Argentinsko kravje meso
ARGENTINA
Cecilija V Madridu je že 8 let. Na vse štiri strani je iz Buenos Airesa in čeprav obožuje špansko kuhinjo in ima fanta Asturijca (to je vedno dobra garancija za mizo), se vsaj nekajkrat na mesec rada dobi s svojim "argentom". ” prijatelji, opustite naglas in pojdite na Marija bodisi argentinska krava sneti pečeno opico. “ Najboljši sendviči z drobtinami (končno in sočno, še ena izmed stvari, ki jih najbolj pogreša) iz Madrid so v entremigas ”, kraj za Zbornica í, kjer prodajajo tudi empanade in lahko kupite kruh. Prav tako ne odpušča sladoledov Giangrossi , "podobno tistim iz Jauje v Buenos Airesu". Čeprav tukaj ni kalafat So kremasti, zelo raznoliki in najboljši… rokodelci.
Če se želite založiti s sestavinami za kuhanje, morate iti na Argentinec Franco (Conde Duque, 28), medtem ko alfajores in druge argentinske sladkarije najdete na Gran Víi. A Martina , psihologinja iz Cordobe, ki je komaj eno leto zunaj svojega mesta, rada zahaja na Recoba . tam pripravljajo Argentinske pice, čilske in argentinske empanade in njoki. Poleg kulinarične privlačnosti so njegove prednosti še te glasba v živo (običajno tango) in je odprt do 3. ure zjutraj.
Diego , pa raje zaide s teme in je marljiv Sudeastada (Zagotavlja, da gre »tudi samo takrat, ko se počuti navdihnjenega«). Čeprav je res, da tamkajšnji okusi niso argentinski, so lastniki… in kadarkoli pride, »je kot v Quilmesu«. Ko pa dobi mesojedo žilico, radovedno potegne špansko: Oče (gora 45). Zagotavlja, da služijo meso bolj podobno tistemu, ki ga je jedel v svojem ljubljenem Buenos Airesu.
Popoln za sneti opico za žar
MEHIKA
Chilanga za in zasvojen s pastorskimi takosi, Kika , živi v Madridu že 12 let. To počne v središču in čeprav prisega, da ni šlo za bližino z Taqueria Moje mesto kaj ga je spodbudilo, da je izbral območje, mu prijatelji ne verjamejo in se šalijo na ta račun. Vendar pa se nekajkrat na teden ustavi, da " imajo nekaj taquitos in nekaj chelas (pivo)« na poti v službo. Lokal je majhen in nezahteven, cene pa popularne (takos za en evro). Za pogoste prigrizke po delu Metizo v Recoletosu, ki je blizu dela, medtem ko za velike priložnosti rezervira v med vzdihom in vzdihom , mehiška visoka kuhinja in dekoracija v stilu. Seveda na njegovem seznamu – fashionista, kot je – ne more manjkati želena MX točka (“ ni nikogar, ki bi premagal svoj guacamole ”, ki se pripravlja v živo).
najljubša restavracija Jorge , tudi iz »pomanjkljivega ( Mehika DF )" je on Chilango ker piše, da " okusi so tako pristni, da se res počutim kot doma ”. Priporoča takose cochinita pibil in pastor tacos, ki so meso, marinirano v različnih vrstah, predvsem iz Annatto , ki so ga uporabljali Maji in jim daje poseben okus. Porcija je kar velika in mogoče zadostuje za pojesti ( pribl. 13 € ) .
Med vzdihom in vzdihom "vzemite nekaj taquitos in nekaj chelas"
PERU
Poleg mitskih Perujcev, za katere smo že vsi slišali, Astrid in Gaston, Nikkey in Viru , obstajajo še drugi templji za dnevno hrano (cenovno veliko bolj dostopni). Lupita Perujcem je brez dvoma najljubša. Kar se je pred desetletjem začelo kot lokalna domača kuhinja, je danes trgovsko središče pol ducata restavracij, kjer družine, kot so Angel in Valesca ob koncih tedna, še posebej njegova dva simbola: Gran Via 73 , blizu Španije, in ulica Vrtovi 21 . Obstaja čisto vzdušje perujsko in zelo poznano in jejte slastnega piščanca na žaru, ceviche z brancinom, krompir guancaine in Lima Causes . Vse poplaknilo s pivom cusquena.
Prav tako ga obiskuje domorodna javnost (čeprav z veliko dobro obveščenimi Španci) je Inti zlata (Ventura de la Vega 11), kjer jeste Paul . Ceviche, riž s piščancem, juha a la minute, pisco sour, cau cau, severni piščanec itd., nikoli ne manjkajo v svojem vrstnem redu. Čeprav na žalost ni veliko restavracij s chifa hrano ( Perujska kuhinja s kitajskim vplivom ) v Chifa , mlajši brat prej omenjene Sudestade, v Modestu Lafuenteju, 64.
Ceviche pri Inti de Oro
EKVADOR
naš partner Andrea je prišel iz Guayaquil na študij v Madrid in potem se je zapletal in zapletal...dokler nekega dne ni ugotovil, da noče več oditi Madrid . Vsako leto se poskuša vrniti v domovino, da bi videl svojo družino in prijatelje, medtem pa se potolaži tako, da gre jest v ekvadorski kotiček (Boat Street, 8) . Opredeljuje ga kot spletno mesto z " malo glamurja in bogata hrana v izdatnih količinah ”. "Veliko", doda, če bi bili v dvomih. "Vzdušje je posebno, z vedno prižgano televizijo in videospoti, ki dajejo nek kičast čar." Zagotavlja, da ima hrana ekvadorski okus (vzdržite se tisti, ki ne uživate v čudovitem okusu koriandra), najbolj pa mu je všeč primorske jedi čeprav je po njenem jasno, da je kuharica doma s planin.
Pripravljajo tudi naravne sadne sokove in smutije, idealne za zajtrk ob kakšni dobroti, kot so humite ali zrele banane s sirom. nas spodbuja, da poskusimo mešani ceviche , the kroglična juha (juha na osnovi govedine in zelenjave s polnjeno bananino kroglico) in suh piščanec (piščančja enolončnica zraven riž in solata) . Imajo dnevni meni 8 evrov (dovolj za jesti in potem ne večerjati) in lahko jeste tudi a la carte naokoli 15 eur na osebo.
ne boš lačen
KOLUMBIJA
Obstajata dve restavraciji, ki vračata Veronika občutek, da se vračate v otroštvo: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) in Patacon Pisao (Slasti 10). Oba sta od istega lastnika, tako da je hrana načeloma enaka. »Iskreno povedano, videl sem samo Kolumbijce in občasne Špance, ki imajo kolumbijsko dekle ali prijatelja,« pravi. Priznava tudi, da hrana v njegovi državi "ni tako eksotična kot na preostali celini, zato nas večina, ki gre, to počne bolj iz nostalgije."
Da bi dobili popoln vtis o njegovi gastronomiji, morate začeti pri predjedi: empanade (testo je drugačno od argentinskih in niso pečeni ampak ocvrti; običajno pa imajo poleg mesa še riž ali krompir in malo " čili ", mešanica čebule in koriandra z začinjeno) in patacón (zdrobljen in ocvrt trpotec, ki mu dajo meso ali piščanca ali sir in " domov ": čebula, paradižnik, smetana in topljeni sir).
Kot glavne jedi je pravi kralj pladenj paisa , značilna jed iz kavne cone z rižem, rdečim fižolom (alubias), mletim mesom, chorizom, svinjskimi olupki (torreznos), pečenim zrelim trpotcem in verjetno ocvrtim jajcem. Iz kolumbijske prestolnice lahko okusite ajiaco juha iz 4 ali 5 različnih vrst krompirja, koruze in piščanca (Sliši se veliko bolj dolgočasno kot je – pojasni-). Če želite končati, morate zaprositi za a posnetek kolumbijskega aguardienteja kot digestiva (gre za liker iz janeževega trsa, ki ima na splošno malo privržencev zunaj kolumbijske skupnosti
Pladenj Ajiaco in Paisa v kavarni Rochela