jerebikova solata
naš bar _(župan Conangla, 102 tel. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Tradicionalna kuhinja. Njegova lokalna ponudba brez nekoristnih popuščanj, okusna, preprosta in dobro pripravljena.
Vse na tem mestu se prenaša zgodovino in korenine : od čudovite stavbe do bara, skozi katerega se dostopa do restavracije, ki poteka tudi skozi običaj pozdravite stranko s kozarcem Albacete cuerva.
Pozor na vaš zakol česna. Atascaburras, migas ruleras, omleta s česnom in možgani, pečene jagnječje roke ali vložena rdeča jerebica Oblikujejo jedilnik, ki se osredotoča na najbolj neposredno knjigo receptov in v katerem je tudi dobra izbira tradicionalnih slaščic. Pozorna in klasična storitev.
Vprašajte za njihovo piki dneva: med drugim vaški lonec, jagnječji paprikaš, volovski rep ali pasulj z jerebiko.
ALMANSA
Maralba _(Violeta Parra, 5 tel. 967 31 23 26) _ €€€€
Kreativna kuhinja z estetiko in prefinjenostjo, ki je v teh koncih zelo cenjena.
Je vaša Michelinova zvezdica presenetljiva? Ne toliko za tiste, ki so videli razvoj te restavracije skozi čas in prizadevanja **Frana Martíneza (v kuhinji) in njegove žene Cristine (v jedilnici)**, da bi jo uresničila.
Osnova njenega ustvarjanja je sredozemska, lamanška ter produktna in sezonska kuhinja, z fiksacija z ribami in glavonožci. Meni je vedno presenečenje, dobesedno. Ne zamudite njihovega vozička s sirom, Verjetno najboljša izbira v regiji.
Pincelín Meson _(Las Norias, 10 tel. 967 34 00 07) _ €€€€
je ena od referenc najbolj klasične kuhinje vzhodne La Manče. Ustanovila sta jo Pascual Blanco "Pincelín" in njegova žena Josefa, danes pa to hišo vodita njuna sinova Diego in Pedro.
Poleg klasičnih enolončnic tega območja je znana po odlična izbira morskih sadežev in mojamas, postrežejo tako v restavraciji kot v njenem priljubljenem baru.
Solata iz vložene jerebike; gratiniran polnjen krompir; rechigüelas za dojilje s česnom; gachamigas z vampi. Njihove gazpače Manchego morate poskusiti: z zajcem, piščancem, golobom, lisičkami in polži.
Brush Inn. Almansa
VILLARROBLEDO
Žafran _(Avda. Reyes Católicos, 71 tel. 967 14 52 98) _ €€€
Sodobna kuhinja. Kmalu bo stara desetletje, je restavracija z lokalnimi recepti z zmernim odmerkom premišljenega posodabljanja.
Theresa Gutierrez ima dobre izkušnje (Riff ali La Sucursal v Valencii; El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) in usposabljanje na področju dietetike in prehrane, vidikov, ki se odražajo v njegovem ponudbo, artikulirano skozi pismo in degustacijski meni. zelenjavne polpete ratatouille; domača orza hrbet s sladkim salmorejem; vintage migas z grozdjem, sardinami in slanino; Tiznao bakalar z vampi in enolončnico iz pinjol.
Tukaj je posebna pozornost namenjena lokalna vina in ročno izdelani siri Manchego.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .