Želite poletje? Smo tudi! Kdo si ne bi želel zdaj uživati v dobrih ribah s pogledom na morje? Da malo pomirimo naše želje, Hiša Švedska se je pridružil Sergio Garcia da bi v Madrid prinesel neustavljive okuse Pristanišče Caleta iz Malage.
Kuhar, tretja generacija družine, predane morski hrani iz istega pristanišča, znan tudi po tem, da je odgovoren za restavracijo Pacov kotiček v Córdobi je zasnoval a poseben degustacijski meni ki bo na voljo do 20. marca.
Od ocvrtih rib, značilnih za to območje, kot npr pajek ali vrtnica do značilne morske hrane, kot je npr belo kozico ali tanke lupine skozi jedi, kot je Malaga Gazpachuelo: Namen tega novega predloga je olajšati prihod teh visokokakovostnih izdelkov javnosti v prestolnici poleg razširjanja veličastna gastronomija Malage.
Za Sergia Garcío in njegovo ekipo sta "svežina in kakovost" hrane temeljni vidik. Ampak tudi, pripravo Je tisti, ki jih predstavlja in zaradi česar izstopajo od ostalih. Ključ? Ne izgubite izpred oči družinski recepti in kulinarične tradicije.
Morska hrana Puerto de la Caleta v Casa Sweden.
To gastronomsko doživetje nas popelje na okusno potovanje skozi okusi po Sredozemlje in malaško kuhinjo, zaradi česar se za trenutek prenesemo v osrčje pristanišča in skoraj občutimo morski vetrič.
Ena naših najljubših jedi so nedvomno inčuni v kisu s čipsom in ekstra deviškim oljčnim oljem: eksplozija okusa, ki ji nimajo česa zavidati školjke v zeleni omaki, longueirones (manjše lupine britev) in coquinas. Vse zelo sveže in kot sveže iz pristanišča.
V ocvrtem delu izstopajte inčuni in cipli, Postrežejo v stožcu. Vrtnico spremlja mehka domači aioli in tudi ti ne moreš zgrešiti bele kozice na žaru in karpačo iz morskih sadežev.
Tipična ocvrta hrana v Casa Sweden.
Sergio prihaja iz a ribiška družina in zna odlično ločiti dober izdelek od tistega, kar ni. Zato njegov predlog vedno vključuje najkakovostnejše surovine in številne jedi se pripravijo s tako svežimi sestavinami minut pred serviranjem za mizo.
Uživate lahko v degustacijskem meniju do 20. marca v Casa Sweden, poleg Circulo de Bellas Artes. Po tem datumu je načrtovano, da bodo jedi, ki jih gostje najraje uživajo, na jedilnem listu vedno uvrščene na mini oddih, poln mediteranskih okusov.
Bar v preddverju Casa Sweden.
Naslov: C/ Marques de Casa Riera, 4 Glej zemljevid
Telefon: (+34) 910 513 592
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 8.00 do 1.00 ure.
Cena na osebo: 49 € (minimalni DDV za dve osebi)