Brezglutenska torta v Celiciosu, pekarni, kjer gluten ni dobrodošel.
Ne glede na to, ali ste šele začeli kot bolnik s celiakijo ali če ste že strokovnjak za previdno prehranjevanje brez glutena, vam bo to poročilo prišlo prav na potovanju. Zakaj? Ker ste zagotovo v svojem vsakodnevnem življenju, v svojem neposrednem okolju, v svojem mestu, poiskali in določili kraje in zaupanja vredne restavracije, kamor se lahko odpravite na pogostitev, vendar Kaj se zgodi, ko morate spremeniti mesto ali državo? Kako vedeti, kam iti ali katere lokalne recepte jesti, ko ste na dopustu?
Res je, da vam bo v latinskih ali anglosaksonskih državah nekoliko lažje zaradi jezikov (konkretno v Madridu pa še bolj zaradi naše celotne restavracijske poti), vendar veste, da boste na koncu da oz. se prijavite na gastro pot po Norveški ali Danski in da je vprašanje časa, kdaj boste zajtrkovali na ribji tržnici Tsukiji Sushi, enem od zvezdniških receptov gibanja #glutenfree. Vendar bodite previdni, nikoli ne smete znižati straže, kajti tam, v deželi vzhajajočega sonca, vas bo sojina omaka preganjala s svojo naravno pridihom (kar tudi je) in s pšenico nabito sestavo do vrha.
S seznamom živil brez glutena FACE 2018 ne boste zgrešili pri naročilu jedi.
PRIPOROČILA
Povezali smo se z FACE (Zvezo združenj za celiakijo Španije), ki izkorišča prednosti praznovanje 27. maja, državnega dneva celiakije, slediti terjatev in boj za pravice te skupine, da nam dajo nekaj osnovnih nasvetov in to so nam povedali:
1. Natančno ugotovite, katera tipična živila posamezne države lahko jeste in katerih se izogibati ker vsebujejo gluten ali so onesnažene.
dva. Prve dni v počitniškem kraju, v kovček vzemite potrebna živila brez glutena, da lahko kaj pojeste, dokler ne najdete trgovine, kjer jih lahko kupite. Tako vam ne bo treba začeti počitnic s stresom zaradi nakupovanja. Glavni izdelek je kruh.
3. Če razmišljate o križarjenju ali potovanju z letalom, ugotovite, ali imajo brezglutenske menije pred rezervacijo.
štiri. Preverite mnenjske forume spoznati izkušnje drugih popotnikov s celiakijo.
5. Če je možno, poskusite govoriti neposredno s kuharjem, Tako boste prepričani, da bodo vaše zahteve prišle do najprimernejše osebe.
Te informacije si lahko ogledate na njihovi spletni strani in jih dopolnite s tistimi, ki jih zagotavlja CYE (Celiac Youth of Europe), ki pripada AOECS (Association of European Celiac Societies).
S seznamom živil brez glutena FACE 2018 ne boste zgrešili pri naročilu jedi.
SEZNAM HRANE IN MOBILNA APLIKACIJA
Pomembno je, da potujete s seznamom brezglutenskih živil v žepu, kar vam bo olajšalo delo, ko boste morali preveriti, kaj smete in kaj ne smete jesti na cilju. Seznam brezglutenskih živil FACE objavlja že več kot dvajset let in letošnji seznam je že poslal svojim več kot 21.000 sodelavcem. A seznam pregledanih živil, ki ustrezajo evropskim predpisom ki vam bo v pomoč pri izbiri jedi, primernih za celiakijo, iz katerega koli jedilnika.
In kar je najbolj zanimivo, če potujete po Španiji, njegova mobilna aplikacija Facemovil uporablja geolokator, tako da lahko določite #glutenfree restavracije, prodajna mesta in hotele, ki so najbližje vašemu položaju (več kot 3.000). Vključuje tudi čitalnik črtne kode, tako da lahko preverite izdelke, primerne za ljudi s celiakijo (za Iphone in Android).
Brez glutena kadarkoli v dnevu
DRUGE APLIKACIJE IN VODNIKI
Zanimiva ponudba specializiranih turističnih vodnikov za "pustolovec brez glutena" po vsem svetu je vodnik The Gluten-Free Guides. Vse izdaje so razdeljene na indeks po hrani in druge po soseskah, tako da so restavracije, hoteli, B&B, kavarne, bari in supermarketi iz Italije, Španije, Francije in ZDA popolnoma urejeni in razvrščeni.
Jodi Ettenberg, ustvarjalka Legal Nomads, na svoji spletni strani ponuja nekaj Kartice restavracij brez glutena, ki jih lahko prenesete neposredno na svoj mobilni telefon ki bo olajšal vaše raziskovalno delo v državah, kot so Japonska, Mehika, Grčija, Vietnam, Maroko, Portugalska, Španija, Nemčija, Italija in Francija. Terensko delo v nasprotju s "celiakijo, ki rad jedo" in prevajalci, ki poznajo recepte in lokalne jezike.
izkušnje, ki združite potepanje z ljubeznijo do hrane To je tisto, kar zbira spletno mesto Glutenacious Life, ki deli vse od vodnika po Churros&Chocolate v Madridu do drugega bistvenega vodnika po pariških obratih.
Za večino iniciativ, povezanih s to boleznijo, običajno stoji oseba z diagnozo celiakije ali pa z njimi deli življenje ali je v oskrbi nekoga s celiakijo. To je primer Dava, ki je, ko se je videl v položaju rezervirati mizo v restavracijah Disney mesece pred potovanjem (to moraš storiti vnaprej) ni dobro vedel, v katerem od vseh bi to naredil, da bi njegova žena z intoleranco na gluten lahko normalno kosila.
Tako je videl potrebo in ustvaril rešitev: aplikacijo Gluten Free Disney Dining, ki skrbi za stalno posodabljanje z meniji, ki jih strežejo v Walt Disney Worldu (Florida) in v Disneylandu (Kalifornija). Kot pravi sam, je to aplikacija za tiste, ki »radi imajo Disney, a ne morejo jesti glutena«.
Na Amazonu ga boste našli širok izbor turističnih vodnikov za celiakijo, napisanih v angleščini o državah, kot je Italija, ali mestih, kot sta London ali New York, vendar je treba isto iskanje napisati v španščini in odgovor je odvračajoč: 0 rezultatov za "potovalni vodnik brez glutena".
Zato moramo vsako leto nadaljevati s praznovanjem državnega dneva celiakije, da se bo družba zaradi prebujenega zanimanja medijev zavedla svojih potreb in pravic ter da bo nastajalo vedno več knjig, aplikacij in turističnih vodnikov, ki so tako potrebni za potovanja. brez stresa in z znanjem.