Vzemite restavracijo: vaša najljubša restavracija doma!
Naročanje hrane na dom je del, če ne našega vsakdana, mnogih domačih trenutkov: Nedelje kina in pice, polnočna želja po kitajski hrani, večerja s prijatelji na terasi ...
In ja, rešilo nas je tudi pred kakšno drugo priložnostjo v kateri je bilo v našem hladilniku komaj kaj več od limone, paradižnika in nekaj klobas.
No, pozabite na koncept dostave, kot ste ga poznali, ker Take a Restaurant gre še korak dlje s prenosom vsake podrobnosti restavracijske izkušnje v vašo dnevno sobo: od ekipe in kleti do kuhinjske posode in dekoracije.
Si predstavljate, da bi svojo hišo spremenili v svojo najljubšo restavracijo? Nehajte si predstavljati, saj je možno!
Umo, okusna japonsko-španska kuhinja
TO NI DOSTAVA, JE VELIKO BOLJŠE
Pobuda Take a Restaurant je rezultat skupnega dela Take a Chef, vodilna svetovna platforma za upravljanje zasebnih kuharjev na domu, in Anson&Bonet, poslovni svetovalec, specializiran za gostinske in gastronomske projekte.
»Take a Restaurant je inovativen projekt, ki celotno izkušnjo restavracije prenese na uživanje kjerkoli želi stranka, s portfeljem, ki izbira najbolj ikonične restavracije,« pravi Alejandra Ansón, soustanoviteljica Ansón&Bonet in Take a Restaurant.
Projekt je pionirski model v domači gostinstvu, s katerim so ustvarjali »Poglobljena izkušnja, ki vsako podrobnost restavracije prenese v zasebne prostore« , komentira Alejandra Ansón za Traveler.es
»Vse to s povprečno vstopnico, podobno kot pri vsaki gastronomski ponudbi, in skozi preprost in prilagodljiv proces upravljanja prek spletne strani,« nadaljuje.
Alejandra Ansón in Miguel Bonet, ustanovna partnerja Ansón&Bonet
OD ARZÁBALA DO GOFIA PO POHODU SKOZI COQUE IN A'BARRA
Izbor 30 restavracij sestavlja portfelj Take a Restaurant. Klasična in avantgardna, z Michelinovo zvezdico, nacionalno in mednarodno kuhinjo ... Vsi so referenti madridske gastronomske scene.
Ljubitelji japonske hrane lahko uživajo v izkušnji doma Kabuki, Noname in Umo tisti, ki imajo raje mehiško hrano, pa se lahko odločijo za Rattlesnake Hall in MX Roberto Ruiz.
V Madridu imajo tudi enega najboljših Italijanov (Don Giovanni) , okusna francoska ponudba kavarna de Paris ter izraelsko in argentinsko kuhinjo novinca Fayer.
Pridružita se brata Sandoval kokakola in spogledljiva pobudi Take a Restaurant, kjer so tudi Juanjo López (kuhar La Tasquita de Enfrente) in naš dragi Gofio, s Safe Cruzom spredaj.
Arzábal: obrtna kuhinja, izdelek glede na kakovost surovin in sezonski
Želite več specializirane kuhinje? Seznam se nadaljuje z La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) in Estimar (Rafa Zafra).
Vam je všeč tržna kuhinja? AskuaBarra, Tricikel, Tri po štiri, A'Barra in Arzábal so odgovor. In za tiste, ki želijo jesti okusno, ne da bi se odrekli zdravi prehrani, Olivia skrbi za vas in Run Run Run bodo njeni zavezniki.
Klasično in izvrstno Horcher in tradicionalne kuhinje Cuenllas, La Carmencita in La Vaqueria dopolnite ta okusen seznam.
A'Barra: tržnica visoke kuhinje
SLASTNA IDEJA
Galder Kabiketa in Rubén López sta leta 2012 ustvarila Take a Chef. Zakaj? »Ugotovili smo, da je veliko zasebnih kuharjev že samostojno ponudilo to storitev in odločili smo se ustvariti platformo, ki bi vsaki stranki omogočila preprosto rezervacijo zasebnega kuharja,« je za Traveler.es povedal Galder.
»Začeli smo v Španiji in po treh letih izpopolnjevanja izdelka, leta 2015 smo se odločili za preskok v druge države z vizijo približati izkušnjo vsaki stranki na svetu,« pojasnjuje.
Dobrodošlica je bila neverjetna in danes so prisotni v več kot 100 državah s portfeljem 40.000 kuharjev in več kot 250.000 strankami ki so že uživali v izkušnji.
Kar zadeva Take a Restaurant, »Trenutni dogodki so pokazali, da se mora zdaj bolj kot kdaj koli prej gostinski sektor preoblikovati in diverzificirati zagotoviti prilagojen odziv za vsako vrsto stranke,« pravi Alejandra.
Rubén López in Galder Kabiketa, ustanovitelja Take a Chef
»V tej vrstici smo videli, da se je v zadnjih mesecih veliko restavracij odločilo za storitev dostave in s seboj, model, kjer je težko pridobiti ustrezno dobičkonosnost in vzdrževati standarde kakovosti izdelkov, hkrati pa smo to opazili obstaja hedonist, ki uživa in intenzivno živi vsako izkušnjo v svojih najljubših restavracijah in je pričakoval nekaj več,« nadaljuje.
Za vse je prav Take a Restaurant, »pobuda, ki jim bo omogočila, da se potopijo v svoje najljubše restavracije. uživanje v živo v kuharskem kuhanju, vzdušju restavracije, njeni glasbi ... v svojih domovih ali pisarnah,« pravi Alejandra.
Cilj? »Ustvarite nov način rednega uživanja restavracij v zasebnih prostorih in ustvarite novo ustrezno linijo dohodka za hotelirje, jim omogoča, da se povežejo s stranko, ne da bi ogrozili svoje bistvo, vizijo in blagovno znamko, hkrati pa širijo kapacitete svoje restavracije,« zaključuje.
»Naše izkušnje s programom Take a Chef so nam omogočile osem let, da to preverimo pri tej vrsti pobude, pri kateri kuhar obišče vaš dom, se ustvari čarobno vzdušje, ki ga v restavraciji praktično ni mogoče ponoviti,« dodajata Galder in Rubén.
BILANCA STANJA IN NAČRTI ZA PRIHODNOST
Za zdaj je Take a Restaurant na voljo samo v Madridu, vendar je projekt »z dolgoročno projekcijo«, komentira Alejandra Ansón za Traveler.es
»Jasno je, da se je rodil v zelo edinstvenem trenutku, ko pride do zmanjšanja zmogljivosti in nekaj strahu na ulici zaradi česar je ta model zelo smiseln, vendar smo prepričani, da je to formula, ki bo ostala,« Anson nadaljuje.
In to jasno povejte »Ne želimo tekmovati s tistimi, ki želijo iti na večerjo, ampak s tistimi, ki iščejo edinstveno doživetje za določene trenutke«.
Poleg tega Alejandra poudarja, da je zelo dober model za restavracije: »Svoje poslovanje diverzificirajo, širijo svoje zmogljivosti, poleg tega pa se z naročnikom povezujejo na veliko bolj oseben način ki jim lahko v intimnejšem okolju posredujejo vizijo restavracije ter povedo zgodbe in sporočila, ki stojijo za vsako jedjo«.
Ocena: pomorska tradicija
Čeprav sta bila oba soustanovitelja prepričana, da bo tovrstna izkušnja dobro sprejeta, nista pričakovala tako spektakularnega poročanja medijev in Predvsem odličen sprejem, ki ga je koncept doživel med restavracijami in strankami.
"Po eni strani, kuharji vsake restavracije zelo uživajo v tem, da se lahko ponovno povežejo s svojimi gosti, sporočite vizijo svoje restavracije in kuhinje ter z njimi delite edinstven trenutek,« pravi Galder.
In nadaljuje: »Stranke obožujejo drugačno alternativo kuhanju za goste ali obisku restavracije; skratka, drugačen način uživanja v vaši najljubši restavraciji, poznavanje skrivnosti vsakega kuharja in okušanje njegovih najbolj simboličnih jedi in v tem primeru z udobjem bivanja v lastnem domu«.
Večina rezervacij, ki so jih prejeli od lansiranja, je iz velikih skupin, od 6 do 10 ljudi, ki se želijo zbrati na tihem s prijatelji ali družino in da lahko naredite drugačen načrt in brez naglice uživate v povečerju.
Toda presenetljivo, »Prejeli smo tudi veliko rezervacij za dve osebi; 30 % rezervacij so pari ki želijo uživati v izkušnji doma za praznovanje posebne priložnosti,« pravi Galder Kabiketa.
TRICIKEL: PEDELIRANJE DO VAŠE DNEVNE SOBE
V teh mesecih negotovosti je bila ena od stvari, ki so jo Javier Goya in njegova ekipa najbolj pogrešali z gotovostjo, da se bodo vrnili.
"Še posebej Iz Tricicla smo nadaljevali z delom in zagotavljali storitve različnim podjetjem za njihovo osebje, kar nam je pomagalo napredovati, tako ekonomsko kot čustveno,« pravi Javier Goya, kuhar in lastnik Tricicla.
In nadaljuje za Traveler.es: »Še naprej vidimo zadovoljne stranke, navdušene nad našim početjem, ki jih zanima več o našem načinu dela To je bil pomemben vir motivacije za ekipo.”
V teh mesecih je bilo veliko povedanega o ideji, da se je treba v svetu gostinstva na novo odkriti za preživetje, vendar je Triciclo raje sprejel novosti, ki ustrezajo temu, kar so: »na našo filozofijo, na to, kar znamo narediti dobro in kar je v preteklih letih delovalo pri nas in je osvojilo naše stranke, saj imamo nekaj, kar je zdaj temeljnega pomena: sposobnost odzivanja,« komentira Javier Goya.
Do sedaj so se v Triciclu odločili, da ne bodo imeli možnosti dostave na način, kot je bil ta koncept razumljen do sedaj, ampak Ko so razmere to dopuščale, so začeli opravljati storitve na domovih, v katere je potoval sam Javier Goya, da bi "priredil gastronomsko zabavo" na domovih strank.
Iz tega razloga, ko ga je Ansón&Bonet poklical, da bi mu povedal, da izvajajo ta koncept z nekaterimi vodilnimi restavracijami v Madridu, jim je bila ideja všeč že od začetka: »Za nas je zagotavljanje visokokakovostne storitve, bodisi v restavraciji ali na domu naših strank, temeljnega pomena in je ena od idej, ki jih zagovarja Take a Restaurant,« pravi Javier.
Kakšna bi bila izkušnja 'Take a Restaurant' s Triciklom? »Na enak način, kot to počnemo v našem cateringu, ki našim strankam ponuja veliko prilagodljivost, Želeli smo staviti na odprt format, v katerem lahko vsaka stranka uživa v jedeh in sezonskih izdelkih, ki si jih najbolj želi,« pravi Javier.
»To želimo prek Take a Restaurant tiste stranke, ki nam zaupajo in vedo, da lahko naredimo, kar si zamislijo uživajte v storitvi po meri,« nadaljuje kuharski mojster Triciclo.
Seveda jih bodo našli tisti, ki iščejo najbolj ikonične in prepoznavne jedi restavracije, ki jih vedno uživajo v lokalu madridske ulice Calle Santa María: Nikkei ceviche z yuzujem, nem zvitkom starih oblačil, kaneloni iz govejega repa, dušenimi v rdečem vinu ali njegov tatarski biftek z ikro in jajcem.
Kar zadeva podrobnosti, ki jih bo stranka Triciclo lahko našla doma, ko bo izbrala storitev s Take a Restaurant, »Poleg dekorativnih elementov, kot je posoda, je najpomembnejše to, da bodo doma imeli lastno ekipo restavracije,« poudarja Javier Goya.
»Na domove naših strank bodo vedno potovali člani ekipe kuhinje ali jedilnice restavracije. , nikoli ne bo statist ali nekdo, ki je bil najet samo za to priložnost,« pojasnjuje chef.
Poleg tega so nam »izkušnje pokazale, da najboljši način, da je vse popolno, je, da to počnete iz same restavracije tako da se doživetje odvija popolnoma na enak način, kot če bi obiskali Triciklo,« zaključuje.
RAZPOLOŽLJIVOST IN PODROBNOSTI
Za izkušnjo Take a Restaurant je vsaka od restavracij ustvarila s popolno svobodo dva menija na izbiro.
Prvi med njimi, za uživanje in odkrivanje restavracije v njeni povzeti različici in znotraj običajne povprečne vstopnice restavracije; drugi pa festivalski meni za tiste, ki se želijo pokloniti.
Oba sta sestavljena iz prepoznavne in emblematične jedi restavracije ki se lahko popolnoma reproducirajo v hišah, tudi ob upoštevanju cen vsakega lokala.
Poleg tega se lahko stranke odločijo za dopolnitev izkušnje z izbiro med tistimi dodatki, ki se jih restavracije odločijo vključiti, kot so, celotno vinsko karto, koktajl karto ali možnost večernega uživanja v glasbi v živo.
Take a Restaurant sprejema rezervacije v radiju 50 kilometrov in ima ambiciozen dolgoročni načrt širitve.
oh! Če želite uživati v tej čudoviti kulinarični izkušnji, pohitite z najemom storitve, saj nekatere restavracije nimajo prostih terminov do septembra.