Kavni liker: izvor, zanimivosti in zgodovina "galicijskega izuma za iztrebljanje preostalega polotoka"
pete exline , vietnamski veteran, ki živi v zanikrni divi, je bil radovedno ponosen na to, kako dobro se je preproga zlila s sobo. Jeff Dowd , a iskalec underground trendov , razmršenega in grobega videza, je pil bele ruse kot nekdo, ki pije vodo. The brata coens Navdihnila sta jih ta dva lika, da sta ustvarila glavnega junaka veliki lebowski . White Russian je koktajl, ki ima vodka, mlečna smetana in kavni liker . Ko sem videl film, sem bil star 13 let. Vprašal sem, kaj je to 'kavni liker'. Družina me je skoraj razdedinila.
Pet let po izidu je film dosegel kultni status in začela sem študirati. značaj "Opazi" bilo je najbolj protisistemski, kar sem jih poznal . Lenuh in lagoden, vse se mu je izmikalo, odlično je izpolnil tisto, kar sem želela postati, ko bom velika. Če ne storite ničesar, vas nihče ne bo motil, včasih pa ste miñaxoia Ni tako slabo, če znaš to obvladati.
Veliki Lebowski ali tisti beli ruski pivec (ergo, pivec rjavih alkoholnih pijač)
Imel pa sem neporavnan dolg do svojih prednikov. Vsak Galičan mora imeti svojo prvo lekcijo z licorco - tako poznamo v teh barbarskih deželah - zato sem, preden sem skočil v brezbožne zvarke čudnih filmov, poskusil likerje posebej.
Moji starši so me že naučili dragoceno lekcijo: Ne pijte , za božjo voljo, ne pijte; če pa moraš imeti noro noč, ne zamešaj , za božjo voljo, ne mešajte. Tako je tudi bilo. notri A Coruna v gostilni, imenovani** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), sem se želel ločiti od svojih materialnih dobrin in objemi nirvano a po nekaj kozarcih kar nisem mogel sneti jezika z mize.
Poskušal sem zamomljati nekaj o Kantu, a me je v poznejših dneh nekdo spomnil, da je to, kar sem naredil poskušal ure in ure razmišljati s figurico na pipi za pivo . Kakorkoli že. Na srečo je bil v mojem času najbolj napreden a Alcatel One Touch Easy . Opeka, ki je bila dobra samo za trkanje.
Destilacija v alkoholnih pijačah ima večstoletno zgodovino . Enega prvih dokazov je podal a Iraški kemik v 9. stoletju, Al-Kindi , od takrat pa se v naslednjih stoletjih reproducirajo po vsem svetu, čeprav so našli več tisoč let stare destilacijske naprave. Do dobro znanega Hamurabijev zakonik Govoril je o tem, kako pošteno trgujem z alkoholom.
Kava pa je bila veliko kasneje . Vse se začne s skupino koz, ki plešejo tehno na soncu v Etiopiji. Od tam se širi v arabske države. pravzaprav beseda kava prihaja iz qahwah , kar pomeni spodbudno. Ni zagotovo znano, toda gojenje kave se je zgodilo šele v petnajstem stoletju . Ta gorečnost doseže Evropo šele ob dveh stoletja kasneje po zaslugi beneških trgovcev . In to počne z zadržki. Tako zelo, da se nekaterim katoliškim duhovnikom zdi a podzemna pijača . Najbrž so izvedeli, kaj se je zgodilo s kozami na vzhodu.
A nesmisel ne traja dolgo. Dovolj je bilo poskusiti in se prepustiti. Za razliko od vina, ki te že po drugem kozarcu začne omamljati, kava te drži budnega . Nič boljšega za prenašanje uspavalnih govorov dežurnega patra.
Potem svet je prešel iz opijanja z vinom v navdušenje nad kavo . Nekje v 17. stoletju nekemu Benečanu (v mojem osebnem bazenu mislim, da so bili prvi) dobil je idejo, da bi to dvoje zmešal . Ko bi ideja prispela v kakšno pristanišče - kajti kava je prišla po morju - bi pomislili, da bi bilo bolje to narediti s tropinami in sladkorjem.
Kavni liker s svojim ledom in elegantnim videzom... tista eleganca, ki se izgubi po drugem pitju
Glede na tehnično datoteko Regulativni svet Galicije Orujo , the Odbor Kraljevine Galicije zahteva leta 1739 , " brezplačna izdelava žganja iz tropin kot nekaj pozitivnega za razvoj vinskih regij in za oskrbo mest s potrebnim alkoholom za medicinske in rekreacijske namene. Prvi recept za mešanje alkohola in kave sega v leto 1850 . Potem vrata pekla so se odprla.
Tistega prvega se ne spomnim veliko, se pa spomnim naslednjih. Naučil sem se okusite pijačo v majhnih požirkih , brez ledu - bolje, da je steklenica hladna - in v velikem kozarcu - ker z ledom gre noter zelo dobro in to je nevarno in če ga popijete v kozarcu, popijete vse naenkrat, kar je še bolj nevarno. Po treh letih življenja v Barceloni oziroma bolje rečeno po treh letih življenja v baru pri poroke in Karibov, sem tudi izvedel, da Beli Rus ali črni Jack - ta koktajl ima triple sec in viski - veljajo kot katera koli druga mešanica za tekoče govorjenje drugih jezikov. Poleg tega, in to je pomembno dejstvo, zahvaljujoč barmanom so me naučili razlik med alkoholnimi pijačami.
Galicijski kavni liker je narejen iz mleta kava in tropine , drugi likerji pa so tropine z okusom kave. Galician mora vsebovati najmanj 100 gramov sladkorja na liter , vendar niso vsi kavni ali aromatizirani likerji sladkega okusa. Italijanske na splošno ne vsebujejo sladkorja in bolje ohranjajo prvotni okus kave. Druge komercialne znamke dodajajo arome citrusov ali sladke okuse, kot sta pomaranča ali čokolada, da dajejo nianse.
V Galiciji je to pijača, ki je povezana s podeželjem , do domače kuhinje z izdelki z vrta in do neizmernih pojedi. Obstajajo družine, ki same destilirajo svoje pijače , in nekatere sem poskusil, posebej blizu O Carballino Bili so tako gosti, da so absorbirali svetlobo. Če imate kolega iz Galicije in ga njegova družina ne proizvaja, je skoraj gotovo, da pozna koga, ki ga prodaja.
Kavni liker, pijača, povezana s podeželjem (vendar ne več)
Vendar pa je licorca prešla iz mladostniške in transgresivne faze v imajo svoje standarde in njihove predpise ter svoje IG . Že leta lahko v katerem koli supermarketu najdete trgovske znamke z zelo dobrimi izdelki in po dostopnih cenah. Se kdo še spomni čustvena reklama nedavno, v katerem nas je galicijska znamka spodbudila k poberi stare, zelo drage stike.
Obstajajo zelo sladke in zelo močne -nekatere do 39 stopinj-. Treba je poskušati malo po malo in najti tistega, ki vam je najbolj všeč. . Bolje po obilnem obroku. In med pijačami in pijačami nekaj vode.
In z ljudmi, pri bogu, pijte ga z ljudmi , kjer gre za to, da se imamo lepo takole, v spremstvu in kot družina, ne pa za pretiravanje. In ne mešajte, prosim ne mešajte . Če je tako, te ne morejo vzeti iz hiše.