Čokoladne ploščice Marcolini
V srcu Bruselj , do čokoladne klasike Belgijec - Leonidas, (1912), Mary (1919) ali najstarejši NeuHaus (1857) - pojavljajo se novi konkurenti. Med njimi je najmočnejši Marcolini, ki je v pičlih petnajstih letih postal romarski kraj ljubiteljev sladke črnine.
Skoraj vsi se nahajajo v Place Grand Sablon , kjer imajo velik pomen skrbno premišljene izložbe, ki se odpirajo na pročeljih objektov, zaščitenih kot kulturno vredno. moč privlačnosti. Tukaj je jasno, da je zveza moč. Kot je bilo v srednjem veku z obrtni cehi , skoncentrirani na določenih območjih, pozorno gledajo drug drugega in vsak dan poskušajo preseči sebe in bližnjega.
Patrick Roger, čokoladni kipar Svoja vrata je odprl decembra 2011 in je med zadnjimi. Rogerjeva mladost in francosko poreklo ga postavljata čokoladni mojster soočen z nezanemarljivim izzivom, ustvariti nišo na najbolj uglednem trgu v svetu čokolade.
Po vaših željah za ustvarjanje posebnih receptov - kot so čokolade zelena limona , z med bodisi sadni džem - dodana je njegova strast do oblikovanja in umetnosti. Njegova prefinjena in značilna modro-zelena ohišja, ki spominjajo na draguljarji , posebno pozornost posvetijo zasnovi embalaže in grafičnemu oblikovanju, ne da bi pozabili na svoje muhavosti kot kipar. Vendar pa je njegovo glavno delovno gradivo čokolada : to poletje si lahko ogledate eno njegovih del v izložbi, trije povodni konji , skoraj v naravni velikosti, frfota v luži, vse seveda čokoladno.
Butik Roger
čokolada in šampanjec
Če želite narediti razliko, je dobra ideja združiti moči: v tem primeru je zavezništvo med belgijsko čokolado in francoskim šampanjcem, rezultat pa je Alex&Alex. Nahaja se v stari starinarnici in ponuja nov koncept s svojo trgovinsko-barsko obliko, prostorom, kjer se lahko usedete in poskusite obe dobroti.
Čokolado ustvarja in izdeluje čokoladni mojster Frederic Blondel , znan po svojih geometrijskih oblikah, po zlitju različnih sestavin - kot praline z wasabijem ali z pikanten čili - in za posebne čokolade za šampanjec ki vključujejo sadje, kot so mandarine. drug partner, Kristina T'Seyen , prinaša izkušnje, ki jih je nabral v čokoladnici v Mehika DF , Y Charles-Eric Vilain osebno svetuje strankam.
Kar zadeva šampanjec, ponujajo znamke, kot sta Tattinger ali Abel Jobart. Za najbolj zveste so na svoji spletni strani ustvarili klub, ki svojim članom omogoča udeležbo na številnih dogodkih okoli degustacij šampanjca in degustacije novih čokolad.
Poletna kolekcija Macolini
Obstajajo pa tudi drugi sladki predlogi, ki zavzemajo položaje v mestu:
Najbolj tradicionalni piškoti Bruselj ne živi samo od čokolade: hiša Dandoy je že od leta 1829 referenca piškotov in biskvitov. V zadnjih letih je odprla več trgovin z a prenovljen dizajn , ne da bi izgubil svojo identiteto, in zdaj je v mestu sedem trgovin. Med njegovimi številnimi različicami izstopajo specialitete, pridobljene iz speculoosa, testa za piškote z začimbami, ki so ga prvotno jedli samo za božič, in dajanje je postalo znamenje hiše. Vsaka trgovina je drugačna , spoštujejo originalne strukture, vendar so zlahka prepoznavni zaradi dobro definiranih barv njihovega logotipa v grafični podobi in predvsem na embalaži. V vseh trgovinah njegova značilnost stari leseni kalupi , ki dajejo piškotom obliko živali.
vzhodni pridih Glede na študijo, ki jo je izvedla Corinne Torrekens , član Oddelka za politične vede na Svobodni univerzi v Bruslju, je 17 % prebivalcev Bruslja muslimanov. 70 % prihaja iz Maroka, 20 % pa iz Turčije. Zato ni presenetljivo, širjenje restavracij, ki skrbijo za potrebe pretežno muslimanske klientele, obstajajo pa seveda tudi slaščičarne , sladkarije so ena izmed njihovih najljubših jedi.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas ponuja široko paleto orientalske sladkarije , s torto baclava na čelu: kraljestvo orehove paste, filo testa in medu , začinjeno z janežem, sezamom, orehi ali figami.
Pasteli so edini okras v prostoru enostavnih linij, črno-beli. Previdno postavljene na krožnike oblikujejo vršaste gore ki močno pritegnejo pozornost v izložbi.
Trgovina Macolini v Bruslju