FAM, projekt, ki nastaja, da bi meščane približal podeželju
Valencia se lahko pohvali z marsičim. je gastronomija, oblikovanje, trajnost, obala, smodnik, pomarančni cvet…in to je tudi VRT . Sadovnjak, ki gleda na morje, pa tudi na mesto, in v zadnjih letih je bilo veliko projektov, ki so trdo delali, da bi ta element valencijskega imaginarija postavili na zemljevid.
Med vsemi, moramo danes govoriti o zelo posebnem: FAM . Trije izmed članov družine, ki jo imajo oče (Edu), mama (Rosa) in hči (Ana). so se odločili združiti moči in urbanistom ponuditi svojo vizijo kmetijstva v valencijskem sadovnjaku.
FAM so: Edu (oče), Rosa (mama) in Ana (hči)
Skratka, pred nami je pobuda, ki v prevodu pomeni: »Projekt osnovnih načel. Informativno delo o kmetijstvu za ljudi, ki jih vrt ne zanima, na koncu postanejo. Ne moremo obrniti hrbta temu ekskluzivnemu ozemlju, ki nam omogoča, da imamo polno shrambo dnevne izdelke km0 «, pravi Traveler.es Ana Climent, hči in vodja FAM.
Kot pomenljivo dejstvo je treba poudariti, da se soočamo eden od šestih perifernih sadovnjakov, ki so še ostali v Evropi . Projekti, kot je ta, le pomagajo nadaljevati dediščino, ki ima za seboj stoletja zgodovine.
IZVOR FAM
Kot večina dobrih idej se je tudi ta projekt rodil po naključju in - seveda - med pogovorom po obroku. “ FAM se pojavi po obroku s starši . Med pogovorom sva spoznala, kako lahko monotonost družinske nedelje razbijemo, ko se začnemo pogovarjati o tem, kar nam je najbolj všeč: o vrtu in kulinariki. Nenadoma sem zastavil vprašanje: ' Zakaj ne odpremo računa na Instagramu, kjer bi lahko pokazali, kaj imamo doma? ’. Moji starši, ki niso bili pozorni na to družbeno omrežje, niso imeli druge izbire, kot da so se prepustili,« se spominja Ana Climent.
FAM, projekt, ki nastaja, da bi meščane približal podeželju
Skoraj štiri leta pozneje ( prva fotografija je bila objavljena oktobra 2017 ), 171 objav in več kot 2800 sledilcev v času tega pisanja, FAM ne naredi nič drugega kot dokazuje, da je eden izmed projektov, na katerega je vredno staviti, se o njem učiti in razširjati.
Toda preden se v celoti poglobite v to, je čas, da spoznate ljudi, ki so to omogočili. Uspelo jim je združiti podeželje, kulinariko in dizajn v enem Instagram računu, ki je sčasoma prestopil internetno oviro in se uresničil v resnična dejanja.
Edu je kmet, odkar je začel delati. Z besedami Ane Climent: » noče se dvigniti s tal in svoj prosti čas posveča mali polikulturi, za dom in prijatelje . V FAM honorarni kmet. Za praktične namene predstavlja desni stolpec na časovnici Instagrama: prikazuje nam izdelek v njegovem naravnem okolju.«
Ana dela v kreativnem studiu, ki se ukvarja s komuniciranjem blagovnih znamk. »Na FAM sem kreativni koncept, fotografija in pisanje. Predstavljam osrednji stolpec Instagrama: pogled na izdelek, ki spodbuja razmišljanje. Slepa ulica med njivo in kuhinjo «, komentira.
Calçot v valencijski horti
Rosa se je kuhanju profesionalno posvečala že več kot 15 let, delala je kot kuharica, dokler izdelek, ki je prišel k njej, ni bil v skladu z njeno prehranjevalno etiko in se ga je odločila zapustiti. Od takrat je kuhanje postalo njen glavni hobi. V FAM-u je to kontrola kakovosti in kuhanje. To je levi stolpec na Instagramu: prikazuje nam, kako kuhinja spremeni izdelek.
Kot je razvidno takoj, ko uporabnik vstopi v svoj profil družbenega omrežja par excellence, vsak stolpec vira obravnava isti izdelek s treh različnih zornih kotov ( en obrazec za vsako osebo in glede na njeno specialnost).
Vaš glavni cilj? Po Aninih besedah je to “ pokažite vrt v kreativnem ključu, da še naprej pridobivate privržence, ki cenijo ozemlje in ga varujejo, obdelujejo ali uživajo”.
»FAM je bil rojen z nič več pretenzijami kot približati urbanim prebivalcem odnos med zelenjavni vrt Valencije in gastronomija. Presenečeni smo nad pomanjkanjem znanja o kmetijstvu v najbolj urbanem okolju in o tem, kako to vpliva na našo prehrano. Marsikdo ne ve, da so arašidi, preden jih zagledajo na krožniku, pod zemljo. Teh izpadov si ne moremo privoščiti. Vrt je gastronomija in gastronomija je kultura «, pravi mladi Valenčan.
Izbrano ime - seveda - je moralo biti v valencijščini, tako pa se imenuje zaradi korenin in kulture, povezanih z ozemljem. Ko ga prevedemo v španščino, pride do nas v obliki besede 'lakota', ki nas približa mizi s potešitvijo lakote, prehranjevanjem. “ Drugi pa so nas kasneje spraševali, ali je to iz 'družine', no ... lahko tudi ”, dodaja Ana Climent.
FAM je družinski projekt, ki govori o zemlji, poreklu in valencijskem podeželju
KO SE GASTRONOMIJA, PODEŽELJE IN OBLIKOVANJE ZBLIŽAJO K POPOLNOSTI
Zdaj, ko se Valencia lahko pohvali, da je Svetovna prestolnica oblikovanja leta 2022 Čas je, da razumemo, da to ni le v načrtih ali v arhitekturi stavb, ampak da je vse OBLIKOVANJE. In valencijski sadovnjak ne bo nič manjši.
»Oblikovanje je del podeželja in gastronomije. Tečaj ima veliko funkcionalnega dizajna. Obstajajo nasadni okvirji, pri čemer je razdalja med rastlinami označena na centimeter natančno, glede na njihovo sorto. Grebeni so popolnoma ravni in poravnani. Pokrajina l'horta je čisti dizajn,« pravi Ana Climent.
»V gastronomiji, če gremo k visoki kulinariki, je celotna izkušnja, ki jo imate, oblikovana. Od vašega vstopa v restavracijo do zadnjega grižljaja je dizajn. Dizajn je zelo prisoten na obeh področjih . In točka, kjer se stikata podeželje in gastronomija, je jasna. V izdelku «, Dodaj.
»València je zelo razburljiv prostor s projekti, ki se pojavljajo ves čas in ki nikoli niso uspeli doseči tega položaja kapitala. Vedno je bilo v ozadju še vedno zelo prisoten podjetniški in oblikovalski značaj . Mislim, da imava zdaj priložnost, da se pokaževa, ker imamo zgodovino, ki nas podpira «, stavek.
#DINARFAM
Glavna dejavnost FAM poteka na Instagram profilu, vedno poskušajo sezonsko objaviti sestavine, ki jih najdejo na vrtu, da bi svoje sledilce spodbudili k njihovi pridelavi ali preprosto kot orientacijski vodnik pri nakupovanju v lokalnih podjetjih.
Toda prišel je čas, ko se je mobilni zaslon umaknil resničnemu življenju in dodana je bila nova aktivnost: #DinarFAM. »Na množično željo, v tistih časih #freecovid, oboževalci so nam pisali, če bi lahko obiskali igrišče in nas spoznali . Odločili smo se, da bomo organizirali obrok na našem polju Quilis, kjer bomo lahko posredovali svoje znanje o vrtu, poskusili lokalne izdelke in poleg tega imeli veličasten večer po obroku, kjer se je srečalo do 60 ljudi. Leto kasneje je prišel drugi #dinarFAM in kasneje smo se znašli v Covid dobi ”, komentira Ana Climent.
Vaš način organiziranja? Predlaga hrano kot nekaj skupnega, kjer vsaka oseba zagotovi recept za "picaeto" in sladico, družina Climent pa poskrbi za glavno jed, ki -seveda- bila je tradicionalna paella ali zelenjava . v drugi izdaji dodali so ogled polja, da bi izvedeli več o njegovih značilnostih.
In tretja izdaja? Že delajo na tem! In obljubljajo, da bodo prinesli občasna presenečenja ... »Format bomo zagotovo ponovili, z dodatnimi sestavinami. Kulturno potopitev želimo še okrepiti. Mogoče bi vse goste dal delati na polju. Hrana #dinarFAM bo odvisna od vašega dela «, navdušeno pove Ana.
VSE, KAR PRIHODA
Iz FAM-a imajo na mizi veliko akcij, ki jih trenutno ne morejo razkriti veliko, vendar so vse povezane z izkušnjo in proizvodom okoli sadovnjaka v Valenciji. “ Želimo si, da bi FAM naredil naslednji korak in bil bolj otipljiv , ne le informativni projekt na daljavo, preko Instagrama. Verjetno nas je socialna distanca že malo naveličala imamo to potrebo po dotiku, biti blizu ”, komentira mladi Valenčan.
Na vprašanje, zakaj tega čudovitega dela ne bi smeli zamuditi, nas dvome razjasni Ana sama: “ Ker je to del njihove identitete, če govorimo o Valencijcih . In če ni, kajti s spremljanjem FAM-a smo lahko prepričani, da avgusta ne bodo povpraševali po artičok pri zaupanja vrednem prodajalcu zelenjave.«
Bolje, da jih zelo natančno spremljamo, ker to obljublja, in to veliko!