losos nikoli ne uspe
Ko izpijete mojito do zadnje kapljice, ko rečeš – že neštetokrat – “to je zadnja paella v sezoni” in se z grozo zaveš, da so se tvoje najljubše kavbojke skrivnostno skrčile, si se odločil: "Jej zdravo".
Oh, prijatelj. Ne veš kje si bil. Dobrodošli v kaotičnem, zdravem in barvitem svetu kjer izrazi kot rastlinsko, hladno stiskano, açai bowl, solatni bar, smoothie, brez glutena, vegi, eko, bio…
Premagati prvi stik? Pojdimo z nekaj sestavinami: ohrovt, kvinoja, kefir, kislo zelje, sezam, ingver, koromač, kombuča, miso...
Vemo, kaj mislite, ampak ... Ne upajte obupati! Imamo dve besedi, s katerima vas lahko začnemo v vesolju zdrave hrane: POKÉ SKLEDA. Dejansko govorimo o havajska jed ki je prodrl na hitro dobro sceno prestolnice, da bi ostal.
Niso pa vse poké sklede vredne tega. Dobiti okusen in zdrav binom Težje je, kot se zdi, zato vam predstavljamo kraj, kjer najdete dovršene poké sklede s 100% naravnimi sestavinami, z vegansko in brez glutena ter brez laktoze.
Še ena beseda, ki bo postala del vašega življenja: ** CRUDO ,** kotiček Chamberí, kjer lahko jeste zdravo in okusno, ne da bi preveč stiskali glavo – čeprav se ne boste mogli upreti izdelavi lastne personalizirane sklede –.
#Zdravo: moda ali življenjski slog? Odvisno je od tebe!
ZDRAV, BOGAT IN ZA VSO DRUŽINO
"Ni vam treba biti obseden, lažje je, kot se zdi" pravi kuhar Aleksander Poročen , ustvarjalec Crudo, na vprašanje, ali je to mogoče jejte zdravo in ne poskušajte noreti.
In to je zdravo prehranjevanje Ne gre za to, da ste na dieti Pravzaprav je Alejandro sam poskusil več in njegov zaključek je, da "ne smemo omejiti nobene hrane, ampak vzemite jih v pravem razmerju«.
Da se v njegovih prostorih, katerih predlogih tam jih lahko okusite ali naročite za s seboj – mimogrede v embalaži brez plastike – se najde prostor za vsakogar.
Vaše pismo ponuja veganske, vegetarijanske, beljakovinske možnosti in ni treba skrbeti za navzkrižno kontaminacijo, saj so vse sestavine, ki jih uporabljajo 100 % brez glutena in brez laktoze
"Poskusite to veganska mocarela , še boljši okus kot tradicionalni,« ponuja Alex. In prav imate, okusno je, tako kot edamame in čičerikin humus.
Hobotnica, losos in gorčični pokej
ZDRAVA RAZUM, MALO VEČ
Álex Casado ima za sabo dolgo zgodovino v svetu gostinstva. V njegovem učnem načrtu so tako znane blagovne znamke kot THE. Sushi, Banzai, Bentley ali Toy Panda ; a iz izraza na njegovem obrazu, ko govori o Crudu, nekaj pove, da gre za vaš najbolj oseben projekt.
Izjavlja cross fit fan pa tudi, da gre občasno na pivo s prijatelji ali si privošči hamburger za večerjo: »To ni strup, to je meso,« se pošali.
"Kaj sem ti rekel? Izgubljen sem," pravi. In to je ko gre za prehrano, bi lahko ure in dneve govoril, in mi ga poslušamo.
In na tej točki, ne da bi sploh začeli izdelovati našo poké skledo, nas je v to že prepričal živeti zdravo življenje je lažje, kot se zdi, Uporabiti morate le malo zdrave pameti.
Če k temu dodamo še nakup svežih izdelkov – »na tržnici, kje drugje?«, pojasnjuje Álex –, ukvarjanje s športom in zlato pravilo (nekoliko bolj zapleteno): » ne jemlji ničesar zapakiranega" , je enačba skoraj – če ne povsem – popolna.
Piti ali iti?
EN, DVA, TRI, POKÉ!
Poké in zdrave sklede so nesporni protagonisti menija Crudo in lahko se odločite za enega od njihovih predlogov ali začnete izdelovati svojo osebno skledo s sestavinami, ki jih želite.
Če vam ni do misli in popolnoma zaupate Álexovim predlogom – bi morali – so na meniju slastni pokeji, tako za najbolj tradicionalne kot za najbolj drzne.
Ena najuspešnejših je klasična lososova poke , narejeno na osnovi riža, na katerega dodajo – kot bi bila slika – losos, sladka soja, avokado, kumare, edamame, korenje, wakame, mlada čebula in sezamovo seme.
Druge možnosti so sveže iz morja hobotnica, losos in gorčični poké (na osnovi kvinoje), tuna (s pikantno kimuči omako), tista s kozicami in trdo kuhanim jajcem bodisi tista s tartufati (za dobro vas bo presenetilo).
Za najbolj izvirne, pastrami poké, z osnovo iz rjavega riža, pastrami, japonske bbq omake, avokada, zelene, edamama, rdeče čebule, mlade čebule, rdeče pese in sončničnih semen.
Eksplozija barv najbolj zdravega!
KORAK ZA KORAKOM USTVARITE SVOJ POKÉ
Prvi korak za izdelavo pokéja po meri je izberite osnovo: rjavi riž, suši riž, kvinoja, mesclun in kalčki ali ohrovt in špinača.
Je bilo lahko, kajne? Pojdimo na naslednjo stopnjo. Drugi korak je dodajte beljakovine in tukaj se možnosti razširijo: piščanec, pastrami, tofu, mariniran losos, hobotnica, kozice, trdo kuhano jajce, ceviche tuna, fižol in riž ali čičerika.
Tretji korak: semena in zrna. Seznam sestavin sega od mandljev, arašidov, orehov ali indijskih oreščkov do lanu, maka, naribanega kokosa, sezama ali posušene banane.
Ostalo je manj, ali bomo lansirali, da dodamo nekaj dodatnega? Med prelivi, ki jih lahko vključimo v naše poké sklede, je slavni avokado, kumare, korenje, rdeča pesa, edamame, ingver, češnjev paradižnik, zelena, mlada čebula, koruza, rdeča čebula, alge wakame in sir brez laktoze.
In končno zadnji dotik, omako , Na izbiro lahka gorčica, sojin vinaigrette, koriandrov vinaigrette, tradicionalni vinaigrette, cocomint ali kurkuma in mandarine vinaigrette.
Pripravljen na uživanje!
Poké s kozicami in trdo kuhanim jajcem
ZDRAVE SKLEDE
Kar zadeva zdrave sklede, je kralj surova skleda , na osnovi mezcluma in kalčkov, čičerike, korenčka, kumar, rdeče čebule, koruze, repe, češnjevih paradižnikov, tuninega cevicheja, sončničnih semen in orehov.
The Beljakovinska posoda Po drugi strani vsebuje ohrovt, avokado, bučke, koruzo, edamame, fižol, trdo kuhano jajce, piščanca, bučna semena in indijske oreščke.
Nazadnje, Zelena skleda Pripravijo ga tako, da zmešajo špinačo, meto, kumare, edamame, avokado, bučke, jabolka, mlado čebulo, shiso, wakame gumi, tofu ter bučna in lanena semena.
Oh, in lahko tudi ustvarjate vaša osebna zdrava skleda , seveda.
Zeleno, zeleno, zeleno
STE VEČ LAČNI?
Poleg pokéja in zdravih skled je na meniju tudi izbor predjedi in sadne sklede z najbolj okusnimi kombinacijami – opomba: fotografirajte pred jedjo, če se lahko uprete –.
V razdelku začetnikov ne morete nehati poskušati guacamole. Da, prav ste prebrali, ta jed, ki jo tako radi delimo kadar koli, je lahko zdrava, če je narejena iz svežih sestavin in trpotčev čips nadomestimo z nachosi ki nam jih predlagajo surove.
Obstaja tudi solata iz morskih alg s sezamom, humusom in edamamom s pridihom.
Za ljubitelje sadja so sklede polne vitaminov, kot npr posoda za acai (z banano, jagodami, borovnicami, ovsenimi kosmiči in chia semeni) in kokosovo skledo (z banano, kivijem, malino in bučnimi ter sončničnimi semeni.
Naš najljubši? The Pitaya skleda, z zmajevim sadjem, mango, jagode, kokos in gogi jagode.
Je kdo rekel humus?
JEJTE ZDRAVO... PITE ZDRAVO!
Prvi pogled na Crudov hladilnik lahko sproži nekaj vprašanj, vendar imamo dobro novico: vse je okusno in zdravo!
Brezalkoholne pijače – da, obstajajo brezalkoholne pijače – iz Celotna Zemlja so narejeni z ekološko pridelane sestavine Primerni so za vegane in vegetarijance ter ne vsebujejo umetnih arom in barvil.
Poleg tega obstaja veliko okusov: ingver, limona, jabolko, pomaranča in limeta ter lubenica.
Če potrebujete odmerek energije, si zapomnite to besedo: Nocco. Švedska energijska pijača, ki zmaguje v svetu fitnesa.
Njegove začetnice pomenijo No Carbs Company (Podjetje brez ogljikovih hidratov), torej izloči ogljikove hidrate (natančneje sladkor) in zagotavlja serija vitaminov ali aminokislin BCAA.
Nocco okusi? Strast, karibsko ali jabolčno (slednje brez kofeina).
V ozadju radoveden in zdrav hladilnik Crudo
Imeti tudi kokosova voda, naravni čaji (črna z limono, zelena z limeto in ingverjem ali bela z breskvami), kombucha napitki in pivo! –»nenavadno, ali ne toliko, je pijača, ki se največkrat ponavlja pri naročilih na dom,« pravi Álex–.
In za ljubitelje sokov, hladno stiskani naravni sokovi – tehnika, ki omogoča maksimalno ohranitev lastnosti in encimov sestavin–, stisnjeno v prostorih in dnevno. Sezonsko sadje in zelenjava, naravno in brez dodatkov.
Hladno stiskani sokovi: da, hočemo!
TRAJNOSTNO? NO SEVEDA!
Naj vas ne bo strah, če svojemu poku naročite, da greste in prejmete posodo, ki je videti kot plastika, saj to ni. Kot smo že predvidevali, Surove posode so narejene iz materialov, ki jih je mogoče kompostirati, kot so BIONIC®, PLA in reciklirana celuloza.
Poleg tega, kot navajajo v svojem manifestu, so njihovi izdelki ekološkega izvora ter kontroliranih in trajnostnih pridelkov za okolje.
Za mnoge – vključno z nami – je Crudo po svojih zaslugah postal eden najboljših pokov v Madridu. In pričakujemo, da bo kmalu presenečenja v bližini vašega sedeža.
Živi poke življenje!
Si upate na pastrami poké?
Naslov: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Glej zemljevid
Telefon: 914 21 44 36
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 12.30 do 16.30. in od 19.30 do 23.30 ure.