Pecivo v hotelu Arts
Zame - resnica je, da me ne zanimajo vsi tisti refreni, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva. "Jej zajtrk kot kralj, kosilo kot princ in večerja kot revež" ali kaj podobnega, kajne? Nisem tukaj, da bi govoril o ogljikovih hidratih ali glikemičnih indeksih, še manj sem vaš nutricionist, edino kar manjka. Prišel sem samo, da bi govoril o ljubezni.
In to je, da je zajtrk tisti, ki imamo radi gastronomijo in preproste stvari našli smo naše pravo kraljestvo Camelot. Naša Dorado na prtu z drobtinami in kapljico kave (Bila je kapljica). Kajti v tišini zajtrka - mimoletje listov, zdrs žlice v skodelico, hrust popečenega kruha - malo bolj se pomirimo sami s seboj in s svetom, ki ga na straneh El Paísa skoraj ne prepoznamo več. Premor, nekaj minut miru, spoštovanja, kulture, kofeina in sreče . Ne morem si predstavljati boljšega časa. Mogoče res. A kdo jih razume?
In minute tečejo -počasi-, mačke se pretegnejo in jutro se odpre kot nasmeh . Prebudite mesto. Prebudite vesolje. Koščki tega nenavadnega sveta se prilegajo drug za drugim, kot bistveni tetris. Živeti moraš - ja - ampak najprej moraš zajtrkovati. To je pet najboljših zajtrkov v Španiji.
“Samo dolgočasni ljudje so briljantni pri zajtrku” (Oscar Wilde)
Royalty kava (Plaza de Candelaria, Cádiz ), ustanovljeno leta 1912 (da, ob praznovanju ustave), verjetno edina zgodovinska romantična kavarna, ki še stoji - in dobro stoji - v Andaluziji in eden najboljših zajtrkov, ki se jih spomnim, pod streho s Felipejevimi slikami Abarzuza in angleščina porcelan z začetka stoletja. Govorim s Pacom Gonzálezom (kuharjem), ki mi da nekaj namigov o vsakem zajtrku na meniju. Andaluzijski zajtrk : toast s šunko in bio pomarančnim sokom, vaški kruh je iz Olvere. celinski : pecivo, sok, kava, čokolada, toast z oljčnim oljem. Americano: jajca Conil, pripravljena na šest različnih načinov; umešane, ocvrte, mehko kuhane, ocvrte, ocvrte ali benediktinske ter palačinke s smetano in javorjevim sirupom. brunch : pecivo, jajca, klobase, slanina, dimljen losos, solate, opravila.
Romantični zajtrk v Cádizu
»Mislim, da še nikoli nisem imel šampanjca pred zajtrkom. Večkrat z zajtrkom, a nikoli prej, nikoli« (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . Kakorkoli že, kaj naj rečemo o najboljšem mestu na svetu in prenovljeni Marii Cristini - kot podpiše moja občudovana Anabel, "hotel izgleda kot (čudovit) košček Park Avenue v Biskajskem zalivu, jaz pa sem žal mi je za njeno francoizirano preteklost«. Vendar nismo tukaj, da bi govorili o kinu ali preprogah, ampak o rogljičkih in kavi. In kakšen trenutek, zajtrkovati pred mostom María Cristina na Urumei kontinentalni ali ameriški zajtrk. Najboljši? Donosti, seveda -Sem ti že povedala, da sem zaljubljena?- in drugo najboljše je dejstvo, da so praktično vse sestavine na meniju ekološke. Jaz pravim da.
Zajtrki v Donostih
"Da bi dobro jedli v Angliji, je priporočljivo zajtrkovati trikrat" (William S. Maugham)
Hotel Arts . Vem, da se sliši, kot da sem zaljubljen v nekega ustrežljivega gospodarja, a ne. The Arts je "moj" hotel in delno - velik del - krivde so njegovi zajtrki. Kakšni zajtrki. Za goste klub v 32. nadstropju: André Clouet, jokajoči rogljički, pomarančni sok, iberska omleta s Comtéjem (pripravljena po okusu, et voilà) in najboljši razgledi na Barcelono. Popolna storitev, diskretnost, mednarodni tisk, revije, nasmehi, prostor in razkošje v najbolj absolutno iskrenem pomenu besede "luksuz" - tako napačno razumljen, tolikokrat. Za tiste, ki niso gostje, **tematski brunch ob nedeljah: dim sums postaja, miza z domačimi siri, sladicami Arola** in - poleti - žar na terasi, kjer lahko pečete meso, ribe, zelenjavo po svojih željah. S kozarcem šampanjca v roki. Tema novembra je lov in gobe. Ne vem, kaj za vraga čakajo.
Diskretnost, mednarodni tisk in vse, kar si zamislite na krožniku
"Kava mora biti črna kot pekel, vroča kot pekel, čista kot angel in sladka kot ljubezen" (Talleyrand)
Zvezna kava , L´Eixample (Barcelona) . To je Barcelona, ki nam je všeč. Diskretno, elegantno, zaprto (da, rekel sem zaprto). Barcelona, ki jo obožujemo, je gospa, ki nakupuje v Bel & Cia, se dobiva v Santa Eulàlii, gre na vina v Monvínic, zapravlja čas v La Central in zajtrkuje v Federalu. Madrid je nor, kot je Barcelona mir, zato to zahtevamo od tebe, draga: mir. državljanstvo. Inteligenca. Dobrega okusa. In prav dober okus diha v vsakem kotičku Zvezna kava, dober okus, čudovite torte, popolni rogljički (Ste vedeli, da je izvor rogljička povezan z avstrijsko osvoboditvijo izpod turške invazije? Ne? No, saj že veste) in verjetno najboljša kava v mestu le štiri korake od Mercat de Sant Antoni. Tako da, Barcelona.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Vsi članki o zajtrku
- Vsi prti in noži
Šampionski zajtrk