San Isidro tudi za celiakije.
Posodobljeno na dan: 5. 12. 2021. Prairie je še vedno zaprt. Letos bodo prazniki San Isidro, vendar z bolj nadzorovanimi kulturnimi dejavnostmi v smislu zmogljivosti in veseljačenja. Ne bo prerije, ne festivala, ne blesavih stojnic s krofi, listkov, Santa Clare, francoščine...** Koncerti bodo in ob distanci in varnostnih ukrepih bomo lahko še naprej plesali čotije na prostem. In seveda lahko odnesite domov košček najbolj tradicionalne gastronomije teh datumov: rosquillas de santo.
Neumen, pameten, iz Santa Clare in francoski. Kateri raje? Neumne, kot pove že njihovo ime, so najenostavnejše, brez kritja. Seznami se kopajo v fondantnem sladkorju, običajno rumenem od limoninega soka, čeprav je barv in okusov vse več. Tisti iz Santa Clare imajo meringue (so tisti beli). Francozi pa imajo na vrhu sesekljane mandlje.
Čeprav ne moremo iti v Pradero de San Isidro, da bi vzeli mešanico krofov, Lahko gremo v eno od zgodovinskih slaščičarn v Madridu, da jih prevzamemo v njihovi trgovini ali jih prosimo, da jih prinesejo domov. Klicali smo nekaj naših priljubljenih po vsem mestu (in provinci), da bi izvedeli njihov delovni čas in storitve.
Več kot 100 let izdelovanja krofov v Madridu.
Majorčan
Z več kot 100-letnimi izkušnjami je La Mallorquina tako klasična kot krofi, ki so letos maja seveda razprodani. Njegovi dve trgovini sta odprti za prevzem: Puerta del Sol (od 8.30 do 14.30 in od 19.00 do 21.30) in Velázquez, 39 (od 8.30 do 15.30). popoldan). Ampak tudi, Služijo doma, gajbice po 1/4, 1/2 kile in kot darilo (od 7 evrov), imajo sezname, neumne, iz Santa Clare in iz Alcale (listnato testo, prekrito z rumenjakom in sladkorjem v prahu).
Pristni krofi San Isidra
Teta Xavier Bil bi ponosen Ta slaščičarka je zaslužna za nastanek krofov San Isidro, vsak 15. maja je šla v Pradero prodajat svojo poslastico. In lani, tako kot prebivalci Madrida, nismo mogli iti na verbeno, vendar je delček verbene lahko vstopil v vsako hišo z dostavo svojih slavnih in tradicionalnih krofov na dom. Z generičnim in neposrednim imenom Rosquillas de San Isidro so ti slaščičarji, ki že 35 let prodajajo sladkarije na stojnici v Praderi, začeli ponoviti pobudo in jih drugo leto streči doma. Naročiti jih je mogoče po telefonu ali e-pošti. škatla ducata izbranih (seznami limon in jagod, silly in Santa Clara) stane 12 evrov brez stroškov pošiljanja. Dostavljajo med 2 in 5 dnevi in po vsej skupnosti Madrid.
Peč San Onofre
Še ena pekarna s tradicijo, v San Onofre vsako leto prodajajo tudi svetniške krofe in ta San Isidro ne more biti manj. Vse njegove trgovine v Madridu so odprte. Kupujejo se na težo ali enote v trgovini ali pa jih lahko naročimo na dom, bolje od danes do jutri.
In čigav si?
Dunajski kaplani
Še ena nezmotljiva in zgodovinska, od leta 1873. Leto za letom še naprej pečejo tipične madridske sladice in slaščice, kot so krofi San Isidro. Vsi njihovi lokali so odprti (preverite njihovo spletno stran ure) in krofe strežejo do 16. maja. Možno jih je tudi naročiti doma v različnih pladnjih (neumen, pameten, Santa Clara in francoščina) od 24 (10,80 €) ali 16 (7,20 €).
Manacor
Malo smo zapustili tudi prestolnico, ker v mestu Madrid praznujejo San Isidro, ampak njihovi krofi so onstran. Na primer v slaščičarnah Manacor, ki jih te dni pečejo v vseh svojih prostorih, odprtih od 8. do 21. ure, z brezplačno dostavo na dom za naročila nad 15 evrov. 500-gramski pladenj stane 14,50 evra; tista od 1 kilograma pa 29 evrov.
Nekaj krofov in čotija.
nunos
slaščičar Jose Fernandez-Ramos Tudi San Isidro ne preskoči leta, njegovi ročno izdelani krofi po najbolj tradicionalnih receptih se vračajo k razstavljavcem na lokaciji ulice Nárvaez, poleg tega pa jih strežejo tudi doma. naročanje po telefonu.
[Adolfo Lazcano]
Uradno letos najboljši obrtniški krofi iz San Isidra, ki jih lahko najdete v Madridu. Te dni so razglasili nagrado, ki jo je prejelo to klasično pecivo s severa Madrida, kjer jih lahko najdete v kateri koli od njegovih dveh trgovin. Neumen, pameten, Santa Clara in francoski.
Riojan
Nikoli ne manjka na seznamih najboljših krofov v San Isidru, kot dobro stoletje stara slaščičarna je njena posebnost tradicionalne slaščice, kot so te neumne in pripravljene, ki jih je mogoče kupiti še pred 15. majem. Ti lahko pojdite v njegovo trgovino na Calle Mayor ali jih naročite na dom po telefonu.
Teti Javieri je to všeč.
Zdrava norost
krofi brez glutena in brez laktoze. Možno je tudi. V Sana Locura jim je to uspelo in ponujajo štiri sorte, primerne za celiakijo in intoleranco na laktozo. Kupite jih lahko v vaši poslovalnici (od 7,95 €), ki je odprta vsak dan od 9. do 14. ure ali naročite na dom (rok dostave je od 24 do 48 ur).
paco torta
Tudi na severu Madrida so krofi: v tej pekarni v smetišče Pripravljajo jih ročno in svojo škatlo s 16 izbranimi enotami prodajajo v svojih prostorih.
Meringue glazura, Santa Clara.
Recept za obrtne krofe iz Santo, s pečatom kakovosti madridskih slaščičarjev (ASEMPAS)
Raznolikost: neumno
1. V skledo damo 25 jajc in 600 g sladkorja, ki jih na srednji hitrosti gnetemo s kavljem.
2. Dodamo 1,5 l olja (sončničnega ali blagega olivnega), 2 kg sipke moke in 100 rahlo popraženih janeževih zrn.
3. Mešajte približno 15 minut, dokler ne doseže idealne konsistence za pripravo in oblikovanje krofov, vedno z rahlo naoljenimi rokami.
4. Pobarvamo jih z rumenjakom in celim jajcem.
5. Damo jih v pečico na 250 stopinj, ko se obarvajo pa jih dopečemo na 180 stopinj.