogrešljivo, mol poblano in kolenček.
Tukaj morate poskusiti njihovo mole poblano
… PRISTNOST
Kamorkoli greste, naredite kot defeños in začnite dan s pogostitvijo običajne hrane: tradicionalne jedi, brez okraskov , kot je bilo storjeno skoraj od časa Tenochtitlána. Menze in menze , varuhi tega vzorca tradicionalne gastronomije, so posejani po mestu.
v Polancu, poslovneži srečajo z družinami iz soseske v Aztlan , to služi poblano enchiladas in umešana jajca drug drugemu enakomerno. v Rimu, Krikina sprejema zidarje, taksiste in ljubitelje Jack Kerouak : V času svojega razcveta je bil na tem mestu nagradna vrstica , stičišče bitnikov.
Druga možnost z več lokacijami po vsej prestolnici je La Casa de los Abuelos. Tu je panettone sladek, čili pa pekoč , in to je tisto, kar je: domača kuhinja brez pretenzij in razočaranj.
Enchiladas: močan začetek dneva
… MODERNIZEM
Ni se vam treba sramovati: včasih vstaneš s svojo hipstersko nogo . V tistih dneh, ko želite dizajnersko porcijo s svojimi enchiladami, se odpravite v Otto v Zona Rosa. Vaše okolje prenovljena sosedska menza in opevani glavni jedilnik s hrano, kjer kapučino s sojinim mlekom stoji poleg kolačkov s šunko, ne bo razočaral.
Po sodobnosti ni kolonije, ki bi presegla grofico. Tudi v »mehiškem Sohu«, kot poudarjajo soseski, Matisse ne ostane neopažen: nahaja se v stari dvorec iz 30. let , so se njeni lastniki odločili ohraniti originalne ploščice, rešetke in slovesnost. Na meniju, jajce je kralj . kako zvenijo nekaj libanonskih umešanih jajc ali omleta s finimi zelišči ?
Tukaj je jajce kralj (kot v tej "omleti")
… ČILAKILI
Včasih hočeš samo to, kar hočeš: zbudiš se z mislijo na chilaquile , in veste, da nič drugega ne bo potešilo hrepenenja. za tista jutra, Vrnitev , v Roma Norte, je vaš odgovor. Mala jedilnica se ponaša z domačimi jedmi, narejenimi po okusu potrošnika. Njihovi chilaquiles prihajajo s tremi vrstami omak: habanera, chipotle in čili, kombinacija, ki vas bo pustila s polnim želodcem in nasmehom na ustnicah.
Če je slučajno tisto jutro petek, je enostavno: čiliki so ponos Doñe Judith in Don Chave, poleg glavne jedi svoje menze v zgodovinskem središču . njegova skrivnost je potrpežljivost : pripravljajo jih na staromoden način, v procesu, ki od namakanja tortilj do priprave omake traja en teden. Toda če lahko zdržite, boste to cenili; še bolj pa, če jih naročite s fižolom.
"To je za moške in ne za klovne" je mehiški maksim. Ne, ne mislijo na slavne borbe, ampak na čili: bolj pogumno, bolje je. Za tiste, ki si upajo izpodbijati gastronomski moto prestolnice, in za njihove spremljevalce El Chilaquilito opravičuje svoje ime: chilaquiles za vsakogar, kjer lahko naročite stopnjo pekočega od nič do trinajst.
In naj zmaga najboljši…trebušček.
Sledite @PReyMallen
*** Morda vas zanima tudi...**
- 21 razlogov, zakaj imamo radi kavo
- Zajtrki na svetu
- Oda ameriškemu toastu
- Ali mečete jajca v kuhinjo?
- Povej mi, kaj ješ za zajtrk, in povedal ti bom, iz katerega dela Španije si
- Samopostrežni zajtrk: navodila za uporabo
- Vodnik po Mexico Cityju
- Stvari, ki jih boste razumeli le, če živite v Mexico Cityju
- Najboljši zajtrki v Španiji
- Po svetu zajtrka
- Vsi članki Patricie Rey Mallén
Chilaquiles za vso družino