Začnete z Utrinci, nadaljujete s sadovnjaki, gorami, morjem in lovom ... vendar ne pozabite pustiti prostora za sladico!
Daleč stran je tista restavracija na avtocesti A-42, kjer Ivan Sardinec začel svojo toledsko kuhinjo in s katero je dobil Michelinovo zvezdico.
Trenutno poteka nova gastronomska pot iz El Cigarral del Ángel, eden najlepših prostorov, ki jih lahko najdete na obrobju Toleda.
V svojih začetkih je bila ta kmetija rimska vila, kasneje pa so jo spremenili v arabski sadovnjak. Dandanes je rekreativna cigareta na bregovih Tagusa z velikimi vrtovi po kateri se sprehoditi je užitek, v katerem se splača uživati preden (in po) sedete za mizo.
Če k temu prištejemo še kulinariko Ivána Cerdeña in čudovit razgled na Toledo, ki navdušuje, rezultat je blizu El Grecove slike.
Lamanška kuhinja s pogledom na Toledo
V sobi v prvem nadstropju prevladuje naravna svetloba in zahvaljujoč kombinaciji velikega prostora med mizami in edinstvenega okolja, ki obdaja restavracijo, izolirajte gosta in ga ovijte v edinstveno okolje.
so na voljo trije degustacijski meniji, osredotočeni na sadovnjak v Toledu delale različne kulture, ki so šle tod mimo, ne da bi izgubili izpred oči Tajo, ki prečka provinco.
Nemogoče, da ne bi govorili tudi o Montes de Toledo kuhano z izjemnim vodenjem igre.
Poklican meni 'Memoirs of a Cigarral' Je najbolj popoln in ponuja bolj poglobljen okus teh treh glavnih osi, na katerih se vrti Ivánova kuhinja.
Iván Cerdeño v El Cigarral del Ángel
Označujejo začetek Utrinki, mali grižljaji za predjed ki popestrijo brbončice in se pripravijo za mizo v samem prostoru.
Nadaljuje se z "Okolje, sadovnjak in obrežje" kjer je težko izbrati le vzorec obdelav, ki ga sestavljajo, vendar izstopa zelena paprika in sardine ali medenjaki in amarant da z malo elementi ovrednotijo odlično tehniko Ivána.
V naslednjem bloku imenovan 'Gorska in morska kuhinja' prostor je za rahločutnost izvedbe in estetike. Dober primer tega je jegulja z zelišči in zelenjavo.
Ocvrta špinača z ušesi in espardenami
tudi poudarki najbolj radikalen značaj te kuhinje z morskim ježkom in črnim pudingom, dve sestavini, ki sta sposobni sami nasititi brbončice in ki tukaj sobivata v težko in dobro doseženem ravnovesju intenzivnosti.
zadnji niz, 'lovski dnevnik', nam daje zadnje radosti pred sladicami, se topla zajčja terina Je odličen primer zaprtja slanega dela in tam Iván resnično blesti.
Sladki del pusti prijeten okus v ustih začinjen žafranov sir val hruška s kostanjem in tartufi, izdelave, ki zadovoljivo ustrezajo.
Hruška, kostanj in tartuf
Soba je brezhibno vodena Anikka Garcia-Escudero, ki vodi mlado in entuziastično ekipo, ki zaokrožuje izkušnjo.
Poleg tega je odgovorna za sommeliera in ponuja steklenice izven običajnega kroga, vključno s sklicevanjem na stare letnike ki vedno harmonizirajo z nekaterimi najmočnejšimi jedmi na meniju.
Pečen piščanec in kaviar
Kuhinja Ivána Cerdeña iz La Manche ne preneha rasti, podprta z rimskimi in arabskimi referencami, elegantne, subtilne jedi z zelo zanimivimi kontrasti v okusu.
Nove kombinacije po tradicionalnih receptih, ki so dediščina mesta Toledo, gastronomsko in gospodarsko središče že toliko let.
Trije degustacijski meniji in edinstveno vzdušje