Melbourne in skrivnost dobre kave
Če pa obstaja nekaj, kar definira melbourne Njegov vonj je tisti, ki popotnika prevzame od trenutka, ko stopi v mesto: vonj po sveži kavi , ki prihaja iz neštetih ustanov, ki se vrstijo ob vsaki ulici in zaradi katerih je avstralsko mesto postalo destinacija za ljubitelje kave par excellence. To je Melbourne, ljubezen na prvi vonj.
Zakaj je kavna izkušnja v Melbournu tako edinstvena? Žirija (to je najbolj cenjeni lastniki in baristi v mestu) še vedno ni.
Po navedbah Ray Bennett , vodja kavarne Plenty, ravnovesje je ključ. "Mora biti a popolna povezanost med mletjem žita in kakovostjo vode ,« Pojasni.
V Plentyju to pomeni visokokakovostne kave in bio mleko , osnovne sestavine ravno bela , ali latte brez pene v avstralskem slengu. Rustikalno okolje, na pol poti med planinskim zavetiščem in babičino hišo, sprejme zveste kralja pijače jedilnega lista.
Kralji kave in ekološkega mleka
Okolje je pravzaprav še en vidik, zaradi katerega lahko kava potone ali pluje ... ne samo vplivno, ampak ključno v primeru Proud Mary, ki je iz izkušnje s skodelico kave naredila igro: sifon za pripravo mleka po vaših željah , množica brusilnikov za prilagojeno mletje in zastarel izgled mehanične delavnice, ki bo navdušil hipsterja v vas.
Odprt kavarna
In ko smo že pri hipsterjih, ste kdaj pomislili, da bi za pripravo jutranje kave prešli na kokosovo vodo? No, to se je zgodilo Matt Vero , lastnika Touchwooda, ko je nekega dne zamenjal vodo v enem od svojih lončkov za kavo. Poskusi, bolj kot karkoli. Ostalo je zgodovina Melburna: Touchwood je postal znan po svoji kreativni kavi, ki vsako soboto razveseli štiristo kupcev, ki z očesom dobre kocke prestopijo njegova vrata.
Eksotiko formule dodajajo označbe porekla njihovih kavnih vrečk, ki ponosno prikazujejo žige Brazilija, Etiopija ali Peru . Vabljeni vsi: v Touchwoodu, žito je kralj.
Ponosna Marija odpelji
A trik za nepozabno kavno izkušnjo ni le v tekočini ali vsaj ne za možgane in srce Zlati otrok : Piers Smart in Jenna Langton postavita toliko truda v njegovem jedilnem meniju kot v piščalki njegovega aparata za espresso.
Jedilnik temelji na »kaj radi jemo«, kar v jeziku Smarta in Langtona pomeni umetniška dela, kot so maroška jagnjetina s polento, malajski francoski toast in dragulj v kroni: preste po kitajsko z sladka in kisla svinjina, osebni recept Langtonove babice. Rečeno: nepozabno.
popolna spremljava
Kaj pa, če se ne želimo omejiti le na en del izkušnje? za to je Mestne hiše e , ki je iz vsake hiše vzel najboljše, da ga pripelje k sebi: gurmanske kave, meni z mednarodnimi pridihi, kul vzdušje ... Ali zazvoni?
Zamisel je bila natanko prikazati najboljše iz Melbourna v enem prostoru, kot pravi vodja Daniel Mills. "Nihče drug tega ni počel," pravi.
gurmanska kava
In če vse drugo odpove, se vrnite k osnovam: legendarnih Seven Seeds, velika kahuna melburnijskih kavarn, ne razočara. Obstaja veliko legend o tem, kdo je v Melbournu začel obsedenost s kofeinom, in nemalo jih kaže na to preurejeno skladišče, najljubši sin Mark Dundon in Bridget Love.
Ni za manj. Kraj s svojimi izpostavljenimi starimi cevmi in industrijskimi okni vrvi od dejavnosti. Aroma njihove domače mešanice fižola ponese čez cesto do univerze v Melbournu, ki nenehno oskrbuje Seven Seeds s strankami. Ustvarjalni duh pa je mogoče zavohati v njegovi šoli za bariste, od koder prihajajo nekateri najbolj zaželeni umetniki kave v mestu.
Čas za kavo v Melbournu ni le vsakodnevni obred, je način življenja. Kot pravi lastnik Plentyja Jason Chan: "Dober si le toliko, kot je dobra zadnja kava, ki si jo pil." Kateri želite biti danes?
Sledite @PReyMallen
*** Morda vas zanima tudi...**
- 21 razlogov, zakaj imamo radi kavo
- Avstralija: čarovniki gastronomije
- Zajtrki na svetu
- Oda ameriškemu toastu
- Ali mečete jajca v kuhinjo?
- Povej mi, kaj ješ za zajtrk, in povedal ti bom, iz katerega dela Španije si
- Samopostrežni zajtrk: navodila za uporabo
- Najboljši zajtrki v Španiji
- Po svetu zajtrka
Velika kahuna kave iz Melbourna