Švedska prestolnica izžareva poseben čar. Mi gremo 48 ur do Stockholm uživati na svojih 14 otokih na obalah Baltika, kulturi, gastronomiji in enem najbolj živahnih življenj v severni Evropi.
Nemogoče se je ne zaljubiti v tisoč in en čar Stockholma. Severne Benetke , kot ga nekateri imenujejo, je sestavljen iz nič manj kot 14 otokov, kjer se vedno nekaj dogaja.
Veličastno in sodobno v enakih delih, glavno mesto Švedske je tudi mesto v polni rasti in panj načrtov in trendov.
Morate jo prehoditi, iti s kolesom ali čolnom po njenih kanalih. Dokler tega ne storite na svojem krovu ikonična podzemna železnica, okrašena s freskami.
Morate se vrniti v njegovo barvito staro mestno jedro, Gamla Stan, eno najbolje ohranjenih srednjeveških zgodovinskih središč na celini, obiskati kraljevo palačo, znova fotografirati bulvar Strandvägen ali se sprehoditi skozi park Kungsträdgården, ki je še posebej lep spomladi.
Stockholm, Švedska
Vendar ne bomo govorili samo o njenih turističnih znamenitostih, ampak se bomo osredotočili na ustvarjanje načrta za živite mesto kot domačin , ki uživa v sezonskih razstavah, njegovi trajnostni kuhinji, rastoči kulturi vinskih barov in odprtju enega najbolj zaželenih hotelov v zadnjih mesecih.
RAZSTAVE SEZONE
Mesto je vrt arty , z desetinami muzejev. In z 48 urami v Stockholmu vemo, da ni dovolj časa, da bi jih obiskali vse. Skrivnost? Pred odhodom dobro izberite.
Veliki prostor, posvečen sodobni fotografiji, Fotografiska, na primer gosti do 21. avgusta razstavo, ki predstavlja lik Andyja Warhola onkraj litografij Marilyn Monroe ali Campbellova juha.
Tukaj lahko srečate človeka, fotografa in celo filmskega ustvarjalca z več kot 100 fotografijami, posnetimi med letoma 1960 in 1987, kot vizualni dnevnik, od katerih jih je veliko skoraj neobjavljenih.
The edinstvena ikonografija francoskega Pierra et Gillesa , na pol poti med zgodovino in pop kulturo, lahko do 28. septembra uživate v muzeju Spirit, medtem ko švedski narodni muzej stavi na 'Swedish Grace', razstavo švedskega oblikovanja v dvajsetih letih prejšnjega stoletja.
Avici Experience.
Konec februarja odprli v mestu Izkušnje Avicii, interaktivni prostor kot poklon švedskemu umetniku, ki nas je zapustil leta 2018. Na tej dinamični razstavi lahko dostopate do sveta ene od ikon sodobne glasbene kulture in spoznate, kako je ustvarjal svojo glasbo, prisluhnete pa še neobjavljenim skladbam in zgodbe, ki še nikoli niso bile povedane.
TRAJNOSTNA IN VRHUNSKA GASTRONOMIJA
Trajnost in organsko kuhanje sta del švedskega značaja. In še toliko bolj, če se osredotočimo na Stockholm, ki je postal ena od mek jej čisto, jej zeleno , poleg tega, da je eno najbolj zelenih mest v Evropi.
Mesto je zibelka vrhunskih restavracij kot edina tri zvezdice, Frantzén, ki se nahaja v impresivni trinadstropni stavbi v Norrmalmu, Gastrologiku oz dve zvezdi Antona Bjuhra, gastrologija, zastavonoša ekološke in trajnostne kuhinje – trend, ki je drugim všeč oaxen krog , še ena njegovih odličnih gastronomskih restavracij.
V mnogih od njih je praktično nemogoče rezervirati brez nekaj mesecev vnaprej in bodimo iskreni, zaradi cen njihovih menijev so zelo občasni.
Vendar lahko v Stockholmu uživate v lepoti, ni treba razbijati žepa . Še več, mnogi od teh vrhunskih kuharjev so lansirali druge blagovne znamke, ki so bolj dostopne in prav tako fantastične.
Notranjost Brasserie Astoria.
Eden izmed njih je Brasserie Astoria , nova stava Björna Frantzéna, ki je bila odprta šele pred letom dni v starem kinu . Ideja? Mednarodna in brezčasna kuhinja s pridihom Francije in New Yorka, jedi, kot so moules-frites, tatarski biftek ali švedske klasike, kot je råraka, nekakšna palačinka s krompirjem in kaviarjem, brunch ob vikendih ter koktajl in vinski bar.
V skoraj sosednjih prostorih, prav tako v Östermalmu, je Schmaltz, delikatesa, bar in restavracija po navdihu newyorška judovska kultura , kot nalašč za jutranjo kavo, popoldansko vino ali uživanje v njihovih zvezdniških jedeh, piščančji juhi in sendviču Reuben.
Prav tako ne smemo izgubiti izpred oči Saluhall, najbolj znana živilska tržnica v Stockholmu , kjer lahko nakupujete ali posedite na eni izmed njihovih stojnic. Naši favoriti? The Smørrebrød s kozicami iz Nybrœ.
Več drugih kuhinj priznanih kuharjev? Rezervat v Oaxen Slipu, mlajši brat Oaxen Kroga. Že ob vstopu vas bodo očarali čolni, ki visijo s stropa, in velika okna, skozi katera se vidijo kanali.
Že pri mizi bodo njegov švedski bistro z okusi zelenjave kot so šparglji z umešanimi mandlji in maslom iz vloženih sliv ali pečena pesa z glazuro iz brusnic in sončničnih semen.
Druga bistvena je Bar Agrikultur. Vedno natrpan in živahen ter s komaj ducatom miz priložnostni koncept Filipa Fasténa stavi na naravna vina in krožniki deliti, da se spreminjajo.
Ne morete zamuditi ene od njegovih klasik, the vložene kumare s smetano in medom , tatarski biftek za spomin ali črni puding s pire krompirjem, jabolkom in sokom suhih sliv.
Ali raje več ulična hrana ? Potem morate poskusiti enega od stockholmskih gastronomskih užitkov, eden najboljših hotdogov na svetu po mnenju mnogih. Govorimo o kreacijah Brunos Korvbar.
Specializirani za hrenovke, ki jih naredijo z domačimi klobasami na žaru, ki jih vstavijo v bageto s kislim zeljem in začinijo z gorčico in domačo paradižnikovo omako.
VINBARSKA KULTURA
Med 4. in 5. uro popoldne Stockholčani odhajajo iz službe in tukaj bolj kot marsikje izvajati kulturo po delu.
Videli jih boste, kako se vozijo od tu do tja s svojimi kolesi ali sedijo na terasah ali zunaj ob restavracijah. Eno najbolj zaželenih strani? Vinbar ali vinski bar.
Vinska kultura v Stockholmu je v razcvetu in za vsakogar se najde nekaj. Od tistih, ki so specializirani za naravna vina, do tistih, ki stavijo na klasična vina z referencami iz Bordeauxa, Champagne in drugih vinskih regij.
Ostati samo z enim? Nemogoče. Pa pojdimo z nekaterimi priporočila v različnih delih mesta.
V vedno živahnem Sodermalm , znano kot mestno hipstersko blato, prepredeno z gastro naslovi in vintage trgovinami, je Folije.
Vinski bar Tyge & Sessil.
Sommeliera Béatrice Becher in Jonas Sandberg sta ustvarila vinski bar, v katerega bi rada šla. Les, sveče in zelo prijeten prostor, kjer lahko uživate v več kot 40 vinih na kozarec, vključno z mehurčki, vini Jura ali Arbois in drugimi izvori, ki se družijo s prigrizki, kot so olive, banderile (ja, tudi tako se imenujejo). in vsi jih imajo), sire ali klobase in nekaj sezonskih jedi, kot so nepozabni smrčki v smetani.
Nekaj ulic od tam je ninja bar kjer je Niklasu Jakobsonu uspelo ustvariti meni, kjer je več kot 80 odstotkov vin naravnih.
V središču, v Östermalmu, sta dva, ki ju ne morete zgrešiti. prvi? Tyge & Sessil . V enem najbolj elegantnih predelov mesta ta vinski bar izžareva preprostost in dobre vibracije, ki zagotavljajo dober čas.
Več kot dvajset vin na kozarec, s posebnim poudarkom na tistih malih pridelovalcev, ki delujejo čim bližje naravi, po izboru Lewisa Mortona in tvorca koncepta, chefa Niklasa Ekstedta.
Za čisto francosko izkušnjo pojdite na Vrabec . Kljub anglosaškemu imenu je v tem prostoru znotraj istoimenskega hotela ideja obsežna galska vinska karta in bistrojska kuhinja Mathiasa Dalgrena.
VILA DAGMAR: POČITEK V SRCU ÓSTERMALMA
Eden izmed hotelskih novincev v mestu je bil očarljiv butik Villa Dagmar, ki pripada znamki Preferred Hotels and Resorts. Mlajši brat Hotela Diplomat je pred nekaj meseci odprl svoja vrata ob zgodovinski dvorani Saluhall, zamišljen kot mestna vas je bilo, vstavljeno znotraj secesijske stavbe.
Ekipi, ki jo sestavljajo oblikovalci Anna Cappelen, Per Öberg in Helena Belfrage, je uspelo ustvariti eklektičen kraj s sredozemskim navdihom, v katerega se je nemogoče ne zaljubiti.
70 sob s puhaste postelje z baldahinom , okrašeni s švedskimi in italijanskimi tapetami in pohištvom, se pridružujejo razkošni marmorne kopalnice v katerem ne manjka noben detajl, niti lastno udobje, zasnovano s celostnim pristopom, ki združuje skandinavsko svežino z mediteranske arome.
Zunaj sobe se presenečenje ne ustavi in je formalizirano z Gazebo, njihovo konceptualno trgovino, kjer prodajajo knjige, oblikovalske predmete ali nakit, vinski bar in Dagmar Spirit & Retreat, vaš spa s posebnimi tretmaji , telovadnica in terapije, kot so zvočne ali gong kopeli, ki potekajo vsako soboto zjutraj.
Soba Vile Dagmar.
Središče vsega je notranja terasa pod stekleno streho, ki bi lahko spominjala na vrt italijanske vile. Omembo si zasluži svojo gastronomsko ponudbo, ki ga v celoti vodita Daniel Höglander in Niclas Jönsson, kuharja in lastniki dveh Michelinovih zvezdic Aloe.
Za to pustolovščino so nordijsko kuhinjo prilagodili zelo mednarodnemu okusu s sredozemskimi vplivi in pridihom Italije, Francije in Bližnjega vzhoda.
Ponudba se začne z zajtrki, ki jih postrežejo na terasi, z menijem in samopostrežnim bifejem, z ne preveč možnostmi, a zelo dobro izbranimi.
Od pecivo, polnjeno s postrvjo , hren, kremni sir in špinača, pri a croque madame s cantalskim sirom, šunko, dijonskim sirom in ocvrtim jajcem, skozi lastno kašo ali klasičen avokadov toast, tukaj različico s chermoulo, čilijem, konopljinimi semeni in za'atarjem.
Restavracija Villa Dagmar.
da sploh ne omenjamo v hotelu imajo lastno pekarno , da boste lahko dobili predstavo o tem, kako so žemljice za zajtrk in cimetove žemljice.
Poleg možnosti kosila in večerje obstajajo čudeži, kot je hamburger iz foie gras s paradižnikovim kompotom, rdeče kozice al pil pil s čilijevim oljem , izbor pic ali tista, ki je nedvomno postala zvezda hiše, je jastogov šnicel ki ga naredijo z repom raka, ki ga panirajo in ocvrejo, da ga spremljajo s česnovo marmelado, pekočo omako in rezino melone Cantaloup.
Za sladico? Njegov citron, tako lep, da ga je celo žalostno jesti. V notranjosti se skriva pena iz limone in mete.