Leta 2008, Oscar Molina stal pred kuhinjo Ibiza Grand Hotel. V tem kontekstu velikega razkošja se je kuhar poleg vodenja Grand Breakfast v Costa Mari in restavracije Pool razvil v restavraciji gaia zelo osebna kulinarična filozofija. Edinstven predlog, ki je bil na otoku že javna skrivnost, odmeval pa je po polotoku in širše.
Ta mesec december je bilo to zelo osebno delo v La Gaii končno prepoznano Michelinova zvezdica. Prvi za Óscarja Molino. Prvi, ki je prejel hotelsko restavracijo na Ibizi. Pravi mejnik.
»S tem priznanjem nagrajujemo delo, ki ga že leta opravljamo vsi, ki smo del družine g. Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina je dejal po dogodku v Palau de les Arts v Valencii. »Prizadevanje uigrana ekipa, navdušena in to ni prenehalo ustvarjati čarovnije v naših kuhinjah in, poleg tega, postavlja Ibizo na mesto, kjer si gastronomsko zasluži.
Sezono 2021 so v La Gaii zaključili s proslavo Zvezde. Sezona, ki jo Molina opisuje kot svojo “bolj iskren in oseben predlog”. Rezultat stalne zavezanosti k lokalni izdelki z Ibize, prilagajanje jedilnika tisti proizvodnji, ki je celo privedla do podpore obnove skoraj izgubljenih domorodnih vrst, kot je črna svinjina
Iz dveh degustacijskih menijev, Meni Tanit in Meni Posidonia (med osmimi in dvanajstimi jedmi), je Óscar Molina zasnoval svoj ritual, ki ga je navdihnila ta lokalna surovina, okusi Sredozemlja, ki ga spremljajo japonski vplivi in tradicije. Filozofija, ki kliče Sredozemski Kaiseki, torej združitev “visoka kuhinja in kreativno izražanje”, povzame kuhar.
Petit Fours, Sredozemlje in Japonska.
IBIZA NA GASTRONOMSKEM ZEMLJEVIDU
Molina je v Ibiza Gran Hotel prišel po dolgih izkušnjah v hotelih s petimi zvezdicami, kot so Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina ali Hotel Arts skupine Ritz-Carlton. Priznan kot Državna gastronomska nagrada (2004), kot Chef leta 2018 Združenja novinarjev in pisateljev Balearskih otokov ali pred kratkim kot najboljši kuhar leta 2020 Akademije za gastronomijo Ibize je dosegel uvrsti Ibiza Gran Hotel v veliko mednarodno kulinarično ligo.
Je eden zaslužnih za to, da se turistični pogled in zanimanje za otok bogatita, da prihaja nanj vedno več obiskovalcev. išče dobro mizo.
Izkušnja velikega razkošja v hotelu Ibiza Gran.
Gaia tudi dokonča odlična luksuzna izkušnja, ki jo ponuja Ibiza Gran Hotel: oaza miru in trajnostnega počitka v svojem 185 ekskluzivnih apartmajev in njegovih skupnih prostorov, zdravilišča, bazenov, butikov ali edina igralnica na Ibizi.
In v tem zadnjem letu svojo zavezanost otoku v spoštovanju okolja je zraslo, odkar se je hotel pridružil kampanji, ki jo spodbuja IbizaPreservation pri odpravi plastike za enkratno uporabo, pri vsaki večerji La Gaia donirajo en evro na večerjo.