Lacreme Madrid, torte, ki so uspešne na in izven Instagrama
Težko je ne biti očaran od prvega trenutka torte Lacreme Madrid . Očarljiva, v pastelnih tonih, nežna, vznemirljivo lepa in z mnogimi – a številnimi – cvetovi, polnimi domišljije. Kot bi bili del rekvizitov istega filma čas Marie Antoinette … ampak tokrat so užitno in okusno tako zunaj kot znotraj!
Monica Garcia je krivo, da je v Madridu nekaj mesecev nekaj najlepše ponudbe slaščic v mestu in da se vse več kupcev razglaša za brezpogojne privržence teh ekskluzivnih tort, ki ne nehajo teči kot požar med hodniki Instagrama . Razlogov ne manjka.
Vaša skrivnost? A vrhunska umetniška predstavitev in popolnoma ročni proizvodni proces od začetka priprave torte do dostave prejemniku. Ostanite pri njegovem imenu, saj bo Lacreme Madrid dal veliko za pogovor o tem letu 2021.
Cvetlična torta iz Lacreme Madrid
LACREME MADRID: PROJEKT, KI SE JE NASTAL V ČASU PANDEMIJE
Bilo je med zaprtjem lani aprila ko se je Mónica García – skoraj nenamerno in čisto po naključju – začela ukvarjati s tem hobijem, ki je z meseci prerasel v velik delovni projekt, ki ne neha rasti.
Z diplomo iz poslovne administracije in menedžmenta, da bi se kasneje specializirala za oglaševanje in komuniciranje, se je Mónica začela kariera v svetu gostinstva pred leti, ko se je odločila ustanoviti restavracijo v središču Madrida (imenovanega Krema smetane ), kjer je naredil fusion kuhinjo z zelo dovršeno predstavitvijo jedi.
Ko je prišel čas - in po šestih letih na čelu - se je odločila za premestitev in začela delati v veliki gostinski skupini v Madridu kot direktorica operacij. Po tej zadnji profesionalni etapi se je v začetku leta 2020 odločil lotite se svojega osebnega projekta, povezanega s svetovanjem in specializiranim svetovanjem v gostinstvu . Ni treba posebej poudarjati, da je imela usoda z njo drugačne načrte.
Mónica García, ustvarjalka teh "sofisticake"
»Marca sta v naša življenja prišla koronavirus in pandemija, zaprli so nas doma in v tem času se je zgodila čarovnija. Jaz sem oseba ki rada kuha, še posebej pecivo . Vedno sem hodil na tečaje, sem zelo samouk in v moji hiši že od malih nog je tema sladkarij pri moji mami in babici pripisovala velik pomen, «pravi za Traveler.es Mónica García, ustvarjalka Lacreme Madrid.
"Takrat je prišel lockdown in dobil sem roke za delo, da bi naredili torte in sem jih nalagala na Instagram . Ljudje so jih začeli deliti in prijatelji so mi predlagali, naj jih začnem izdelovati malo bolj profesionalno. Prijatelji so mi začeli naročati, nato pa so me kontaktirali neznani ljudje. Razlog? V Madridu te vrste tort ni bilo mogoče najti tako enostavno kot v drugih vrstah mest, kot je Pariz ", Nadaljuj.
In izbrano ime? Ni moglo biti drugače kot to. Izbran je bil tako, da je recikliral tisto iz njegove prejšnje restavracije, vendar je tokrat pustil le Lacreme, igro besed med španščino in francoščino, ki popolnoma predstavlja ideal tort in tartov, ki jih želite posredovati kot blagovna znamka.
Lacreme Madrid
TO NI TORTA: TO JE 'SOFISTIKA'
Že na prvi pogled vemo, da ne gledamo torte za uporabo. In zato jih ni mogoče tako imenovati. Monica se je odločila, da jih poimenuje sophisticakes , avtor prefinjenost in kakovost, ki jo oddajajo , poleg vrste klientele, na katero so namenjeni: ljudje s šibkostjo do dobrega okusa.
“Gre za popolnoma ročni postopek . Uporabljam svoje stroje za pecivo, a vse, kar počnem, je na obrtniški način . Čeprav se morda zdi tako, ne ponujam samo francoskega peciva, obstajajo tudi recepti za Ameriško, špansko, italijansko in celo japonsko pecivo do …,« komentira Mónica García.
Tako lahko v meniju Lacreme Madrid najdemo prave dobrote, vsaka bolj okusna od prejšnje: smetanova in jagodna torta, kokosova in vijolična torta, limonina pita, sirova torta, tradicionalna babičina torta, kremšnite, makova torta, tiramisu in mnogi drugi predlogi, narejeni z veliko občutljivostjo in veliko umetniško lepoto.
Kronski dragulji? Z Monikinimi lastnimi besedami: " Ena najuspešnejših tort so torte, ki smo jih jedli na otroških rojstnih dnevih, to je babičina torta . Tokrat ni visoko pecivo, ampak jaz Poskušam narediti razliko in jim dati tisti poseben pečat . In drugi, ki prav tako zahtevajo veliko, je sofisticiranost smetane in jagod s predstavitvijo Marie Antoinette v belih in rožnatih cvetovih in tudi Pavlova z zunanjostjo pečene meringue ali pa polnjene z limeto in stepeno smetano, zaključene z jagodno-malinovim prelivom«.
Čokoladna torta iz Lacreme Madrid
Najboljši? Prav tako okusni so, kot izgledajo! »Odkar sem začel s tem, se ni nobena stranka pritožila nad mojo storitvijo. Vedno se trudim, da je vse kvalitetno, z ekološkimi izdelki . Najboljši dokaz, ki ga imam, da jim je to všeč, je, da kupci to ponavljajo,« pravi kreator Lacreme Madrid.
Vrtnice in jagode v Lacreme Madrid
ROŽE, ROŽE IN ŠE ROŽE
Rože so eden od elementov, ki najbolj označujejo torte Lacreme Madrid in - seveda - eno izmed najbolj ponavljajočih se vprašanj je, ali so lahko zaužije o dobro so le dekorativni elementi . Odgovor? Oboje je pravilno!
»Rože, ki jih trenutno uporabljam So naravne rože, torej rože, primerne za prehrano ljudi. . So obdelani, oprani in jih je mogoče popolnoma jesti vijolice, nageljni ali vrtnice . Ne krasim z rožami, ki jih ni mogoče jesti. Osebno jih odstranim, vendar vedno priporočam, da vsi naredijo, kar se jim zdi primerno, potem ko posnamejo ustrezne fotografije strogosti in se zavedajo, da cvetovi niso niti strupeni niti strupeni «, navaja Monica Garcia.
Poleg tega je zaradi cvetja Lacreme Madrid skoraj nenamerno popolno darilo za vsako posebno priložnost. Kaj je boljšega od predloga, ki združuje ta element narave s torto? “ Resnica je, da je to zelo lepo in razburljivo darilo . Rad bi ga prejel in je tudi drugačen, kar je drugače od tega, kar smo vajeni podarjati,« nadaljuje.
Užitno cvetje v tortah Lacreme Madrid
Ne glede na to, ali gre za rojstni dan, obletnico, zaroko, poroko, 'pogrešam te', 'ljubim te, prijatelj' ali kateri koli dogodek, ki vam pride na misel, je prefinjeno praznovanje vedno zanesljiva zmaga. Beseda.
NAJBOLJŠE ŠE PRIHAJA
Če je bilo leto 2020 dobro za Lacreme Madrid, se obeta, da bo leto 2021 nekaj čudovitega. Trenutno je čas za rast delavnica na ulici Pelayo v soseski Chueca . »Moja ideja je, da začnem s pekarno in naredim zbirno točko, kamor bodo ljudje prihajali po svoje pecivo. To ne bo pekarna, ampak prostor, kjer bodo ljudje na zahtevo prevzeli svoja naročila «, komentira Monica.
A stvar se tu ne konča. Srednjeročno - okoli februarja ali marca 2021 - na isti lokaciji delavnice, ideja je izkoristiti prostor za delavnice ali gastronomska doživetja s prijatelji, družino ali blagovnimi znamkami kaj želiš delati manjše dogodke kot brunch ali prigrizek v najboljši družbi.
"Dolgoročno razmišljam o marsičem. Navdušen sem nad namiznim priborom, ki ga imam veliko zbirko, ki sem jo zbiral skozi leta. Menim, da je delavnica tudi prodajno mesto za izbrane kose z veliko okusa. in detajl, ki sem ga postavil na ogled knjiga receptov , veliko stvari, ki jih imam v glavi in upam, da se bodo postopoma uresničile v prihodnosti«.
Dokler se ti načrti ne uresničijo, najlepša pekarna v Madridu še vedno polno deluje . Zdaj veste, da ob naslednjem praznovanju na vašem koledarju ne oklevajte in naročite (s časom, ja) prefinjen izdelek za to priložnost. Sanje v obliki pite so bile to.
Pol cene: Dostava na dom: doplačilo 10 eur in glede na razpoložljivost.