Najboljša korenčkova torta doma v Barceloni.
Kakšno je sorazmerje, da mora biti korenčkova torta popolna? Resnica je, da si je težko izmisliti mojstrski recept za Korenčkovo torto, saj jo ima tako kot sirovo torto vsak raje na svoj način. Čeprav bi se vsi strinjali, da mora imeti okus po korenčku, mora biti njegova tekstura gobasta in ne sme biti presladka.
Če se vrnemo v njeno zgodovino, bomo videli, da je korenčkov puding Najprej je postal priljubljen v Veliki Britaniji. Korenje je tako kot buča naravno sladilo, veliko cenejše od sladkorja, ki ga je bilo v srednjem veku in vojnih časih malo. Od leta 1960 je prečkal lužo v Združene države in tam zaslovel, kot ga poznamo danes, z belo plastjo kremnega sira in masla.
Od tam, recepti so povsem raznoliki in vsak slaščičar jih naredi po svojem okusu . Strinjamo se, da imamo finale v Barceloni. Uspeva PrilepiBCN , delavnico Huga Rocheja, kuharja, ki po prehodu skozi kuhinje Bo.TiC Y Pastisseria Canal , se je odločil ustvariti lastno korenčkovo torto in pecivo po meri.
In kljub delanju drugih visokih tort in tort, je zanj najbolj posebna Korenčkova torta. »To je bila prva torta, ki sem se jo res naučila narediti sama. Z leti smo recept izboljševali in je postala ena najbolj iskanih tort PastéBCN”.
Nemogoče je, da ne bi padli v skušnjavo!
Vaša torta je narejena iz dobrih surovin Tako prvi grižljaj ni pretirano sladek in nas pripelje do njegovega zvezdniškega produkta, korenčka. »Po mojem mnenju**, da bi bila korenčkova torta popolna, mora imeti zelo vlažno torto**, z aromatičnimi pridihom mehkega cimeta in ingverja ter s hrustljavimi orehi. Kar zadeva krema, da je mehka, da ni težka v ustih in predvsem da nima masla!«, pojasnjuje za Traveler.es.
In res, to je prvo presenečenje, ko vanj zarijemo zobe, da ta korenčkova torta nima okusa po umetnih izdelkih ali prekomernih sladilih . Bela prekrivnost je mehka in s teksturo, ki bolj spominja na smetano. Seveda ima skrivnost: " Korenčkov preliv za torto zahteva čas , ker ne delamo tega, kar mnogi običajno počnejo, to je buttercream (maslo, pomešano s sladkorjem v prahu), ampak naredimo nekakšno **kremo s sirom** in postopek je daljši in kompleksnejši”.
Če imate intoleranco, ste vegan, ne marate preveč sira ali imate raje naravne sladkorje izdelujejo različice, prilagojene naročnikom . Imajo celo enega z okusom čokolade! »Včasih smo jo kombinirali z italijansko meringue, s kremo iz temne čokolade ... in tudi kombinacija je zelo dobra,« pojasnjuje Hugo za Traveler.
Na voljo je v treh različnih velikostih : 12/14 porcij, 6/8 porcij in v individualnem formatu; Y možno naročiti le na dom , ker zaenkrat še nimajo trgovine. Čas bo povedal!
Telefon: Naročilo lahko oddate na [email protected] ali pokličete 938457075.