Brunells: najboljši obrtniški masleni rogljiček v Španiji
Barcelonski slaščičarski ceh nas vsako leto razveseli z nadvse sladkim tekmovanjem: najboljši domači masleni rogljiček v Španiji . Način, kako na zemljevid postaviti tiste slaščičarne in pekarne, ki skrbijo za svoje kreacije z najboljšimi sestavinami, preživljajo čas skrbno in okusno ter pečejo tisto masleno testo non-stop se nam pocedijo sline vsakič, ko gremo mimo izložb in zadišimo po rogljičku...
V tem trinajsta izdaja stvari so se spremenile (kot vse v tem ' novo normalno '), degustacija in nagrade pa so bile podeljene na majhni slovesnosti v slaščičarski šoli Ceha v Barceloni, na kateri je ponovno, najboljši obrtniški masleni rogljiček v Španiji ostane v Barceloni . Če je lani slavil Toni Vera s svojo kreacijo rogljičkov 'brioche style' iz Pastisseria Canal (priznanje, ki ga je prejel tudi leta 2016), je letos najvišje priznanje prejel Andreu Sayó iz zgodovinske slaščičarne Brunells.
Andreu Sayo
ZGODOVINSKA SLAŠČIČARNA, KI SE JE ZAPRLA ... IN VSTALA IZ PEPELA
Zgodba o Brunellova To je zgodovina Barcelone. je slaščičarna se je rodil leta 1852 in hitro postal a bistvenega pomena za sladke muhe prebivalcev Barcelone . Po nekaj vzponih in padcih se je leta 2018 zaprl, tako da je Calle Princesa nekoliko osirotela. Do letos, morda najpogumnejšega leta, da to obudimo slaščičarski simbol gotske četrti.
Joan Guasch , direktor agencije za gradnjo blagovnih znamk LKC, je eden od treh partnerjev, ki so se podali na avanturo. Ki ga spremlja rešitelj sans (lastnik Kavarne The Magnificent in čajnica Sans & Sans ) Y Luis Estrada , iz slaščičarne Canal, so v zaprtju Brunella videli znak vsega, kar jim ni bilo všeč v njihovem mestu: "videli smo način upora, pokazati, kaj se dogaja v mestih, kot je Barcelona, ki počasi izgubljajo svojo identiteto , s tako podobnimi mestnimi središči, polnimi istih poslovnih verig...« komentira Joan.
Brunells: najboljši obrtniški masleni rogljiček v Španiji
Zato so se že junija 2019 odločili staviti na brunells ponovno odprtje , pustolovščino, v katero sta se dodobra vključila z odobravanjem družine dedičev slaščičarne, lokalni lastniki : "Bili so usklajeni z našo idejo; za nas je Barcelona vsota naših lastnih blagovnih znamk, ki sestavljajo večjo blagovno znamko, globalno blagovno znamko Barcelone ... in želeli smo, da je Brunells še naprej del te Barcelone".
Kot se je zgodilo vsem podjetjem v tej državi, je koronavirus tu in presenetil projekt, ki pa ni ostal v negotovosti: »Tega, kar je prišla zima, ni nihče pričakoval, opustošilo je center, z obiskovalci... a junija 2020 smo odprli in prebivalci soseske so nas izjemno sprejeli , v kraju, kjer smo mislili, da ne bo imel toliko življenja v skupnosti, saj je bil tako osredotočen na zunanji svet."
Zdaj, z dobro novico o nagradi za najboljši obrtniški rogljiček v Španiji in nagradi 1000 evrov pod pazduho, delavnica bo nadaljevala z delom in strežejo svoje kreacije prebivalcem gotske četrti Barcelone, ohranjanje slaščičarske ikone mesta pri življenju . In ja, z najbolj slasten rogljiček v mestu in Španiji v svoji izložbi.
Barcelona se ponaša s strežbo najboljšega obrtniškega maslenega rogljička v Španiji
Naslov: Calle Princesa 22 Glej zemljevid
Telefon: 936 53 64 68
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 9.00 ure. ob 20.00 uri