Najboljše restavracije v provinci Castellón
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Kuhar leta 2016 in tudi ena najbolj osebnih in izrazitih stav v Castellónu. Preteklost tega Madrilenca ni nepomembna: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes in El Celler de Can Roca.
Od neba do tega kotička Maestrazga in Costa Azaharja v ponudbi (brez jedilnega lista), ki je namenjena 30 gostom prek 19 plošč to govorijo o ozemlju , ribe s tržnice, ekološka zelenjava in neskončno število pripravkov na osnovi vrta in morja (brez mesa): sendviči z morskimi algami, polenovka s sladkim čilijem, Pa Amb Tomàquet dekonstruirana ali enolončnica starodavnih Benikarski mornarji . Razkošje je imeti Raúla tako blizu.
Kljub avantgardi se najde tudi mesto za tradicionalne jedi, kot je "** tisti mali riž v Castellónu".**
Ta ostriga vas bo spravila v jok
CASTELLON DE LA PLANA
** Plovec ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano spremeni pogosto dolgočasno panoramo tega mesta. Pogrešala sem ga.
Tako primeren kot nepričakovan (gastronomski) potres. Ta restavracija, ki je stara le leto dni – je dojenček –, je brezkompromisno predana kreativni kulinariki z roko Fran Bonachera in že omenjeni kuhar . Jedi, kjer pride do izraza tudi estetska lepota (je cenjena) in zaokroži ponudbo brez strahu pred avantgardo.
Všeč nam je igra, ki bije v kreacijah, kot so dimljena skuša s timijanom, dewasabi sladoled in teriyaki; platno, ki riše jagodno in bivoljo solato ali pekinezerja. Merenciano gre lahko samo še dlje in veseli smo.
Če ste v dvomih, izberite dolg meni: 11 plošč, v katerih Flote pokaže ves svoj ustvarjalni arzenal.
Ali nemogoče jedi Adriána Merenciana
PEÑISCOLA
James House _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Vsi vstanejo: prej smo delček zgodovine gastronomije Baja Maestrazga.
Radi imamo restavracije, kot so James House. Všeč nam je občutek poštenosti in družine (»Vse življenje sem se boril, da zaščitim svojo družino«, Michael Corleone) tega templja, posvečenega morski kuhinji, ki ga je ustanovil Jaime Sanz leta 1967 in danes tudi v trdnih rokah svojega sina James.
čudovito Karpačo iz sredozemske rdeče kozice , ortiguillas, espardeñas ali peñíscola kozice, kuhane z morsko vodo. Po večerji se vam ne mudi, uživajte v chefovem pogovoru in popečenem rumenjakovem toastu z nougat sladoledom
Njegovo ljubezen do filma diha v jedeh, kot je Riž Calabuig, iskren poklon Berlanginemu filmu.
VALL D'ALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; €€€) _
Kreativni predlog, katerega shramba temelji na kulinarični tradiciji Castellóna; dragulj v mestu.
Od Miguel Barrera in Angela Ribes prevzeti poveljstvo nad tem družinska jedilnica ustanovljena leta 1973 v Castellónu nič ni bilo tako, kot je bilo.
Lahko – in bi morali – se poglobiti v ozemlje in poiščite tisto odlično kuhinjo, ki je enaka kateri koli drugi: brez kompleksov! Ponudba je razdeljena na štiri menije (**Daily, Gastro-mercat, Tradition in Miguel Barrera)**, ki segajo od klasike lepljivega golobjega riža z gorskimi polži do 11 postaj gastronomskega menija . Tržna kuhinja, shramba in zdrava pamet; potrebujemo več hiš, kot je Cal Paradis.
Čudovita morska hrana in sveže ribe z ribje tržnice Grao v Castellónu.
Igre Miguela Barrere in Ángele Ribes nimajo omejitev
DAIMUS
Hiša Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Najboljši bar na plaži v Španiji? Glasno in jasno: je.
Napredovanje kot kuhar in gastronomski podjetnik Manuel Alonso (iz majhnega družinskega lokala, družinske gostilne Alonso Fominaya, v skoraj neznanem Daimúsu , celo ena od odličnih restavracij v valencijski skupnosti) ima tako preprosto kot nenavadno razlago: vera. Izklesana v železu in žerjavici, brez iskrice obotavljanja v svoji kuhanju in svojem talentu.
Danes je kreativni predlog te restavracije brez para: skuša s kamilico, morski ježek, hobotnica s cvetačo, jajci in jegulje ali totemski romb.
Sreča je pojesti amontillado po degustacijskem meniju , ležerno opazuje večer, ki se spušča na enem od ležalnikov s pogledom na morje.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .