Najljubši gastronomski vrt v Madridu je nazaj
Pobeg v iskanju svežega zraka je postal ena najljubših dejavnosti prebivalcev prestolnice: sprehod med cvetočimi mandljevci, pot do čarobnega slapa, obisk očarljivih mest, kot so Buitrago del Lozoya, Patones ali Rascafría, bivanje v majhnih podeželskih hotelih ali celo spanje med drevesi Sierra Norte.
Če ste poleg ljubitelja narave tudi ljubitelji dobre hrane, imamo za vas popoln načrt: Cabaña Marconi ponovno odpira svoj gastronomski vrt, obdan s stoletnimi hrasti.
Nahaja se na vratih Madrida, Restavracija Marcosa Olazabala Jansona se vrača z novimi predlogi za praznovanje pomladi (in začnejo slutiti poletje) v romantičnem, sugestivnem in seveda varnem okolju na prostem.
Marconi Cabin: oaza, obdana s starimi hrasti
OAZA, OBDANA S STOLETNIMI HRASTI
Cabaña Marconi, švedska restavracija v Encinar de los Reyes, je izkoristil lep in obsežen vrtni prostor, ki obdaja eno najbolj znanih zimskih teras v prestolnici, da bi ustvaril okolje, kjer uživajte v gastronomiji z grižljaji z vsega sveta.
Čeprav se nahaja v Alcobendasu, Marconi Cabin je poklon morju in njegovim zakladom, vzhaja kot hibrid med nordijskim zatočiščem s pogledom na Baltik in surfersko kočo na severu Francije.
Cabaña Marconi: gastronomski vrt na obrobju Madrida
Izvirni kulinarični predlog je dodan izvrstno notranjo opremo studia Sofíe Olazabal, sestra kuharja in ustvarjalca restavracije Mascosa Olazabala.
Tako jedilnik kot dekoracija odražata korenine bratov Olazabal, s švedsko materjo in mehiškim očetom baskovskega porekla, ki ponujajo večkulturna izkušnja s švedskim okusom, kjer je zelo prisoten španski izdelek.
Euskadi prti, knjigarne, kamini, deske za deskanje in stekleni stropi zaradi njih je ta kraj edinstvena oaza, ki nam za trenutek da občutek, da smo sredi skandinavskega gozda.
Nordijsko zatočišče, a z vso vročino Sredozemlja
MENI Z NORDIJSKIM OKUSOM IN MEDITERANSKIM SRCEM
Olazabalova gastronomska ponudba vključuje recepte, kot so** mariniran sled, švedski kaviar Kalix, mariniran losos v koprovi omaki, sardoni iz Santoñe in školjke v smetani.**
V tem okusnem koktajlu svetovnih grižljajev, gastronomski vplivi Francije, Švedske, Španije in Italije so odlično združeni v meniju z mednarodno noto.
Torej lahko uživajte v francoskem siru, predstavljenem na deski ali fondiju ali se odločite za državo prtljažnika sveža burrata s tartufi, focaccia, bolognese, milanesa ali ravioli s pestom.
PO KOPNEMU, MORJU IN ZRAKU
Ljubitelji vrta in ekoloških izdelkov bodo našli v Cabaña Marconi številne jedi, pripravljene iz sezonskih izdelkov in visoko kakovostnih sestavin.
Od vedno uspešnega gazpacha do ocvrtih artičok, skozi slastne solate, zelena ima temeljno vlogo na jedilniku, a ne ustavimo se tukaj.
Kot smo vam že povedali, je morje glavni protagonist tega prijetnega vrta, ki ponuja pojedino brez primere: Francoske ostrige Sorlut, stegna aljaškega rakova, francoske kremne školjke, sardoni iz Santoñe, švedski sled in tradicionalni toast s kozicami na stockholmski tržnici (toast skagen) so nekatere od dobrot oceana, ki jih predlagajo.
Za tiste najbolj mesojede pa kulinarično popotovanje, ob katerem se nam polijejo sline: od klobase iz doline Aran do mehiških takosov, skozi chateaubriand z omako Béarnaise, stroganoff iz fileja in švedske mesne kroglice. Za prste obliznit!
LOSOS JE KRALJ
Kralj menija je nedvomno losos, ki je prisoten v več različicah, med katerimi moramo izpostaviti priljubljeni losos v koprovi omaki.
Naročite ga lahko tudi na pari (s skandinavsko omako), na žaru (z aliolijem) ali poskusite novi tatarski biftek iz lososa s krompirjem.
losos je kralj
Poleg tega je Marcos Olazabal Janson zavezan obnavljanju tradicionalnih jedi, tako nacionalnih kot mednarodnih, in razveseljevanju naših brbončic s kulinariko udobja, zahvaljujoč kateri ponovno odkrijte na primer jajca s kapuco.
Potovanje skozi skandinavske okuse, z nacionalnimi postanki in ne da bi zapustili ta vrt v Madridu ki končno ponovno odpira svoja vrata. Pojdimo?
Najljubši gastronomski vrt v Madridu je nazaj
Naslov: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Glej zemljevid
Telefon: +34916507913
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 13.30 do 23. ure.