V zadnjih letih je mesto Valencia je pokazala, da ima vse manj razlogov, da bi vsaj malo zavidala mestom, kot je Madrid bodisi Barcelona, zahvaljujoč gastronomski, kulturni in prostočasni ponudbi, ki še naprej skokovito raste.
Živi Bakkali je eden najnovejših dodatkov, ki se brez oklevanja pridruži temu delu enačbe uspelo narediti mesto Turia nekoliko bolj privlačno. In tako mu je uspelo!
V nekaj več kot en mesec izkušenj – odprt 11. oktobra na številki 9 Calle de Chile, nekaj korakov od znane Avenide de Aragón in stadiona Mestalla – njihov čakalna lista ne naredi nič drugega kot pokaže, da imamo Living Bakkali za nekaj časa.
Ključ do njegovega uspeha? Gastronomska ponudba v mediteranski ključ za vse okuse, okolje tistih, v katerih lahko uživate ure in ure očarljivo notranjo opremo podpisala nagrajena in priznana študija vesoljska maska ki so v zadnjih letih s svojim delom pustili pečat v neštetih državah po vsem svetu. Ali gremo v Bakkali vesolje ? Potovanje obljublja, da ne bo ostalo neopaženo.
Bakkali vesolje.
ČAS JE ZA ŽIVLJENJE
Za Living Bakkali stoji a mlada ekipa, multidisciplinarni in z bogatimi izkušnjami v različnih sektorjih, ki so vse svoje strasti združili v gastronomijo, prosti čas in ljubezen do oblikovanja ustvariti enega tistih prostorov, katerih obiska ni zlahka pozabiti in takoj ko stopijo vanj, gostinec že razmišlja, kdaj se vrniti.
»Living Bakkali izhaja iz potrebe po ustvarjanju edinstvenega, drugačnega kraja. Ustvariti smo morali a družbeni in gastronomski referenčni prostor v mestu Valencia, kjer ima velike vloge ne le kuhinja, ampak tudi notranje oblikovanje, okolje in njegovo sposobnost prilagajanja času dneva.
Rezultat: a Nov koncept, nekaj, česar v Valencii prej ni bilo in kar pri uporabniku izzove izkušnjo uživanja s petimi čutili,” komentirajo za Traveler.es iz Living Bakkali.
Srečanje.
»Ekipa je vso svojo željo in trud vložila v ustvarjanje drugačnega prostora, v katerem zavestno išče ustvarjanje obiskovalec, ki se počuti kot doma, obdani s tistim, v čemer se počutite prijetno in srečno,« dodajajo.
Izbrano ime se nanaša na bližnjo čajnico –Chez Bakkali Shisha Rest–, ki se nahaja kratek sprehod od te nove restavracije, ki pripada znancem samih promotorjev in velja ena najpomembnejših čajnic in šišerij v Valencii.
In "Živeti" skoraj ne potrebuje prevoda, ker je glagol 'živeti' skupni imenovalec, na katerem se vrti ves ta fantastični predlog: v Living Bakkali prideš živet in vse, kar to pomeni. Ustvarjanje domačega, prijetnega in sproščenega vzdušja kjer vsakodnevne skrbi nimajo mesta; deluje kot oaza, a tokrat puščavo spreminja za srce Valencie.
**Cecina in Idiazábal kroket**
»Naša trditev 'čas za življenje' odlično pojasnjuje, česa so naši gostje sposobni ugasnejo takoj, ko stopijo skozi vrata. Skratka, živeti,« navajajo odgovorni za Living Bakkali.
EDINSTVEN DIZAJN V VALENCII
In ta prekinitev je v veliki meri posledica trgovca na drobno in, kot vedno, njegovega spektakularnega dela študija Masquespacio. Spredaj Ana Milena Hernández in Christophe Penasse, ki sta svoj poklic spremenila v poklic, od koder sta že odšla svoj odtis v mestih Kaj Torino, Huesca, Milano, Bologna, Bogota, Bilbao, Madrid, Lyon, Pariz, Ibiza ... in še naprej!
»Z dekoracijo smo to želeli doseči jedilnica je prepeljana na mesto, ki ga je navdihnilo fantastičen vzhod, z aromo in prostorom, ki spominja na puščavo in vam omogočijo potovanje na edinstven kraj.
Orientalski pridih.
Da bi to naredili, se je ekipa notranjega oblikovanja Masquespacio lotila dela, da bi prenesla čarobnost, bližino in domačnost ki se živi v kulturi Bližnjega vzhoda. Iskali so pot poustvarjati svetlobo kjer ni oken, dobimo različne občutke, da živimo na istem mestu, z razmejenimi prostori,« pravijo iz Living Bakkali. Rečeno in storjeno.
Tako vstopite v prostor, kjer materiali, oblike in luči so namenjeni priklicati ta Bližnji vzhod to je tako strastno Od suho cvetje, občutek puščave in topline, ki ga prenaša zemeljski toni – kot je terakota, bež ali peščena barva –, ukrivljenost stebrov, izdelava pohištvo in celo način sedenja.
Dizajn, ja, in slastni grižljaji.
»V arabskih državah je tako običajno imeti več ležalnika, prej na tleh, danes pa bolj v obliki, da se lahko sproščeno uležemo. To je nekaj, kar so snovalci projekta vztrajali pri nas, skupaj z dejstvom, da so vogali individualni, vendar z možnostjo povežite mizo z ostalimi ter tako vso noč vabili goste k komunicirajo drug z drugim kot je običajno v arabskih državah,« pravijo za Traveler.es iz Masquespacia.
Delo, ki se je začelo konec leta 2020 in je trajalo skupaj približno deset mesecev za uresničitev od začetka projekta. Nekoliko daljši proces kot običajno, ki je bil pogojen s prekinitvijo, ki je v začetku leta 2021 zaradi zdravstvene krize povzročila zaprtje hotelske industrije v Valencii.
V načinu lounge.
»Potrebuje več ali manj med mesecem in pol in dvema mesecema v procesih oblikovanja in njen tehnični razvoj, za izvedbo celostnega projekta pa je skrbelo gradbeno podjetje. Dovolj je bilo enostavnost materialov, saj so prostori večinoma iz mikrocementov in malt. Več dela pa je bilo pri ustvarjanju oblik prostorov, je a večinoma obrtniška dela” , dodajata Ana Milena Hernández in Christophe Penasse.
UŽIVAJTE S PETIMI ČUTI
Nekoč občudovali okras, zdaj t gos sedi za mizo in okusite Living Bakkali z vsemi petimi čutili. »Kuhinja, ki jo ponujamo, odraža to, kar smo, prizadevamo si zagotoviti, da izdelki pokažejo svojo najboljšo različico, pri čemer poudarjamo sredozemsko prehrano, ki nam daje toliko okus in svežino.
Z mežiki k zemlji kjer se je rodil kraj, obstaja širok izbor jedi, zasnovanih in razvitih z veliko skrbjo in gastronomskimi merili, ki dajejo bolj avantgarden pridih, a hkrati z bolj tradicionalnimi sestavinami«, navajajo pri Living Bakkali.
Ne zamudite bogatih reber in cvetačnega riža!
Tako lahko v njegovem meniju najdemo nekaj najsodobnejših predlogov, kot so solata na osnovi jajčevcev a la lama, sobrassada, medu in rukole; the Cecina in Idiazábal kroket , on že kultni tatarski biftek bao s kremastim rumenjakom pri nizki temperaturi in gorčica treh zelišč; the enolončnica iz topljenega sira s suhim paradižnikom in črnimi olivami; kaneloni iz volovskega repa s pečenim bučnim bešamelom ali riževimi rebrci in cvetačo.
In sladice? Izdelujejo jih ljubitelji in za ljubitelje Instagrama. Po besedah lastnih ustanoviteljev: »Od začetka smo menili, da morajo biti zelo protagonisti. Zadnji bodo prvi! Naš stava je za domačo sladko, zelo vizualno in da njeni okusi eksplodirajo v brbončicah že ob prvi žlici,« komentirata. Žeton vaš Neula Monster, vaš Cookie Living in njen Pink Panther!
Na vprašanje, zakaj bodoče stranke ne bi smele zamuditi te oaze sredi mesta Valencia, dodajajo: "Ker je bil kraj, ustvarjen za ljudi, ki pridejo, uživajo v vzdušju in gastronomiji, se zabavajo in sprostite se za nekaj ur od napornega življenjskega sloga ki ga nosimo in kako nujen je v teh časih«.
Ob tem dodajajo: »O otvoritvi smo sanjali tako dolgo, da nismo pričakovali takšnega sprejema, kot ga doživljamo. Naslednjih nekaj tednov imamo polnih, in želimo še naprej rasti skupaj z našimi strankami, predvsem pa si nenehno prizadevati, da bi se počutile udobno, ponavljati in ustvarjati izkušnjo, ki jo lahko živijo le tukaj, v Living Bakkali,« pravijo.
Brez nadaljnjega odlašanja je čas, da naredimo prostor v našem zapletenem dnevnem redu rezervirajte termin z magijo Bližnjega vzhoda. Seveda, ne da bi zapustil Valencio. Pohitimo, vaš čakalni seznam raste iz minute v minuto!