Askua, čisti izdelek
Že nekaj let Valencia je postala priljubljena destinacija za tiste, ki želijo uživati v pestra gastronomska ponudba in (od ne tako dolgo nazaj) visoke kakovosti: sofisticirane jedi, klasična paella ali tiste, kjer je izdelek cenjen.
In tukaj pod izdelkom mislimo na tisto, kjer njegova kakovost je nedvomna in pri katerem je kuharska spretnost ključna poudarite njegovo odličnost, ne da bi jo bilo treba prikrivati.
Askua izpolnjuje tiste pogoje, restavracija, kjer poklon se izkazuje surovini v mirnem prostoru z naravno svetlobo, ki vabi naj vas zanese, kar želodec zahteva s prepričanjem, da bo z vsako jedjo uspelo.
Miren prostor, tako da je pomembno le to, da izpusti želodec
Ricardo Gadea , duša tega projekta, je sestavil vse koščke v svoji glavi, da bi zgradil restavracijo, v katero bi rad šel, in tako Askua se je rodil leta 1994.
Vsak izmed izdelkov, ki jih ponujajo, ima ime in priimek: inčuni Rafe Lópeza, lupine osliča Alberta Ferreresa, klobasa chistorra Patxi Larrañaga, meso Luismi Garayar in sir Manglano, med drugim tvorijo a producentska ekipa prvorazredni iz Valencie, Donosti, Lasarteja in Oiartzuna.
Na meniju si te ikone surovine delijo prostor skupaj z bližjimi jedmi, ki nas vanj umestijo priljubljena, ležerna in prijetna gastronomska resničnost. Solata, kroketi, vampi, brava… kuhana enako previdno kot jegulje, rdeče kozice ali espardeñas.
The iz pisma Običajno ima pristne 'zaklade', ki se jim je težko odpovedati in lahko upravičijo obisk, kot je npr. nekaj ocvrtih želodčkov z zelo sladko notranjostjo.
Pri izbiri majhnih jedi za skupno rabo pritegnejo pozornost volovski rep in curry kroketi. Dobra velikost, čisto cvrtje s hrustljavim, finim testom in notranjo enolončnico, ki temelji na mehkem mesu in s subtilno točko karija.
Tatarski biftek montadito To je še en jasen primer tega "manj je več", za katerega je Askua tako hvaležna. Majhno razkošje, ki na zelo hrustljavem kosu kruha predstavlja kremasto teksturo in kjer se v vsakem grižljaju razlikujejo skrbno narezani kosi mesa. Okusna malica.
Pozornost na premaz vaših kroketov
The osličja lica na žaru Zaslužijo si, da jih poudarimo: poudarijo svojo teksturo in okus ter sklenejo popoln krog z dimljenim.
Vrhunec je dosežen v meso , različni rezi s skupnim imenovalcem: r maksimalen espeto, ki beži pred ekstremnimi zorenji in se posveča bistvu z veliko pozornostjo, da dosežete odličen rezultat. Ki ga spremlja čips ali papriko iz La Catedral So najboljša izbira kot glavna jed.
Zaloga tekočine ne zaostaja veliko in ima obsežno vinsko karto s posebnim razdelkom vrhunska vina ali šampanjec manjših proizvajalcev da se razvajate.
Vedno lahko izkoristite prostor v Madridu, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ da spoznate njegovo filozofijo in okusite gastronomsko kakovost, ki jo tam ponujajo. Čisti izdelek. čisti užitek
Skrivnost je v izdelku
Naslov: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Glej zemljevid
Telefon: 963 37 55 36