“Diagonala zelene pike Ne pretvarja se več, da je preprosto vegetarijanec, ampak kraj, kamor zahajajo ljudje, ki radi dobro in zdravo jedo, ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali ne. Dandanes je ta vrsta zdrave kuhinje postala veliko bolj ponotranjena,« pojasnjuje ekipa Tomása Tarruelle o svoji novi gastronomski avanturi na Avinguda Diagonal 593 v Barceloni.
Pred šestimi leti je Green Spot prišel v mesto, da bi pokazal, da je vegetarijanska kuhinja veliko več kot zelenjava na žaru. Če ste bili, boste vedeli, da boste poleg modernega in avantgardnega prostora našli presenetljivo in okusno kuhinjo, pa tudi 100% zelenjavno.
In Company of Wolves odprta zdaj Green Spot Diagonal, vendar ni nadaljevanje, ampak, kot pravijo, izvor vsega. “Green Spot Diagonal naredi razliko, saj ni preprost vegetarijanec kot kateri koli drug. Ko govorimo o izvoru, mislimo, da je Green Spot Diagonal začetek, kraj, kjer lahko uživate v zdravi hrani in to v hipu in svežem, tesnem, veselem in vznemirljivem prostoru,« poudarjajo za Traveler.es.
Tako je glavna razlika z The Green Spot v tem, da v pismu da boste našli izdelke živalskega izvora , a ne kakršni koli izdelki, temveč zavezanost bližini in sestavinam tistih, ki dobro poznajo njihov izvor. »Jedi, ki vsebujejo izdelke živalskega izvora, bodo verjetno piščanec iz proste reje, pirenejska postrv ali tatarski biftek. Problem so množične vzrejne makro kmetije , kjer živali živijo v težko sprejemljivih razmerah. Menimo, da naša neposredna realnost, množična proizvodnja in poraba živine in ribolova, nista trajnostna. Nekatere napačne navade moramo spremeniti,« poudarjajo.
Njihove rastlinske kreme, preprosto okusne.
V tem smislu boste našli nevegetarijanske jedi, kot je npr okrogel in okrogel bio telečji tatar , the Pirenejska postrv , duka in črno zelje ter ekološki piščanec z limono, kaprami in baziliko. Predvsem pa zvest motu Veggie for veggies. Zelenjava za nezelenjavo, jedi, kjer prevladujejo zelenjava in zdrave sestavine. »Na primer artičoke, tartufi, grah, buče, rdeča pesa ali gobe so zdaj na našem jedilniku.«
In čeprav je pismo sezonsko, obstajajo zvezdniški predlogi in priporočila, ki jih boste vedno našli , kot je zeleni kroketi z wasabi majonezo , sendvič z jajčevci, mocarelo, špinačo in žajbljem na žaru ali žafranovo rižoto s šalotko in pastinakovim ragujem.
Oglejte si slike: Najboljše malice v Barceloni
KRAJ ZA PRAZNOVANJE ŽIVLJENJA
Prostor sledi bistvu prve restavracije, odprt prostor z velikimi okni, rastlinjem in v katerem se počutite udobno . To pojasnjujejo takole: »Green Spot Diagonal ni projekt, ustvarjen z velikim proračunom, kot smo to počeli v preteklosti. Nastala je zahvaljujoč prijateljskemu sodelovanju med Emiliom Lecuono iz Lekuonastudio, Pepotejem Comello in Mauriciem Ramírezom kot krajinarji. V času velikih težav in negotovosti, v katerega smo morali vložiti veliko domišljije in naklonjenosti.
Rezultat je prostor, ki spominja na udobno hišo iz 70. let z verando in borovim vrtom. "Ne vem, kdaj bo bazen prišel," se Tomás šali za Traveler.es.
Da bi okrepili sporočilo, da zdravo prehranjevanje daje dobro energijo in ni nujno, da je dolgočasno, bodo zdaj februarja odprli klub , »kjer lahko slavite življenje, plešete in se zabavate ob glasbi, ki je vredna najboljših plesišč. Skratka, seksi in udobno bo Green Spot Diagonal bo prostor z dobro glasbo, hrano in vzdušjem”.