Dunaj, gibanje astro-ogrskega cesarstva
Leta 1870 je bil Dunaj mesto . Prestolnica ogromnega imperija, a navsezadnje mesto. Avstro-Ogrska je bila nekakšne srednjeveške Združene države Amerike, brez enotne večnacionalne identitete, s podaniki – opomba: podaniki, ne državljani – Nemci, Madžari, Čehi, Slovaki, Poljaki, Rusini, Srbo-Hrvati, Slovenci, Italijani, Bosanci in Romuni.. Bil je Dunaj, sodobni ekvivalent klasičnemu Rimu, z elegantnimi oblačili, a velik kot majhno mesto.
Leta 1910 je bil Dunaj metropola ki je nevrologa spremenila v zvezdnika (Sigmund Freud), skladatelja v pop zvezdo (Gustav Mahler), arhitekte v svetilke (Adolf Loos, Otto Wagner), umetnike v uporniške secesionistične prestopnike, ki jih posnemajo po vsem svetu (Klimt, Schiele, Kokoška). Dunaj se je v nekaj desetletjih spremenil v New York naših dni . Kaj se je zgodilo? Kako se je to lahko zgodilo?
Naročim kavo. Sedim v Sperlu. Na mizi za biljard, uvoženi iz Budimpešte, so avstrijski, nemški, madžarski, francoski, ameriški časopisi. V Sperlu postrežejo povprečno 400 kav na dan . Pred stoletjem situacija ni bila dosti drugačna. Odgovor najdete tukaj. Stefan Kutzenberger, raziskovalec v muzeju Leopold na Dunaju in eden vodilnih svetovnih poznavalcev Egona Schieleja, je jasen. Kavarne, kot je Sperl, ustanovljena leta 1880, so krive za spremembe, ki jih je doživel Dunaj med fin-de-sieclom.
Atmosfera legendarne kavarne Sperl
To je nenavaden dogodek: preseganje temeljnega scenarija. Brez kavarn kot mesta prenosa idej dunajske kulture ni mogoče razumeti. "Dunaj je imel eno prednost pred Parizom, Londonom in New Yorkom: močno socialno mrežo," pojasnjuje Kutzenberger. »Medtem ko so se v Parizu umetniki srečevali v soseski Montmartre, kar je omogočalo medsebojno navdihovanje, ne pa tudi stik z drugimi sektorji družbe, so se na Dunaju umetniki in intelektualci z različnih področij – kulture, znanosti, umetnosti, politike, filozofije, prava, medicine, novinarstva – in družbeni sloji – od kolegov slikarjev do akademikov in bogatih poslovnežev – so se zbirali ob kavici.
Socialna kohezija intelektualne elite je bila zelo močna. To s ponosom pripoveduje sedanji vodja Sperla, Rainer Staub Gustav Klimt in Egon Schiele sta plačala pijačo z risbami, ki sta jih naredila v kavarni , "risbe, ki danes gostujejo po muzejih pol sveta". Unesco je leta 2011 dunajske kavarne priznal kot nesnovno kulturno dediščino človeštva. "Mesta, kjer se porabita čas in prostor, na računu pa se pojavi samo kava," ugotavlja komisija. Danes na Dunaju dobršen del kavarn, o katerih govori Kutzenberger, še stoji. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central in celo Hotel Sacher , ki je tako priljubljen zaradi svoje čokoladne torte, je nekaj najbolj znanih v mestu s približno 800 kavarnami – ne štejemo kavarn, restavracij in steh kavarn, brez stolov za sedenje – od katerih si jih okoli 150 prisluži vzdevek klasična kava.
V zlati dobi dunajskih kavarn se je na Dunaju vrtelo zaradi hitrosti prometa iz majhnega mesta v velemesto. Bila so leta gibanja. Eden od njegovih protagonistov – in upravičencev – je bil Sigmund Freud, ki se je v mladosti osredotočal na fiziologijo jeguljinih testisov. Ideje moderne bile pospešeno, vendar togi steznik konvencij je bil še vedno nevtralen . Disinhibicija in spolna želja sta se borila s habsburško spodobnostjo. Užitek proti morali. Felix Salten, avtor Bambija, življenja v gozdu, je leta 1906 napisal tudi pornografsko delo z naslovom Josefine Mutzenbacher, izmišljeno avtobiografijo dunajske prostitutke. Hitler je kasneje brez diskriminacije prepovedal celotno Saltenovo delo, vključno z nadaljevanjem Bambijevi otroci..
Pisatelj Arthur Schnitzler je bil neposredno obtožen, da je pornograf. Gola resnica je bil moto slikarske skupine Gustava Klimta. Smo v kontekstu, kjer 'sožitje modernega in tradicije' ni naveličan slogan turističnega plakata, ki promovira potovanje na Japonsko, ampak dejstvo. Kutzenberger jo opisuje kot sočasnost tistega, kar ni istočasno. . Tu se pojavi lik Freuda: v njegovi ordinaciji na Berggasse se začnejo kopičiti pacienti iz dunajske dobre družbe, prizadeti zaradi patologij, ki jih ni bilo mogoče zdraviti s konvencionalnimi metodami.
V kavarni Café Landtmann, ki je bila ustanovljena leta 1873 in se nahaja deset minut od vaše ordinacije, Freud je vsem, ki so ga želeli poslušati, ure in ure učil razlago sanj , ženski histeriji, polimorfni perverzni infantilni spolnosti ali o njegovih poskusih s kokainom. Landtmannovi stoli so veliko prispevali k temu, da je bilo celotno 20. stoletje polno divanov. Danes se je ozračje spremenilo in teme pogovorov so druge, tu je tudi wifi , a papirnati časopisi še vedno visijo na obešalnikih, stranke lahko še vedno prejemajo korespondenco kot doma in ure in ure ostanejo za mizo ob kavi, kar je na primer v ZDA nepredstavljivo. Berndt Querfeld, njen trenutni lastnik, prav nič nostalgičen, o kavarni raje govori kot o gledališču. (»Stranke ne pridejo po kavo ali hrano: pridejo v kavarno. Pridejo po vzdušje. Ni pomembno, kaj piješ, ampak kje to piješ«).
Hotel Sacher, eden najbolj luksuznih in literarnih na Dunaju
Prav tako se noče spominjati Freuda ali Mahlerja, pa tudi Paula McCartneyja in Charlieja Wattsa. , in tisti, ki je bil postavljen, ko je prišla Hillary Clinton z varnostnimi ukrepi, ki so prizadeli več blokov. Querfeld gleda bolj v prihodnost kot v preteklost: »Sem za to, da se stvari spremenijo, da se postavijo vtiči za pametne telefone na vsaki mizi, ker jih stranke uporabljajo, prepovedati kajenje, ker moti«. Griensteidl je bil poleg kavarne Sperl in Landtmanna najpomembnejša kulturna ustanova na Dunaju med letoma 1847 in 1897, v letu, ko je bil porušen in je "literatura dočakala obdobje revščine", kot je dejal novinar Karl Kraus. Stefan Zweig ga je imel za sedež mlade literature. Prenova, s katero so ga ponovno odprli leta 1990, ga je pustila nekoliko hladnega.
Griensteidlova stranka se je preselila v sosednji Cafe Central . Med njimi so bili Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg in Leon Trocki, ki je med letoma 1907 in 1917 delal na Dunaju kot revolucionarni novinar. Še en izmed tistih, ki so dan preživeli v Centrali, je bil pisatelj Alfred Polgar, ki je to jedko opisal: »Njegovi prebivalci so večinoma mizantropi, katerih sovraštvo do bližnjih je tako močno kot njihova potreba po družbi: želijo biti sami, a za to potrebujejo družbo«.
Slavna čokoladna torta hotela Sacher
Preden preidemo v 20. stoletje, pridemo do Sacherja. Kavarna hotela Sacher je tako elegantna, da se zdi, da bo prej ali slej vanjo vstopila Sissi , nekaj zapletenega, ne toliko zato, ker jo je leta 1898 do smrti zabodel anarhist, temveč zaradi njenih običajnih kriz anoreksije. Na njegovem mestu vidim vstopiti Placida Dominga. Sacher je legenda po svoji čokoladni torti. Originalni recept sega v leto 1832. Njegov račun je v celoti ročno izdelan (vsak dan se ročno razbije 14.000 jajc). Poleti se zanje vijejo dolge vrste, čeprav je sacher torto mogoče naročiti z Dunaja ali iz Hong Konga. Hotel ga pošlje v leseni škatli, ki ohranja svežino do 21 dni.
Café Hawelka je svojo slavo doživela leta po drugi svetovni vojni. Graham Greene ga je moral srečati, ko je leta 1948 prišel v mesto po navdih med nastankom Tretjega človeka. »Ni bilo kave, ne viskija, tudi ne cigaret, bil pa je črni trg. In Hawelka je bila odličen kraj,« se z nagajivim nasmehom spominja častiti starešina Günter Hawelka, sin legendarnih ustanoviteljev Leopolda in Josefine Hawelka. Današnje okolje je eklektično. Tam so upokojeni Dunajčani, mladi Indijci, turisti . V petdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo zbirališče vseh umetnikov, ki so nasprotovali buržoaznim kodeksom. Dunajska skupina, ki jo sestavljajo pisatelji Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm in Oswald Wiener, je tukaj pripravila svoje srečanje.
Katedrala svetega Štefana
Na Dunaju je kraj, ki mi je še posebej všeč. To je približno Kavarna Drechsler . Nahaja se nasproti tržnice Naschmarkt in čudovit bolšji sejem starin, ki se odpre ob sobotah . Ob vikendih lahko zajtrkujete ali si privoščite gin tonic kadarkoli v dnevu med 3. in 2. uro zjutraj, ker se zapre le za eno uro. Še vedno lahko kadite. Nastala je leta 1919 in reforme – zadnja leta 2007 – so bile zelo spoštljive do njene identitete. Ima geometrijske linije do Bauhausa, marmorne mize , leseni stoli, sedežne garniture escay, časopisni papir, wifi. Menjuje intimno eleganco kavarne z razuzdanim vzdušjem kluba, ki ob vikendih pripravlja DJ-je.
Dva zadnja priporočila za sodobnost: kava Alt Wien, mešanica dunajske kavarne in pivnice s stenami, obloženimi s plakati underground izvora , in kavarna Leopold Museum, popoln kraj za pijačo po ogledu muzejskih prostorov z najbolj čudovito zbirko del Egona Schieleja in Gustava Klimta. Če je Hitchcock v vsakem svojem filmu igral kamejo, Berlanga se je odločil, da bo Avstro-Ogrsko citiral nenadoma vsaj enkrat v vsakem posnetku . Nikoli ni pojasnil, zakaj. Tega ne bomo vedeli. To je bil njegov podpis. Gotovo je bil na kavi na Dunaju.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Vodnik po Dunaju
- Dunaj, pet skrivnosti na vidiku (VIDEO)
Kava Alt Wien