Samo dobra šunka lahko pričara njen okus. Okusiti Cinco Jotas je privilegij in razkošje, saj le a šunka 100% ibersko hranjeno z želodom kot je ta sposoben vznemiriti naše čute. Razlog je enostaven: ima neopisljiv okus in aromo.
Odpotovali smo na travnik Cinco Jotas v Huelvi , do področij, ki omogočajo Cinco Jotas 100 % iberski pršut iz želoda, da je eden najbolj cenjenih na svetu. Ta kraj, povezan z naravo, si zasluži, da ga uvrstite na dnevni red. padec , te zanima zakaj?
Dehesa je glavni ekosistem in pokrajina v Naravni park Sierra de Aracena , v Huelvi, območju, ki je znano po bogastvu in raznolikosti svoje pokrajine, kulture in tradicije, zato je dobilo ime Biosferni rezervat Sierra Morena Meadows s strani Unesca.
Tukaj jih vzgajajo od prvih štirih mesecev življenja, na prostosti in se med montanero hranil z želodom , najboljši primerki 100% iberske pasme, od katere ima Cinco Jotas svojo genetsko linijo. Treba je reči, da izdelujejo samo izdelke s črno prirobnico , najvišji standard kakovosti v skladu s predpisi Iberskih proizvodov.
Pašnik.
TRAJNOSTNA KRAJINA
Če govorimo o trajnosti, so deheze polotoškega jugozahoda vzor dobre kmetijske rabe sredozemskega gozda. V njej najdemo predvsem štiri vrste dreves ki proizvajajo želod , glavna hrana 100 % iberskih prašičev med montanero: hrast črnika, hrast plutovec, hrast črnika in hrast . Čeprav prevladujejo hrasti črnika in/ali plutovci, imajo prve najraje živali, saj so njihovi sadeži najslajši. Brez pa ni travnika montanera , ki za tiste, ki ne vedo, je obdobje, v katerem je zrel želod na voljo za uživanje.
V tem okolju neprimerljive tišine lahko uživate v stiku z naravo, še bolj jeseni, ko se pokrajina obarva oranžno in se prašiči prosto pasejo na poljih.
In to so njihova mesta, kot Jabugo , ki se tem področjem posvečajo že od nekdaj, zato jih morate obiskati, če želite spoznati to tradicijo. Za seboj imajo zanimivo kulturno in gastronomsko dediščino , pa tudi z izvrstnimi lokalnimi izdelki, med katerimi izstopa pršut iz želoda, ter številnimi drugimi, kot so siri, med, gobe, kostanj in orehi.
Ti sprehodi po idilični pokrajini, brez stresa in samo z zvoki narave, so neprimerljive atrakcije, ki spremenijo območje v popoln jesenski oddih.
Oglejte si slike: 7 razlogov za potovanje v zibelko Iberskega morja
Vinarija Five Jacks.
VINARSTVO CINCO JOTAS
Če želite odkriti bistvo dehese in 100 % iberske šunke, hranjene z želodom, morate obiskati Vinarija pet jot kjer bodo obiskovalci lahko potovali skozi več kot 140 let rokodelskega znanja blagovne znamke.
V tem potovanju skozi čas obiskovalec bo lahko spoznal "Bodega Fundadores" , impresiven prostor izjemne lepote, kjer šunke Cinco Jotas zaključijo svoj proces sušenja. Ustvarjanje šunke Cinco Jotas je počasen in zelo dolg proces.
Dvema letoma, ki ju potrebuje vsak 100-odstotni iberski prašič, da doseže svoj polni razvoj v dehesi, je treba dodati še najmanj tri leta za dokončanje naravnega procesa zorenja v kleteh.
Šele takrat, en kos lahko štejemo za pristno šunko Cinco Jotas 100 % Iberico Bellota . V teh petih letih mojstri skrbno poskrbijo za vse podrobnosti v neprekinjenem procesu izbire, da bi dobili najboljše kose, fine in elegantne, na njihovi optimalni točki porabe. Nemogoče doseči enako popolnost!
tudi Vinarija Cinco Jotas je leta 2020 pridobila certifikat 'Safe Tourism Certified' s strani subjekta SGS . Ta žig, ki ga promovira Inštitut za kakovost turizma (ICTE), je garancija in certifikacijski znak pravilnega izvajanja sistema za preprečevanje zdravstvenih tveganj pred COVID-19. Tukaj lahko načrtujete svoj obisk ali kupite nekaj njihovih izdelkov in uživate doma.
Če ne morete iti, ne skrbite, saj njihovi izdelki pridejo k vam domov, da lahko v njih uživate s svojo družino. Kaj pa če popolnejšo degustacijo vseh izdelkov Cinco Jotas : naravna in tradicionalna hrbet, plen in 100% iberska klobasa, skupaj s kozarcem Oloroso?
Si želite Cinco Jotas?
Morda vam bo všeč tudi:
- Z želodom hranjena pot iberskega šunka skozi Sierra de Huelva
- Vodnik za uživanje (in vrednotenje) šunke Teruel
- Okusna pot polotoškega pršuta
- Kako se dobra šunka razlikuje od odlične?
NAROČITE SE TUKAJ na naše novice in prejemajte vse novice Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler