ocvrti cvetovi
Muslimanska dediščina, samostanska kuhinja in tradicionalna praznovanja negujejo Knjiga receptov za pecivo Castile-La Mancha , ena najbolj "požrešnih" skupnosti v Španiji, kjer lahko najdete značilno sladico iz skoraj vsakega mesta . To je nekaj najbolj reprezentativnih.
** MARCIPAN IZ TOLEDA **
Sladkost arabske korenine, ki je za božič prisotna po vsej Španiji, se v Toledu uživa skozi vse leto, vsaj od leta 1512.
Ali celo prej, če upoštevate mnenje Clement Palencia Cvetje , nekdanji mestni arhivar, ki potrjuje, da so marcipan izumili v samostanu San Clemente de Toledo po bitki pri Las Navas de Tolosa leta 1212.
Za pridobitev IGP mora imeti marcipan, proizveden v celotni provinci Toledo, vsaj 50% mandljev in naravnih sladkorjev.
Marcipan iz Toleda
FRITILLAS SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Pripravljeni iz moke, vode, olja, soli, jajc in za konec potresenega sladkorja se jedo v kolo vsak pustni torek skupaj z a Skodelica čokolade.
ALAJU IZ KOTLINE
V obliki torte, značilne za Kastiljo, alajú je narejen iz mandljevega testa, praženih drobtin, finih začimb in kuhanega medu , ki ga na obeh straneh prekrijemo z dvema oblatoma.
Lahko tudi orehe ali pinjole.
CIUDAD PRAVI OCVET CVET
"Sadež ponve" je zelo značilen za območje Polje Calatrava. Njegova oblika je podobna križu Calatrava, s štirimi kraki na vrhu z lilijami. Pripravijo ga tako, da prepražijo oblikovano testo iz pšenične moke, zmešane z jajcem in – včasih – tudi z mlekom. Odišavljeni so z janežem.
MIGUELITOS DE LA RODA V ALBACETEJU
Izvirajo iz tega mesta v Albaceteju, narejeni so iz finega listnatega testa, polnjeni s smetano in posuti s sladkorjem v prahu.
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .
Miguelitos de La Roda