Mesta, kjer vam ne bo treba nenehno iskati jedi 'brez'
Vemo, da v Madrid obstaja že na stotine spletnih mest, ki med svojimi možnostmi predlagajte enega ali več brez tega sladkorja prisoten v mlečnih izdelkih.
Vendar se vam ni treba omejiti na kavo brez laktoze s toastom, saj lahko, če želite, tudi zajtrkujete, kot da je vsak dan nedelja: od super bowl of Beleeza Acai Bar , z açaíjem, jagodo, banano z borovnicami, chio, čokoladno granolo in açaí kroglicami_;_ do **ovsene kaše Rawcoco Green Bar z mlekom brez laktoze**.
In pri kosilu ali večerji se ne smete prikrajšati za polno gastronomsko izkušnjo. Ali ste vedeli, da restavracije, kot je ** Zalacaín, svoj degustacijski meni prilagodijo tistim, ki ne prenašajo laktoze?**
Omakase po Yong Wu Nagahira.
Druga možnost za gurmane je ikigai , ki združuje japonsko tehniko s španskim izdelkom. tvoj kuhar, Yong Wu Nagahira , predlaga degustacijo, ki je pristen banket nigirijev (macerirana sardela z olivno in paradižnikovo tapenado ali maslenec s flambiranim sladkim misom) in da jih, tako kot vse jedi na njihovem meniju, personalizirajo tudi za laktozno intoleranco ali alergike.
Za malico pazite churros s čokolado od Srebrni pokal (povprašajte brez laktoze, seveda) ; na sladoled Mama Elba (Od več kot 50 okusov jih je približno 20 brez laktoze: vrnili se boste po tistega z 80 % čokolado, po meringue - narejenega z riževim napitkom - ali po okusu borovnic), k tistim iz Rocambolesc (priporočamo bananin in vanilijev sorbet z njihove stojnice na Mercado de San Miguel) oz na napitek brez mleka Lolina Vintage Banana ali Chocolate.
Ste sladkosnedi? Čokolada , Peč San Onofre , Zdrava norost ali ** Celicioso ** so tudi drugi naslovi, ki jih morate zapisati.
Kot lahko vidite, ne glede na to, ali ste alergični na laktozo ali ne prenašate laktoze, vam možnosti ne zmanjka. Kljub temu smo želeli zbirati 10 lokalov 100 % brez laktoze, kjer lahko jeste VSE, kar želite, ne da bi morali črko temeljito analizirati in iskati 'brez'. To so tvoje sanje, kajne? gremo!
** VEGAN POINT _(Luisa Fernanda, 27) _**
Očitno je najpreprostejša rešitev za tiste, ki ne prenašajo laktoze, da izberejo katero od (vse številnejših) veganskih restavracij v mestu, saj Ker ne uporabljajo živalskih surovin, ni nevarnosti prisotnosti laktoze v njihovih jedeh.
Njena glavna jed je ravioli iz sveže špinače s paradižnikovo ali gobovo omako, z orehovim parmezanom in domačim kruhom. Privlačno, kajne? Seveda: strežejo jih le ob četrtkih in nedeljah opoldne.
Tam lahko tudi jeste (končno!) jurčki, ratatouille in bučkini kroketi ali quesadillas , poleg vsega, kar želite od svojega pisma. Seveda nas Verónica in Ronny, lastnika in kuharja Punto Vegana, opozarjata, da žemljica za hamburger in čokolada, ki se uporablja za sladice, lahko vsebujeta sledi laktoze za izdelavo v tovarni, ki predeluje tudi izdelke s kravjim mlekom.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Je prvi Japonec v Španiji brez glutena (zato ga priporočamo tudi, če imate celiakijo) kot laktozo.
Tam lahko jeste meso ali ribe v jedeh kot njihovem ramenu brez glutena (ki povzroča občutek) ali v njihovem Okonomiyakiju , čeprav priporočamo, da se odpravite tudi malico: naročite svojo torto brez sira , s čokoladno teksturo in lešnikovo pralino oz korenčkova torta s kokosovo kremo.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
Pri tem gastronomskem zatočišču za alergike in intolerantne delamo izjemo: njegov jedilnik ni strogo 100 % brez laktoze, saj rižota in losos z vermutom ga imata, po naročilu pa tudi brez. Enako z tvoja čokoladna torta, ampak alternativa **(vegan brownie)** se zdi prav tako okusna.
Za ostalo Gigi Pieri, začetnik koncepta in lastnik podjetja Kint, poudarja njegovo surova kozica, pokovka s trsko, riž venere s kozicami ali telečji prsi na nizki temperaturi. Na kratko: če imate laktozno intoleranco, lahko tam naročite, kar želite.
** VEGANSKO OKROŽJE _(Doktor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, njen ustvarjalec in kuhar, pravi, da povzročajo senzacijo njihove gobove krokete Portobello s karamelizirano čebulo in pistacijami (ki nimajo bešamela ampak rastlinsko smetano) ; in njegov francoski burger, burger iz leče in kvinoje s karamelizirano čebulo, modro 'cheese' omako (ki jo delajo z rastlinskim 'sirem' na osnovi kokosovega olja), gobovo pašteto, zelenimi lističi in dijonsko gorčično omako na krompirjevem kruhu.
** TETA CARLOTA GASTROBAR _(Klobuki, 6) _**
Osvojil vas bo 'sir' fondi s finimi zelišči ali lička z viskijem. Ne morete zgrešiti niti njihovih prigrizkov: od četrtka do sobote ponujajo svoj popoldanski čaj s tako sladkimi predlogi, kot svojo vijolično torto z brezglutensko biskvitno osnovo, belo čokolado in liofiliziranimi cvetovi. Opozoriti je treba, da sta zadaj tudi Pablo Donoso in njegova sestra Francis Donoso, kot glavni kuhar.
** LEON PEK _(Conde Duque, 19 in Jorge Juan, 72) _**
Vsi njihovi izdelki so brez glutena in laktoze: njihovi Mafini z jabolčnim cimetom, čokolado ali limono ali vaša polnozrnata ajdova štruca iz leče vsak dan pridobi več sledilcev.
Naročite lahko preko Whatsappa in poleg tega V njegovi trgovini na ulici Jorge Juan lahko tudi zajtrkujete ali prigriznete ko strežejo kavo.
** VEGANSKA TABERNA ČRNA OVCA _(Buenavista, 42) _**
Njihov dnevni meni za 10 evrov je vedno zelo okusen. In ob petkih imajo vegansko enolončnico! Čeprav so zvezdniške jedi njihov čičerikin burger s karamelizirano čebulo ali njihove krokete iz buče in pora ali špinače in jurčkov. Vse njegove jedi lahko naročite tudi na dom ali direktno v pisarno: do vas jih pripelje s kolesom La Pájara Cycle Messenger , glasnik v obliki družbeno odgovorne zadruge.
** SLAŠČIČARNA MARQUÉS _(Ferdinand Katoliški, 76) _**
A tradicionalno pecivo, vseh življenjskih, vendar primernih za intolerantne ali alergične: pripravljajo torte, torte, kruh, empanade, piškote ali čokolade, ki zagotavljajo strog protokol za varnost hrane da preprečite navzkrižno kontaminacijo med alergeni (gluten, mleko, jajce ali arašidi).
LEVEL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegansko in surovo vegansko, Ta restavracija je eno tistih mest, ki presenečeni boste nad izvirnostjo: Bodite pozorni na njihovo lazanjo, ki ima namesto sira 'ricotto' na osnovi makadamije in 'parmezan' brazilskega oreha.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Prav tako se ne smete odpovedati vedno okusni italijanski kuhinji: to, kar počnejo v Pizzi & Dixie, se zdi kot izziv in rezultat je okusen.
Ne zamudite njihove rižote z jurčki in tartufi (z veganskim parmezanom), njihovih pic in sladic: njihova torta Ferrero Rocher, njihov tiramisu z veganskim mascarponejem ali njihovi sicilijanski kanoli so z drugega planeta.
Zdaj veste: shranite ta seznam in naslednjič, ko se boste morali odločiti, kje boste na večerjo ... izberite vi!