Obstaja tisoč načinov kuhanja bouillabaisse... v Marseillu
BATI-BULLABESA
Najprej se oglasite v restavraciji ** L'Alcyone **, v Hotel Intercontinental v Marseillu , kjer je vaš kuhar Lionel Levy ustvarila pred dvanajstimi leti izjemno bouillabaisse milkshake ki te bo spravil v jok. Postrežejo ga v visokem kozarcu in v njem lahko vidite tri različne plasti: prvo iz pene, drugo iz jajc in mascarponeja (Levy je jajce vključil v svoj recept po knjigi Provansalska kuhinja Reboul) in tretja faza ribja juha sama. Za uživanje boste potrebovali dolgo žličko in tako boste lahko zmešali tri okuse, ko jih boste dali v usta. Vztrajamo: pravi užitek za brbončice.
bouillabaisse milkshake
BURGUERBESA
V restavraciji ** L'Aromat ** kuhar sylvain robert je bil izumljen burger, ki ga je navdihnil bouillabaisse , ribe, kot ne bi moglo biti drugače, skupaj z morsko juho in značilnimi hrustljavimi panišami iz čičerikine moke.
Marseljeza hamburger
SLADICA OD... UGANETE?
Sladico, ki jo navdihuje bouillabaisse, lahko poskusite v mitski in puristični restavraciji Miramar v starem pristanišču Marseilla. tvoj kuhar, Christian Buffa , je ustvaril sladico, ki temelji na sadje in sladoled katerega predstavitev posnema tradicionalno bouillabaisse, ki jo tako zelo brani. Poleg tega, če želite poskusiti simbolično enolončnico Marseille tukaj je idealno mesto . Toda pripravite se, da si boste privoščili popivanje svojega življenja, saj so porcije tukaj nakopičene.
Bouillabaisse sladica
PO-BULLABESA
Po jedi bouillabaisse najbolj priporočljivo je na sprehod (Dremež bomo pustili za drugič). Marseille je mesto, ki se močno zavzema za prenovo svojih sosesk, kot je primer Le Panierja, ki je iz obrobnega in dekadentnega območja postal hipsterska in alternativna enklava, kjer so umetniške galerije več kot prisotne. Nekaj korakov stran je Novi Marseille , med drugim tudi po zaslugi evropske prestolnice kulture leta 2013, ki si jo je to francosko mesto delilo s Provanso. Tu izstopajo nekatere konstrukcije, kot npr MuCEM (Muzej evropskih in sredozemskih civilizacij) lokalnega arhitekta Rudyja Ricciottija, modrikast nebotičnik nedavno preminule Zahe Hadid in Villa Méditerranée Italijana Stefana Boerija, ki se zdi, kot da izvira iz morja.
Muzej evropskih in sredozemskih civilizacij
Za zaključek dneva ni nič boljšega kot pojdi ven ponoči kot marseljeza in pojdite na trendovske kraje, tj tiste, ki bi jih lahko našel le izkušen popotnik , kot sta La Relève in Market Sveti Viktor, ki malo spominja na madridsko tržnico San Miguel in kjer boste poleg pijače lahko tudi okusili kakšno klobaso s sosednje Korzike... če vam bouillabaisse hrane da nočno premirje.
Sledite @marichusbcn
La Releve
*** Morda vas zanima tudi...**
- Skrivni naslovi Le Panier, vroče četrti Marseilla
- 10 razlogov, zakaj jesti Marseille - Brez avtomobila v Calanques - Marseille od A do Ž (ali skoraj)
Eden in edini pravi bouillabaisse