Ribiči v čolnu na reki Hudson
Kakor koli pogledate, Brooklyn nikoli ne bo Manhattan. In privzeto tudi Hudson ne bo Brooklyn. Prav tako ne trdi, da dosega raven svojega hipsterskega, gentrifikacijskega predhodnika. Ničesar, samo s ponudbo jo želi premagati visoke ravni sodobnega življenja in bolj človeški stik s skupnostjo, ki jo sestavlja, in naravo, ki jo oskrbuje.
Adijo zasužnjevalni urniki od devetih do petih, hipoteke s številnimi ničlami in razjedajoče skrbi. Delati, da bi živel: le redki v tem kraju dobijo nadomestilo za to menjavo. Še posebej likom, ki so se posvetili temu, da bi to območje severnega dela New Yorka napolnili z življenjem in ki nikoli ne prenehajo sublimirati njegove privlačnosti z kultura, umetnost, gastronomija, oblikovanje in podjetništvo.
Ljudje srednjih let, ki so se odločili naredite preskok z Manhattna in Brooklyna v bolj prijetno mesto s kakovostjo življenja, vendar nočejo prerezati popkovine z njimi, da bi se še naprej hranili z njihovo stalno zalogo dogodkov, nočnega življenja in kulturnih načrtov na pretek.
To so tisti "moderni", ki so posadili seme tega, kar so danes soseske Williamsburg Y Bushwick in da so videli potrebo po begu iz soseske, ki želi samo pustiti pečat na bančnih računih.
Piščanci s kmetije Little Gent
Prej se jim je to splačalo izdati, saj so za nagrado prejeli, da so bili del skupnosti umetnikov, ki so obarvali območje z novimi projekti, vse v središču New Yorka, ki je promoviral to »potezo«. Dokler niso zagledali sončnega zahoda.
»Pred petimi leti sva se z možem Chadom – umetnikom in mizarjem – odločila, da je čas za nakup stanovanja v Brooklynu, soseski, kjer sva živela,« pravi. Colu Henry, avtor knjige Back Pocket Pasta in sodelavec The New York Timesa, med pitjem kave v avli hotela Rivertown Lodge, stari kino na ulici Warren.
"A prišel je trenutek, ko ugotovili smo, da je to nekaj, kar presega naše zmožnosti ekonomičen,« doda, komentar se ponovi vsakič, ko nekoga v okolici vprašate, zakaj se je preselil v Hudson.
»Nenadoma je prijatelj iz gostinstva – Colu delal kot direktor posebnih projektov pri reviji dober tek Med tem časom mi je rekel: "Moral bi si ogledati Hudsona." Nisem imel pojma, o čem govori, in ne Chad ne jaz nisva vozila. Torej, ko nam je povedal, da je kul malo mesto, kjer bi lahko hodil povsod in v katerem te vlak pusti v središču mesta, so naju stvari začele zanimati,« pove z nasmehom, ki postaja vse večji, »tako da sva prišla na muho ... in sva se prestrašila«.
Pisatelj Col Henry
To je bilo leta 2013, ravno ko je Hudson začel odmevati onkraj vikend destinacije za Newyorčane. »Takoj sva se zaljubila in ja, očitno je bilo nekaj s tem. na nek način nas je spominjal na Brooklyn, zaradi svoje arhitekture, barov in restavracij ter možnosti, da se lahko sprehodite kamor koli,« se spominja Henry in poudarja, kako jih je cena hiše na koncu prepričala.
»Takrat je stanovanje v Brooklynu stalo med 400.000 in 600.000 dolarjev, kar je bilo za nas nekaj popolnoma norega. Namesto tega za 125.000 imeli smo pravi dom v središču Hudsona, viktorijansko hišo s tremi spalnicami, dvema kopalnicama, jedilnico ... predstavljajte si nekaj podobnega, kot bi našli v Brooklynu, a neskončno boljšega.«
Nekaj ima New York, zaradi česar si vsi želijo to ponoviti. Španija je poskusila nekaj podobnega v Madridu s Carabanchelom in trenutno gredo stvari počasi. Ali v Barceloni, kjer je Poble Nou ... na poti? Verjetno je skrivnost njegovega uspeha v tem, da eksodusa ne naredi nekaj razkropljenih ljudi, temveč cela generacija, ki že na istem mestu uspe ustvariti pravi občutek skupnosti.
»V zadnjih nekaj mesecih se je sem preselilo šest mojih prijateljev. Tudi Ray, ki je lastnik hotela, v katerem smo, je ugotovil, da sva z njim pred mnogimi leti delala istočasno – on kot kuhar in ona kot stiki z javnostjo – v isti restavraciji na Manhattnu, kar dokazuje, da Hudson je kraj, poln ljudi s skupnimi skrbmi in interesi,« Columbus trdi. In ko vsi hkrati vlečejo voz, vse deluje, kot mora.
Restavracija Ribe in divjačina
Dve uri in dvajset minut ločita postajo Penn na Manhattnu od vožnje Amtraka do Hudsona. Samo sredi mesta. Dobesedno. Deset minut hoje in se srečaš iz oči v oči z Warren Street, v kateri je predstavljen ves blišč Hudsona, estetsko zelo podoben televizijskemu sprejemniku.
Lenarjenje po okoliških ulicah je lenarjenje v ničemer in v soseskah, ki, čeprav so varne, pri prvem obiskovalcu ne vzbujajo preveč zaupanja. To ne pomeni tega glavni oder tega "seta" je živa podoba popolnosti.
Sosedje, oblečeni v mornarsko modre delovne kombinezone in cokle – izgleda skoraj kot uradna uniforma mesta –, sosedje na poti na jutranjo uro pilatesa, nič prometa, odpiralni čas daleč od zgodnjega jutra in mesta zaprta pred mrakom, ljudje nasmejani na ulici in se pozdravljajo od pločnika do pločnika (tu se vsi poznajo)...
To, logično, Ob koncih tedna pritegne množice obiskovalcev. Ponudba je široka in raznolika ter zasidrana v konceptualno linijo, ki ostaja zvesta željam svojih ustvarjalcev. normalno, Hudson jim daje možnost, da sledijo temu, kar so si vedno želeli.
Nakupovanje pri Hudson Wine Merchants na Warren Street
** Backb ar , azijski pivski vrt slavnega kuharskega mojstra Zaka Pelaccia,** je stičišče sosedov in kraj, kjer "vsi poznajo tvoje ime", z notranjim vrtom, ki je užitek poleti in med jedjo nekaj čudovitih cmokov s kozarcem naravnega vina.
** Nina Z ** je kraj, kjer šved Sarah Berk, ki se je preselil v Hudson – svoja oblačila je prodajal na bolšjih trgih v Brooklynu – da bi lahko odprl svojo trgovino z vintage oblačili, ponuja skrbno izbiro, ki se prodaja poleg cokel, ki jih izdeluje v svojem studiu Woodstock.
Več, bolje in ceneje to je premisa v Hudsonu, predvsem pa večja kakovost življenja in stik z naravo. »Pri Talbott & Arding smo tesno povezani z našimi dobavitelji in pridelovalci, kar je bil eden glavnih razlogov, da sva z Mono (ki je delala pri Chez Panisse) želela biti v dolini,« pravi. Kate Arding, lastnica najbolj priljubljene trgovine s siri in gurmani v Warren St. da bi upravičila svojo ljubezen do Hudsona.
»Tukaj so stroški vodenja podjetja veliko bolj obvladljivi kot v mestu in kakovost življenja je čudovita. In če hočemo iti v New York, imamo vlak zraven,« komentira, medtem ko pusti svojim strankam, da se čudijo siri, kot je Ledyard, ovčjega mleka in ovita v trtne liste, ali Peggy iz Churchtown Dairy, od impresivnega Biodinamična kmetija Abby Rockefeller, približno petnajst minut vožnje od centra mesta Hudson, odprt za javnost za mleko in sir (in odlično feto).
Churchdown Dairy
Ker ja, obstaja tudi življenje onstran Warren Street. Dve minuti hoje od konca ulice, po sprehodu pestila umetniške galerije, trgovine z dekoracijami, bari in restavracije, je nameščen ** Wm. Farmer and Sons, ** udoben hotel z enajstimi sobami in restavracijo v stilu Manhattna, vendar s kuhinjo, ki temelji na kmetiji do mize –kot vse, kar se tukaj kuha v kuhinji–, last W. Kirby Farmer in Kristan Keck.
»Smo v tako imenovanem “pod tretjo ulico”, ob reki in vlaku. Vsi so rekli, da smo bili nori, ko smo se odločili, da se odselimo iz Warrena,« v smehu pove Kristan, saj je to le dve minuti hoje stran.
Skupaj s svojim možem, ustvarjalnim umom za restavracijo in barom – z menijem koktajlov velike Sashe Petraske iz Milk and Honey – sta sredi priprav na kmalu odprtje. The Lawn, vrt tik nasproti njegove restavracije, kjer bosta kraljevala kulinarika na prostem in kino.
Hotel-restavracija Wm. Kmetje in sinovi
Naprej, deset minut vožnje z avtom, so mesta kot npr kingston, kjer Jamie in Tracy Kennard, on grafični oblikovalec, ona pa delujoča blagovna znamka in poslovna strateginja, vodita ** Brunet te , naravni vinski bar**, ki jima daje priložnost, da hkrati usklajujeta upravljanje bara in svojo "dnevno službo".
“ Živeli smo v Queensu in vikende preživljali v naši hiški v gozdu. Po desetletju prihajanja in odhajanja sva se odločila, da se preseliva sem,« pojasnjujeta. In svoje mesto so spremenili v destinacijo, ki jo morajo obiskati Kingston, in "spodnji bar" za domačine, kjer lahko popijejo kozarec pét-nats in si privoščijo hrenovko ali ramen.
Bolj proti severu, v Germantownu je družinska pivovarna Suarez kraj, kjer so craft piva največja trditev in kjer vladajo burgerji, zahvaljujoč lokalom, kot je **Gaskins**.
Kruh iz kislega testa na kmetiji Little Ghent
Ali Gent, kjer imata Mimi in Richard Mali Gent, sanjska kmetija, ki ji lahko posvetite postanek in dobite vsak dan pečen njihov kruh iz kislega testa in najboljša jajca iz proste reje, kar ste jih kdaj poskusili.
»Pravzaprav se je ves ta hrup v in okoli Hudsona, s toliko ljudmi, ki ustvarjajo in se selijo, odpirajo trgovine in eksperimentirajo, začel ko je gejevska skupnost prišla sem in naredila ta kraj neverjeten. Prav njim moramo pripisati sposobnost, da z odprtjem več antikvariatov vidijo njegov potencial, ” pravi Kristan, da bi dal smisel vsemu začetku.
Saj ne, da je Veliko jabolko izgubilo svoj čar, daleč od tega. le da ni več (tako) odprta za tiste, ki želijo živeti od svoje umetnosti. Resničnost, ki jo že cela generacija vidi od blizu in udobno razdalje, skozi okna svojih ogromnih domov in na tem, da se sreča s prijatelji v bližnjem baru, da bi si privoščila vodko Gimlets – Colu vedno reče "da" tistim v Barlett House, v Gent in preprosto živeti življenje. Kaj se dotakne?
Kmetija Little Ghen
KAKO DOBITI
amtrak (od 70 € / povratno potovanje). Ameriško železniško podjetje ponuja veliko frekvenco na dan od Hudsona do postaje Penn na Manhattnu.
VEČ NASLOVOV
KMETIJE
Letterbox Farm _(4161 ZDA 9) _. Sami pridelujejo zelenjavo in redijo svoje prašiče in zajce. Strežejo vse v večerje, ki jih organizirajo sredi kmetije. Prodajajo jih tudi na lokalnih sejmih, kot je Kmečka tržnica Rhinebeck.
KAJ KUPITI
Hudson Wine Merchants _(341 Warren St.) _. majhen, a okrogel vinoteka z brezhibno izbiro (vključno z naravnimi) etiket z različnih področij Francija, Kalifornija, Španija in Portugalska.
minna _(421 Warren St.) _. Tekstil in sodobne zanimivosti za dom etična proizvodnja, iz držav, kot so Mehika, Urugvaj in Gvatemala.
ščinkavec _(555 Warren St.) _. Ena nujnih postojank, namenjenih prodaji brezčasno pohištvo, v lasti Andrewa Arricka in Michaela Hofemanna.
Hawkins New York _(613 Warren St.)_. Vse, kar Nicholas Blaine in Paul Denoly prodajata v tej trgovini, je izvrstno: svetilke, preproge, kreme...
2 opombi _(255 Warren St.) _. aromatične sestavke Carolyn Mix in Darcy Doniger, ročno zmešano, ustekleničeno in označeno.
Trgovina Hawkins New York
KAJ JESTI
Ribe in divjačina _(13 South 3rd St.) _. Od ustvarjalca Backbar, Zac Belaggio, Ta brezhibno urejena restavracija prihaja z neprimerljivo vinsko karto in jedilnim listom 'nova ameriška kuhinja' narejeno z lokalnimi izdelki.
Bonfiglio in kruh _(44 2nd Street, Atene) _. Kratka vožnja daje zajtrk, kot je zasvojljiv toast kisli kruh z gobami, čilijem, ocvrtim jajcem in meto.
Silvija _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Sestri Betty in Doris Choi sta ta nekdanji rock bar preuredili v (arhitekturno) priznana restavracija.
KJE PRESPATI
Svetilnik Saugerties _(168 Svetilnik Dr., Saugerties) _. Stoletna nočitev z zajtrkom, ki se nahaja znotraj svetilnika, ki bdi nad reko Hudson.
Hotel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Eklektičen hotel v lasti umetnika Bricea Mardena in njegove žene Helen. Vaša restavracija od kmetije do mize, kotiček, se zgleduje po mediteranski kuhinji.
Scribnerjev Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Hotel v stilu kampa z apartmaji, ki urbanega raziskovalca naredijo kralja gozdov. notri možnost, kulinarično ugodje dosegamo z odlično sezonsko kuhinjo. Vsak dan ob 17. uri se s'mores fest pred njihovim zunanjim kaminom.
Izdelovalec (302 Warren St.). Hotelska novost, ki bo odprta v letu 2019.
_Ta članek je bil objavljen v **številki 122 revije Condé Nast Traveler (november)**. Naročite se na tiskano izdajo (11 tiskanih številk in digitalno različico za 24,75 €, na telefon 902 53 55 57 ali na naši spletni strani). Novembrska številka revije Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi. _
Muzej svetilnika Saugerties in nočitev z zajtrkom