Jed restavracije Trivio
** MESTO BASINA **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Fusion kuhinja, ki temelji na manchego in sredozemskih receptih kuharja Jose Ignacio Herraiz.
Ta svetovljanski kuhar je prepotoval svet, da bi se naučil osnov drugih kuhinj. V njegovem pismu je zapisano, da se vendarle vedno znova vrača k lokalnemu, razumljenemu v širšem smislu: manchego in nacional.
Jedilnik se spreminja glede na sezono in izdelek. Kljub temu obstajajo jedi, ki ostajajo uspešne, kot so kapučino s česnovo juho, dušena zelenjava, romb z gobami in jagnječje pleče.
Raffov meni je vedno presenečenje, mislimo, da tudi za kuharja.
trivium _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's je solidna gastronomska ponudba, iz La Manche in militantna v premišljeni avantgardi z ogromnim potencialom.
Jezus na varnem je skupaj s kuharjem dosegel David Chamorro , oblikujejo enega najzanimivejših predlogov v regiji: skozi različne menije se poglobite v izdelek in v lokalni knjigi receptov poskusite s kisanjem, koagulacijo, fermentirano hrano, glivami in kvasovkami.
Formula daje sijajne rezultate, kar se odraža v predlogih, kot so zaporedja kumaric. Z meniji po 16 € in 23,5 € v baru ter po 32,5 €, 45 € in 65 € v restavraciji ponujajo možnosti za vsako priložnost in tip stranke.
Trivio siri
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (General Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Regionalna kuhinja z Manuel od medveda , morda eden od kuharjev, ki so najbolj zasloveli kulinariki La Manche.
Manuel je restavracijo življenja svoje družine postavil na zemljevid krajev, ki jih je treba obiskati v Kastilji. In to je uspelo z izkoriščanjem lokalnih surovin in sublimiranjem okusov. V **enotnem meniju (40€)** seveda niso mogli mimo škrlatnega česna (v juhi je prava slast) ali ptičkov, kot je npr. golob ali jerebica.
Lokal, ki je bil pred kratkim prenovljen, je pridobil na modernosti in številu restavracij.
De la Osa je učitelj učiteljev , tako da, če pride do tega, se je vredno z njim dolgo pogovarjati in vpijati njegovo znanje.
Jedilnica Las Rejas
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Royal Inn Santa Maria (Doktor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Na podlagi tega, kar nekateri menijo za najboljši žafran na svetu (Manchego), Julián García ponuja svoje odlične paelle. Dve leti (2013 in 2015) ta kuhar velja za najboljši paellero na svetu (in v notranjost!).
Seveda to ni presenečenje za poznavalce njegove virtuoznosti pri obvladovanju riževih jedi, ki imajo tisto drugačno piko na i, ki jo prinaša tudi česen Las Pedroñeras. Restavracija je v prijetni gostilni , idealno za najbolj romantičen vikend.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .