Kdo bi ob vstopu rekel, da med razstavljavci ni niti enega trupla?
1. novembra se je spominjal ves planet svetovni dan veganstva . V Londonu pa ga je skupina privržencev te življenjske filozofije obeležila na posebno poseben način: v vrsti pred vrati prve veganske mesnice mesta nekaj ur pred odprtjem.
Vedeli, kaj delajo: manj kot pet ur pozneje so bile vse zaloge trgovine razprodane . "Popolnoma smo prevzeti nad ljubeznijo in podporo, ki smo ju prejeli od naših strank v zadnjih nekaj tednih! Rudy's Vegan Butcher nam pravi. "To kaže, da obstaja velik apetit po rastlinski hrani," pravijo.
Zaloga je bila zamenjana naslednji dan, prav tako požela velik uspeh, a deset dni kasneje je so morali zapreti spletno trgovino: zagotovo jim ni ostalo kaj prodati . »Še naprej ponujamo izdelke Rudy's Vegan Butcher v Islingtonu in trenutno iščemo še večjo kuhinjo, da bi zadovoljili povpraševanje strank in vrni se na splet čim prej,« za Traveler.es pojasnjujeta njena ustvarjalca Matthew in Ruth.
Oba že dve leti prodajata svoje cruelty-free delikatese na Camden's Stable Market, letos 2020 pa sta se kljub težkim svetovnim razmeram odločila narediti še korak dlje: »Imava srečo, da sva eno izmed najljubših mest v Londonu za vegansko prehranjevanje , zato smo se odločili ustvariti prvo stalno vegansko mesnico v prestolnici, da bi omogočili dostopnost naših 'mesnih' izdelkov. Z leti smo to pokazali Naše mesne alternative so tako dobre kot prave , in kakšen boljši način za to certificiranje kot ta trgovina. Na ta način se veganom in fleksitarijancem za najboljšo vegansko izkušnjo ni treba več zanašati na prehranjevanje zunaj; zdaj se lahko odpravijo v našo mesnico, založijo svoje hladilnike in doma ustvarijo lastne rastlinske mojstrovine. Zelo smo navdušeni nad tem!"
Burgerji, mesne kroglice, zavitki polnjeni s puranom, pudingom, slanino, puledom, pastrami, prekajeno šunko, umešanimi jajčki, čilijem 'con' carne ... Njegova trgovina je polna okusnih jedi, ki so običajno prepovedane v tej skupnosti. "Naša prvotna restavracija Camden prodaja veganske različice klasične ameriške hrane. Za ljudi, ki sledijo rastlinski prehrani, je Rudy's prelom s staro predpostavko, da mora biti vegan vedno pomeni biti super kreposten : Ne smejo si umazati rok samo mesojedci!" pravita Ruth in Matthew.
DOMAČA HITRA HRANA
Vse jedi, ki jih prodajajo v njihovi 'mesnici', so domače, Matej jih je ustvaril sam in jih s svojo ekipo kuharjev naredil iz nič. "Ponosni smo na to, da vse svoje izdelke izdelujemo sami; na ta način natančno vemo, kaj prodajamo našim potrošnikom in lahko nadaljujemo z izpopolnjevanjem naših receptur,« nam sporočajo iz podjetja.
Zahvaljujoč tej proizvodnji se izogibajo živilom, ki izvirajo iz rastlin, vendar niso zelo zdrava, ki so pogosto del vegansko pripravljenih jedi, ki jih najdemo v supermarketih: hidrogenirane maščobe, rafinirano sončnično in kokosovo olje, palmovo olje, škrob, sol itd. veliko sladkorja...
»Večina naših izdelkov je narejena z rastlinskimi alternativami, kot je npr soja ali sejtan , vrsto beljakovin, ki ima v kombinaciji z drugimi sestavinami in začimbami zelo podobno mesu teksturo in okus,« pojasnjuje kuhar pri Rudy's Vegan Butcher, ki ne izključuje, da bodo njegovi izdelki naprodaj tudi za španski trg . "Trenutno ni mogoče naročati iz Španije, a ostanite z nami, saj nikoli ne veste...".