kremni kolački
Španija je država, ki je pisala strani svoje zgodovine skozi gastronomija . In tako je že odkar so se prve civilizacije, ki so naselile Pirenejski polotok, odločile, da morajo nekaj narediti s tem, kar so lovile in nabirale z zemlje. Uspelo nam je gastronomija govori o vsakem kotičku naše dežele , ki daje vsaki regiji svojo identiteto, svoje ime in priimek, svoj potni list v večnost.
Poglavje o sladko Ne gre za zgolj farso na odru, niti za interval, niti za entremés. Monarhija v Španiji, skoraj tako pohlepna kot vojno hujskaška, je bila eden od arhitektov v izdelava te posebne zgodovinske knjige, zapisano iz naše gastronomije in kje torte, žemlje in druge slaščice so imele veliko vlogo.
In potem so tu še sladkarije, ki izhajajo iz ljudskega znanja, iz dediščine dedkov in babic iz drugih časov, ki so gradili prave ikone gastronomije začenši z nekaj sestavinami, ki bi jim jih lahko zagotovilo življenje v nuji. In tako so se pojavili perunile, ocvrtki, krofi in naš današnji protagonist, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos v proizvodnji
Miguelitos de La Roda so tako pomembni, da so si mnogi mediji in blogi drznili izvedeti katera je najboljša španska sladica . Velikokrat so bili Miguelitos de La Roda vsiljeni drugim velikanom, kot so galicijske palačinke, katalonska krema ali torta Santiago, in to z velikim plazom. Kaj bo moral Miguelitos de La Roda povzročiti tak bes?
INSTITUCIJA, NE SAMO V CASTILLI-LA MANCHI
Ni človeka, ki potuje iz Madrida v Levante in se ne ustavi v mestu Albacete kolo . Pa ne več zato, ker je mestece strateško umeščeno točno na sredino ceste, temveč zato, ker se v njem nahaja eden najbolje ohranjenih gastronomskih zakladov pri nas: njegov slavni Miguelitos.
Da bi vedeli, kaj so avtentični Miguelitos de La Roda tam jih moraš kupiti . In to smo storili, preselili smo se v La Rodo in potrkali na vrata lokalnih slaščičarjev, da nam lahko povedo vse o Miguelitosih.
Tam v La Rodi niso konkurenca, saj so se leta 2000 odločili za sodelovanje v Združenje proizvajalcev Miguelitos de La Roda zaščititi in okrepiti njihove čudovite Miguelitose. Leta 2015 pridobijo patent za cenjeno sladico in od takrat delujejo kot registrirana blagovna znamka.
Eloy Avendano Ruiz , direktor trženja Miguelitosa Ruiza, je vnuk ustanovitelja Ángela Ruiza in sin Eloya Avendaña (očeta), ki je direktor tovarne in odgovoren za proizvodnjo teh slavnih sladkarij že več kot 30 let.
tvoj stric, Don Jose Ruiz , je predsednik podjetja, ene od hiš Miguelitos de La Roda s titansko družinsko poklicanostjo, tradicionalnim značajem in kjer so trdno zavezani kakovosti in inovativnosti pri svojem vsakodnevnem delu.
Pove nam o zgodovini družine Miguelitos: " Nazaj v 60-ih , Don Manuel Blanco López, znani in ljubljeni slaščičar iz Rodensesa, je ustvaril prvi "miguelito", ki svoje ime dolguje velikemu prijatelju, Miguel Ramírez, igralec Rodense, ki je prvi poskusil to novo torto ”. To se je zgodilo v začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja in od takrat pišejo zgodovino.
Družina Ruiz je začela pripravljati okusne Miguelitos de La Roda , ki sledi zapuščini Don Manuela in piše del njegove zgodovine ter prvič ustvarja Čokoladni Miguelitos, tisti iz bele čokolade, čokoladni Miniguelitos in Lorencitos.
Prvotno bistvo je bilo obnovljeno, kot je bilo ustvarjeno, resnično Glaziran Miguelito leta 1951 . "Leta 1951 se je v kraju La Mancha, katerega ime si želim zapomniti, La Roda, rodila kariera družine Ruiz, ki je delala s trudom in predanostjo," nam pove Avendaño na začetku literature.
In to je, da je Miguelitos Ruiz de La Roda začel svojo kariero v majhna delavnica na ulici Calle Cid v La Rodi , danes pa ima že več kot 2000 kvadratnih metrov velike objekte, kjer se združujejo tradicija in tradicionalni recepti z novimi tehnologijami in kakovostnimi postopki , ki zaposluje 40 ljudi.
Lorencitos
TRADICIJA, TEHNOLOGIJA IN SLADKORNO STEKLO
The izdelava poteka na obrtniški način v delavnici , za izdelavo te torte tanko listnato testo, polnjeno s sladko kremo in posuto z mletim sladkorjem (najbolj znana) ali glazirana po originalnem receptu. Od leta 2001 se začne naredite različne vrste čokolade ki je bilo tisto leto predstavljeno na sejmu v Albaceteju, njegova predstavitev je bila popoln uspeh, v naslednjih letih pa so bile sorte bela čokolada, Miniguelitos iz čokolade in bele čokolade ter Lorencitos z ocvrtim listnatim testom.
Uspeh Miguelitos de La Roda se ne ozira na zavore ali meje. »Natančna količina Miguelitos je velika skrivnost, vendar jih je veliko, ki se prodajajo skozi vse leto, predvsem v naši trgovini v La Rodi za vse ljudi, ki pridejo skozi naše mesto. Tudi v času sejma v Albaceteju, ki je že postal nujen sladek zalogaj za vaš 2 milijona obiskovalcev «, ponosno pripoveduje Eloy.
Trgovine in restavracije so številna mesta, kjer lahko dobite škatlo Miguelitos de La Roda. Toda, čeprav se morda zdi nenavadno, eno izmed najljubših (in najudobnejših) krajev, kjer lahko dobite te majhne dobrote so same bencinske črpalke , v mnogih točkah španske geografije.
In nekaterim Miguelitosom se je na tistem postanku ob poti nemogoče upreti in kdor trdi drugače, preprosto laže.
Po drugi strani pa inovativnost proizvodnih procesov omogoča začetek izvozite to simbolično sladico iz La Rode po vsem svetu in o tem vedo veliko Miguelitos Ruiz .
Pravzaprav Avendaño zagotavlja, da so zelo posodobljeni in vedno bolj zavezani k večji prisotnosti v spletno trgovino in v socialna omrežja da bo s svojo tipično sladkostjo še naprej seznanjalo vse več ljudi in da dobite te neverjetne kremne kolačke, ne da bi šli od doma.