Pogled na sosesko Almedina iz Alcazabe v Almeriji.
Odpotovali smo v najbolj vzhodno prestolnico Andaluzije, da bi vanj zarili zobe. Izven menija za ** Almerío **, ki nas zapelje z odličnim izdelkom, nas preseneti s svojimi iskrenimi okusi in nas vzljubi s preprosto predstavitvijo.
Izbira filma, ki ga je priporočljivo posneti pri sobni temperaturi (je ena od evropskih regij z več sončnimi urami in manj padavinami na leto) in zaliti s (skoraj) neokrnjenim Sredozemskim morjem s šopkom solitra, tistega iz nekatere divje plaže v nevarnosti izumrtja.
KILOMETER 0 SESTAVINE
Almería je znana kot "shramba Evrope" in to se kaže v osnovi njene kuhinje. Če vaš model intenzivnega kmetijstva omogoča, da vaše sadje in zelenjava dosežeta katero koli točko stare celine, Predstavljajte si, kako okusni bodo tisti raf paradižniki, ki ostanejo na izvoru.
notri Joaquinova hiša _(Real 111) _, kjer že več kot 100 let izbirajo najboljše sezonske pridelke iz pokrajine, jih postrežejo narezane kar tako in s kančkom ekstra deviškega oljčnega olja. Njegova razbrazdana in zelenkasta zunanjost je v nasprotju z rožnato notranjostjo njegove "hrustljave" kaše, primer kmetijske alkimije, katere rezultat je sladek paradižnik izjemnega in neprepoznavnega okusa (neprepoznavnega za tiste, ki živimo v velikih mestih, prikrajšanih za pristen okus 'pravega' sadja in zelenjave).
Ta gostinska hiša z videzom stare kleti, skozi katero se Grdi (Eli Wallach), Hudi (Lee Van Cleef ) in pred kratkim, Fassbenderjev lepotec, Nikoli ga ne manjka med priporočili najbolj nagrajenih kuharskih mojstrov v Almeríi, ki – čeprav so si v tehniki in predstavitvi zelo različni – znajo prepoznati dober izdelek, tisti, ki v jedi naredi pravo razliko, ne glede na to, ali gre za vrhunsko ali tradicionalno.
Naj vas Joaquínov resen videz ne prestraši in se pustite svetovati njegovemu dobremu očesu in njegovim izkušnjam, tistim, zaradi katerih vsako popoldne obišče ribjo tržnico Almería v iskanju večernih zakladov ribolova z vlečno mrežo. Nekaj skoraj brezhibnih okroglih in okroglih kozic? Ali morda lignje, kuhane v olju?
Popoln okus, nepopoln videz, v Casa Joaquín.
Drug alternativni in izjemno občutljiv način poskusa kozic je karpačo. Tanke rezine surovih rakov, ki ne potrebujejo nobene kulinarične spretnosti. Samo vaše brbončice v družbi njegove gladke teksture in subtilnega okusa. Ne bodite presenečeni, če boste čutili nujno potrebo po izgovoru (gastro)amena.
V sezoni jih boste našli v Casa Sevilla (Rueda López s/n), osrednji taverni, kjer je seznam brezplačni topli in hladni tapasi, ki spremljajo pijačo (kot določa protokol Almeria) presegajo prste rok, tiste, ki jih boste sesali, potem ko boste pojedli njihovo melvo s papriko, njihov ajobando toast s hrustljavo čebulo ali njihovo sipo v črnilu. Ne zamudite njihove zvezdniške naslovnice, ki so jo ustvarili ob gastronomski prestolnici Almerije.
Tapa, pripravljena s kozicami Garrucha v Casa Sevilla ob prazniku gastronomske prestolnice.
OD MORJA DO MIZE
Ribja tržnica Almería je četrta v Andaluziji, "s transakcijami v vrednosti pet milijonov evrov za prodajo 1.321,79 ton," kažejo podatki andaluzijske vlade. Številka, ki presega osem milijonov, če prištejemo objekte v Roquetas de Mar, Carboneras, Adra in Garrucha, od koder prihaja ena najbolj zaželenih rdečih kozic na svetu.
Ponovi z mano: "Gamba de Garrucha", zveneče, močno in vizualno ime za okus, ki bo za vedno ostal vtisnjen v vaš okusni spomin. Na tvojem mestu bi izkoristil dejstvo, da je Almería španska prestolnica gastronomije, da mi plačaš dober poklon in posesaš čim več glav, kajti enkrat usoda in vrste postanejo modne (spominjam se na primer kozica Dénia) bodo cene še bolj previsoke.
Odkrili boste te morske zaklade, utelešene v La Barraquilla del Alquián (plaža Alquián), bar na plaži skromnega videza ter vrhunske ribe in morske sadeže. Izberete ga svežega neposredno iz steklene vitrine, ga stehtate in ko ga skuhate prinesete neposredno na vašo mizo. Kozice, škampi in chopitos, deset, coquinas, kot so pipe in ubogi krompir, skromno presenečenje z močnim okusom.
Gastronomsko enačbo dopolnjujejo pogledi na morje iz oken barake in majhne ribiške ladje, zasidrane v pesku.
Tapas v baru na plaži La Barraquilla del Alquián na plaži Alquián.
ZGODOVINA
Premalo cenjena je Alcazaba v Almeriji, ogromen monumentalni kompleks, ki tesno objema hrib San Cristóbal, na katerem sloni (tam je že več kot tisoč let) in ki je v enem od svojih treh ograjenih prostorov. je bilo majhno veličastno mesto z javnimi kopališči, cisternami, hišami in celo palačo.
Ta andaluzijska trdnjava dokazuje pomen, ki ga je kraljestvo Taifa Almería pridobilo po razpadu kalifata Córdoba v začetku 11. stoletja, pristanišče in trgovska blaginja, podedovana prav iz obdobja kalifata, ko je veljalo za Vzhodna vrata Al-Andalusa.
tudi trdnjava je njena katedrala iz 17. stoletja, ki je vreden ležernega obiska, da bi razumeli dvojnost njegovih funkcij: ena za čaščenje in druga za obrambo mesta pred napadi Barbary piratov.
Alcazaba v Almeriji je največja arabska trdnjava v Španiji.
OKOLJE
Lansko leto, ves čas trajanja gastronomske prestolnice León, smo morali levi prenašati kot 'konstruktivne' kritike, da ja, vse je okusno, ampak da "mesto nima morja" (?). No, za vse te sovražnike sušne dežele, ki ne prenesejo, da so za mizo, ne da bi občutili morski vetrič na obrazu ali slano vodo v ustih, Almería je morska klofuta v obliki obal in divjih plaž.
Tisti iz naravnega parka Cabo de Gata-Níjar si zaslužijo poročilo o piratih samih ali drugih na pohodništvu, celo galerijo, ki vizualno zbira čudovito lepoto njegovih zalivov in peščenih bregov.
Če želite tam živeti svojo pustolovščino, stopite v stik s podjetjem ZonAktiva. Poti s čolni, kajakaštvo, potapljanje, plezanje, soteskanje ... karkoli že izberete, izkoristite prisotnost Gustava, njegovega lastnika in strokovnjaka za geoturizem in ekoturizem, da ga povprašate o zlata mrzlica, ki je bila nekoč v Parque de la Minería zaradi geoloških podrobnosti puščave Tabernas in za tiste zgodbe o filmskih snemanjih, ki dodajo več barve, če je le mogoče, območju neizmerne lepote.
Pozor! Opozorilo za spojler: očitno so bili galebi v slavnem prizoru Indiane Jonesa in zadnji posneti križarski vojni, v kateri jih Sean Connery prestraši z dežnikom, da bi se znebili nacističnega letala, pravzaprav poslušni golobi.
HOTEL
Na pol poti med mestom in divjimi plažami Cabo de Gata, tik ob vhodu v naravni park, se nahaja Barceló Cabo de Gata, hotel s štirimi zvezdicami Na plaži z neskončnimi pogledi na Sredozemlje.
Naj vas ne prestrašijo njegove številke (ima 230 prostornih sob), nasprotno, naj vam bodo takšne, ki odražajo, da ima 4.000 m2 vrtov. Veliki prostori za širjenje brez občutka prisotnosti drugih popotnikov, da morda jedo pod stekleno pergolo njegove restavracije Mare Nostrum, se razvajajo v eni od treh sob za tretmaje njenega U-Spa s krogom hidroterapije ali pijejo koktajl ob enem od njegovih štirih zunanjih bazenov (eden od njih ogrevan).
Njegova človeška ekipa izstopa, od njegovega bližnjega in vizionarskega direktorja Rafaela J. J. Jiméneza, ki je v gastronomski prestolnici Almería videl poslovno priložnost, ki jo že razmišlja, kako bi jo naredil privlačnejšo s projektom novega neskončnega bazena, ki bi ga dodal tistim že dokončanim objektom , svoji izkušeni in perfekcionistični Guest Experience, Monici Quert Gomez, 'tisti' osebi, ki je ne smete izgubiti izpred oči.
Ona bo tista, ki vam bo zagotovila vse, kar potrebujete med bivanjem in bo vsak dan priporočil plažo, kamor bi morali iti glede na vreme, kajti ja, v Almeríi občasno piha veter Levante, kar vas ne bi smelo preveč skrbeti, če upoštevamo, da je na njeni 217-kilometrski obali zavetje in zabava za vsakogar.
Barceló Cabo de Gata, hotel s štirimi zvezdicami na obali, kjer se lahko razširite, ne da bi čutili prisotnost drugih popotnikov.