Salto. dobrodošli na Manhattnu
Bilo je 28. oktober 2017 kdaj Pablo, Gonzalo in Carlos - tri misleče glave tega ambicioznega projekta - po časovnem potovanju okoli sveta so odprle vrata Salto. Dobrodošel doma (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), njegova prva lokacija in alma mater tega, kar bo prišlo pozneje.
Po odličnem sprejemu prvega je prišel Salto. dobrodošli na baliju (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) decembra 2018, ki se nahaja v središču Valencie. In zdaj, dve leti pozneje in sredi pandemije, so začeli z odprtjem Salto. dobrodošli na Manhattnu (Calle de Isabel la Católica, 11), njegova tretja lokacija doslej.
rezultat? Trije različni gastronomski predlogi, ki pa jih združuje isti koncept: navdušite stranke z odličnim potovanjem v različne dele sveta in jim omogočite edinstveno kulinarično dogodivščino tistih, ki jih ni zlahka pozabiti.
Voltereta sirov kolač. dobrodošli na Manhattnu
Trenutno ekipa obrni se To je resničnost, sestavljena iz 125 članov ki delajo za skupen projekt, v katerem je prepovedano govoriti v prvi osebi in v katerem imajo vsi znotraj skupine enako vrednost, od kuharjev (imenovanih ustvarjalci) do osebja v sobi (znanih kot čustvenci).
Po mesecih negotovosti ignorance je izjemen žreb za a popolnoma prilagojen avtodom in veliko igre med hodniki Instagrama (imajo 325.000 sledilcev v času pisanja ), 30. novembra so premierno uprizorili Salto. dobrodošli na Manhattnu . Brez sporočanja destinacije, pisma in takratne izkušnje je bil urnik rezervacij zapolnjen do marca. Ključ do njegovega uspeha? Ponudite veliko več kot restavracija.
»Ta tretja lokacija se je rodila kot rezultat želje po napredovanju, želje narediti nekaj novega in edinstvenega, kar še ni bilo narejeno. Decembra 2019 smo začeli s projektom; Samo pet ljudi je vedelo, da je mesto navdihnilo otok Manhattan v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Niti gradbena ekipa ni vedela za to vse do enega tedna pred odprtjem. Želeli smo, da je izkušnja za vse živeti v prvi osebi «, pravijo, da je Traveler.es del ekipe Volteteam.
Salto. dobrodošli na Manhattnu
Že v prvem trenutku, ko stopite skozi vrata tega tretjega lokala, lahko vidite, da to ni tipična restavracija. Soba, okrašena s knjigami in gramofonskimi ploščami, nas sprejme skupaj s članom Volteteama, ki nam sporoča, da bo v prihodnosti – in ko bodo zdravstvene razmere to dopuščale – ta soba postala kavarna, kjer je vse izdelke na ogled možno tudi kupiti.
Za dostopnimi vrati čarobni časovni tunel popelje restavracijo na Manhattan iz leta 1920, kjer alkohol se toči tajno, ker je suhi zakon realnost , vzdušje je v obliki perja, lesenih stolov in uniform iz 20. let, zabava pa je lokalizirana na odru s pihanjem jazz in swing v katerem ves čas med servisom ne nehajo igrati in s katerim imajo vse mize vizualni stik.
"Voltereta je kraj, kjer se sanje uresničujejo, kjer gredo čustva, strast, ustvarjalnost in svoboda vedno z roko v roki . Je vstop v vzporedni svet, v katerem lahko sanjaš in si predstavljaš drugače, a seveda na veliko. Biti to, kar si, je glavni pogoj, zato izkoristimo to potovanje, saj sem prepričana, da je eno tistih, ki zaznamujejo v srcu,” pravijo za Traveler.es.
Umetnost, kultura, gastronomija v Voltereti. dobrodošli na Manhattnu
Kar se tiče pisma, ki ga bomo našli, v Votereti ponujajo fusion ponudbo z jedmi z različnih koncev sveta . Nekateri od njih - tisti, ki so katalogizirani kot hišne uspešnice - Najdete jih v treh trgovinah znamke: omleta s krompirjem in čebulo s tartufi ; the Iberski skrivnostni bao kruh z majonezo Hoisin in japonsko mlado čebulo ; the japonska zelenjavna tempura ; the Salto solata z mangom, valencijskim paradižnikom in avokadom ; valovi svinjski gyozas z omako teriyaki.
In novice? Nekateri izmed najuspešnejših doslej so hrustljavi korneti rdeče tune z avokadom in sezamovo majonezo ; Montecristo se prevede v hrustljave majhne cigare z nizkotemperaturnimi rebri in sezamovim pepelom; the brioš, polnjen s tatarskim biftekom s svojo skrivno marinado; the riž chaufa, postrežen s tatakijem iz račjih prsi ; tunin tataki, predstavljen z avokadom in mangom; in končno, Nutella napolitanka ali dulce de leche . Pika na i za popolno kosilo ali večerjo!
Krompirjeva omleta Voltereta. dobrodošli na Manhattnu
In seveda obstajajo tudi možnosti za vegetarijance in vegane! Perutnice cvetače, omaka za žar in ranch omaka; berlinski burger postrežen na domačem kruhu focaccia, zelenjavni burger, karamelizirana čebulna gorčica in guacamole; ali humus s trsnim medom, ki ga spremljajo čips iz sladkega krompirja in pita kruh.
Vsi so gastronomska tura, polna navdiha, zaradi potovanj, ki so jih Gonzalo, Carlos in Pablo opravili skozi svoja življenja in ki so jih trenutno prenesli v kulinarično ponudbo svojih restavracij. V primeru Salto. dobrodošli na Manhattnu lociramo tudi posode iz samih dvajsetih let prejšnjega stoletja. Čisti čutni užitek!
Srednjeročni in dolgoročni načrti? Veliko. V prostorih – in takoj, ko bodo zdravstvene razmere to dopuščale – želijo promovirajte možnost koktajlov do maksimuma s tremi bari in veliko glasbe . »Ko ni covida-19, pridemo na tisoče idej, kaj bi lahko naredili na stezi, kjer zdaj lahko postavimo samo mize. Na primer, da je ob 00.00 prenehala biti restavracija in postala zabava v najčistejšem gatsbyjevskem slogu,« komentira Volteteam, ko govori o prihodnosti.
Salto. dobrodošli na Manhattnu
Če smo že pri znamki Voltereta, so nameni v crescendu. »Želimo nadaljevati z ustvarjanjem. Kako lepo bi bilo to izkušnjo ponesti v drug kraj, ki ni Valencia . Ideja obstaja, nismo zaprti pred ničemer. Morda ne v Madridu ali Barceloni trenutno, ampak v drugih mestih v zelo kratkem času, da, «sodijo.
»Cilj, ki smo ga želeli doseči, nam je bil jasen: da ljudje uživajo v vsem, kar počnemo. Kolikor so trije prostori, smo na koncu še vedno isti kot pred tremi leti, želijo vedno bolj rasti. Dokler nam bo to še naprej dajalo isto iluzijo, bomo poskušali nadaljevati z eno vsako leto,« nadaljujejo.
Ker prihodnost ne postane realnost, nam ne preostane drugega, kot da uživamo v tej dragoceni sedanjosti, ki je ni malo! notri Salto. dobrodošli na Manhattnu Pričakujejo nas z odprtimi rokami (ja, po rezervaciji zaradi velikega povpraševanja).
»Vemo, da to ljudi zelo navduši. Ne glede na to, kako slabe so stvari, se lahko zgodi, da stranke potrebujejo Salto v svojem življenju, da vsaj v dveh urah, ko so v prostorih, pustijo v ozadju tisto, kar dogaja od vrat navzven,« navaja Volteteam.
Kaj pravite, ali se pustimo premagati Salto duhu? Potovanje obljublja, da bo čudovito!
Salto. dobrodošli na Manhattnu
Naslov: Isabel la Católica, 11 (Valencia) Glej zemljevid
Pol cene: 20 evrov