Recept za pečenega piščanca iz soje brez glutena.
Ne bomo mogli iti v naše najljubše restavracije, ne bomo mogli še naprej prečrtati vseh tistih čakajočih gastronomskih odprtij s seznama, ampak nekatere od teh novih restavracij in naših najljubših kuhinj sta se odločila, da delček svoje kuhinje delita z nami narediti te izredne razmere kaj znosnejšega in okusnejšega.
To je primer nebak, eden zadnjih, ki je prišel v Madrid. poveljeval Yoseba Egana, Nebak je vrnitev k tradicionalni baskovski kuhinji, brez glutena.
Če je že bila njegova filozofija, da skuša zagotoviti hrano kot doma, jo zdaj izpolnjuje dvojno in kuharski mojster deli preprost recept, bogat in seveda primeren za celiakijo.
100% primeren za celiakijo.
SOJIN PEČEN PIŠČANEC S PEČENIM KROMPIRJEM (recept Yoseba Egaña, Nebak chef)
SESTAVINE:
pol bučke
3 srednje veliki krompirji
1 korenček
Pol čebule
Piščančji medaljoni
Vasabi v prahu ali pekoča paprika
Sojina omaka brez glutena
Zeleni ali rumeni curry
ELABORAT:
1. Krompir olupimo, narežemo na rezine. Korenček olupimo in narežemo na rezine, prav tako bučko. Čebulo narežite na drobne segmente. Dodamo sol in olivno olje. Vse skupaj dobro premešamo in damo za osnovo v pekač.
2.Sojinim zrnom dodajte začimbe in dobro premešajte. Z zmesjo pobarvamo palčke in jih položimo na pladenj.
3.Postavite v pečico na 100º za 90 minut in nato na 180º za 30 minut.
Naslov: Calle de Zorrilla, 11 Glej zemljevid