Pristanišče, v katerem se zaljubite v dobro hrano.
Severna galicijska obala, tista, ki se »na severu omejuje z Anglijo, skozi morje«, kot pravijo stari dokumenti, je škatla presenečenj, ki jo je vredno odkrivati po malem. Čeprav ima priljubljena mesta, kot sta Ribadeo ali Viveiro in da so v njej dragulji lokalne turistične krone kot npr Kot plaža Catedrais, ni tako priljubljen kot na primer Rias Baixas.
Morda je to posledica dejstva, da medtem ko so v južnih estuarijih mesta, kot je Pontevedra, del regije in sta letališči Vigo in Santiago le streljaj stran, je tu zgoraj vse malo bolj stran. Najbližji letališči sta Asturias, približno 90 minut vožnje po avtocesti, in Santiago, nekaj ur. In do tja iz Madrida na primer traja dobrih šest ur vožnje z avtom.
Ampak to je tisto, kar je naredilo galicijska kantabrijska obala – ali kar je isto, regija A Mariña– ne samo, da je ohranil edinstveno vzdušje in tišino, ki bi si jo želeli številni drugi obalni kraji, ampak tudi gastronomsko ohranila je lastno osebnost, ki jo je vredno odkriti. In kakšen boljši način za to ogled tradicionalnih prizorišč in trenutnih restavracij, pekarn, slaščičarn in teras s pogledom na morje od koder lahko sanjate – vsi sanjamo – da se megla dvigne in boste morda celo videli obalo Cornwalla, ki kuka čez obzorje.
Najbolj znana razglednica A Mariñe.
V VZHODNO MARINJO
Razširja od asturijske meje, v estuariju Eo, do majhnega estuarija Foz. Neskončne plaže, pečine in obalna ravnina, ki se hitro spremeni v hribe, dajejo obliko pokrajini, ki na nek način napoveduje pokrajino Zahodne Asturije.
In tam, čisto na robu, s pogledom na ustje Ea je Ribadeo, eno glavnih mest na tem območju. Tukaj se je vredno sprehoditi do pristanišča, s te obale pogledati na asturijske sosede, kot so Castropol, Figueras ali Vilavedelle, in se malo po malo vrniti nazaj v središče do Popijte pijačo na terasi na Praza de España in se čudite Torre de los Moreno.
Ni vam treba iti daleč, da bi sedeli za mizo v ** Texturas Galegas, taverni Javierja Montera**, kuharja, ki se je vrnil na to območje pred nekaj leti, da bi odprl ta lokal in kmalu zatem Hotelska restavracija Javier Montero, na vhodu v mesto.
Lokalni koreninski tapasi, knjiga receptov za izdelke Javierja Montera.
V Texturas Galegas – če vreme dopušča, je idealna rezervacija na njegovi prijetni terasi – meni temelji na tapasih in porcijah lokalnih korenin: Omleta iz krompirja in polenovke s papriko, umešana jajca s školjkami in špinačo, Pečen krompir z mleto zorco…
V hotelu Restaurante Javier Montero je jedilnik manj neformalen, čeprav ne izgubi izpred oči izdelka in knjige receptov tega območja: marinirana sardela s poprom in peno iz dimljenega sira, brancin z lurenškim fižolom in changurro ali trska z jabugo velouté sta dobra primera ponudbe, ki je na voljo tudi v obliki degustacijskega menija po zelo ugodni ceni.
Nekaj kilometrov stran, v starodavna ribiška vasica Rinlo, je še ena od restavracij, ki jih morate poznati v okolici. notri za Mirando, le 30 metrov od mesta, kjer se lomijo valovi, imajo a preprost meni, ki temelji na izdelkih lokalnih ribarnic: oslič s codium algo pilpil, fabas s polenovko, romb ali viceroy na žaru ali solata iz osliča so nekateri izmed njegovih predlogov.
Ribja tržnica je najboljši prijatelj te restavracije.
DO MARIÑA CENTRAL
Morda je najmanj obalna od treh Mariñas. Oziroma drugače povedano, tistega z večjo notranjostjo. Toliko, da je regija organizirana na osi od severa proti jugu, iz dveh glavnih mest: Burela na obali in Mondoñedo v notranjosti.
V Mondoñedo moraš iti mirno, s časom, da se sprehodiš naokoli, da se približaš katedrali, da se usedeš in popiješ kavo na trgu, ki se odpira pred njo, da odkrivaš dvorce in kapele na vsakem koraku in da vpiješ tisto zgodovino mitskih likov, pisateljev in legende, ki so v okolju. Álvaro Cunqueiro je bil od tu, velikega gastronomskega pisca Galicije in to kaže.
Če se želite odločiti za bolj tradicionalno plat, se vsekakor približajte Pekarna Crespo, pred Alameda de los Remedios, da naročite eno od njihovih čudovitih empanad ali, če imate manj časa, si pripravite enega od njihovih slavnih kruhov iz peči na drva. In če je nedelja, poglej eden od šotorov potujočih pulpeirosov ki so nameščeni na kakšnem trgu v zgodovinskem središču in uživajo.
Álvaro Cunqueiro razmišlja o katedrali Mondoñedo.
Če želite kaj bolj aktualnega, povprašajte Za Horta da Paula, lokalno referenco. In se odločite za enega ali drugega stila, ne zapustite mesta, ne da bi poskusili znamenito torto Mondoñedo. Podobne različice boste našli po vsej regiji, z majhnimi razlikami, ki jih je vredno raziskati, a resnica je, da je Midoniense tisti, ki je dosegel največ slave.
Ni lahka sladica, niti ni nujno, da je. Če se počutite krive, se lahko vedno odpravite na sprehod v okoliške hribe. Čeprav je verjetno, da boste namesto tega na koncu zahtevali drugo porcijo: poiščite lokal, kjer jo strežejo, naročite kavo in pustite, da čas teče poleg ta monumentalna sladica, ki združuje plasti angelskih las, mandljev in kandiranega sadja.
Ko zapustite mesto proti severu, se boste peljali skozi Vilanova de Lourenza, prestolnica galicijskega fižola, in med obema mestoma, ob vznožju ceste, mimo do Voltine, klasična restavracija f znan po svoji tortilji empanadi. Dobro ste prebrali.
Če vas zanima obmorska različica regije, lagodno hodite po cesti iz Foza, zavijte do cerkve San Martiño de Mondoñedo, ki je v Fozu in ne v Mondoñedu, kljub svojemu imenu. Njegova zgodovina sega v 6. stoletje, ko je skupina kristjanov iz današnje Anglije prišla na to obalo, bežeč pred Sasi, in ustanovila škofijo Britonia. San Martiño je veljal za najstarejšo katedralo v Španiji, čeprav tega ranga nima več, in je impresivna romanska zgradba.
V Mondoñedu je to trenutna referenca.
nadaljujte z mejo plaže A Pampillosa, Area da Fame ali Os Alemáns, pokukati v ruševine Castro de Fazouro, predrimska naselbina, ki gleda na pečine, oz povzpnite se do razgledne točke Monte Castelo, od koder boste videli celotno obalo regije. Potem pridi do ribarnica Burela.
Ni najlepši kraj v okolici, a skriva enega svojih najokusnejših zakladov. Poleg sekundarnih vrat je diskretna tabla. Nato se boste morali povzpeti po stopnicah, vstopiti na hodnik, mimo veterinarske pisarne ribarnice in, ko mislite, da ste se izgubili, boste našli druga vrata z napisom: Kavarna A Lonxa.
Ta restavracija, čeprav se načeloma ne razlikuje od mnogih drugih, je eden najboljših krajev za uživanje rib in morskih sadežev na tem območju po poštenih cenah. To ne pomeni, da so zelo poceni, saj se kakovost plača, a ko jih preizkusite, boste ugotovili, da v resnici razmerje med ceno in kakovostjo več kot ugodno: Za približno 30 € lahko zelo dobro jeste in se za 20 ali 25 € več prepričate iz prve roke, zakaj so galicijske ribe in školjke na tako dobrem glasu, in to storite, ne da bi se za karkoli prikrajšali.
Ali želite dobiti bolj konkretno idejo? Ob zadnjem obisku sem si privoščil jastoga in rakovice salpicón, nekaj svežih ocvrtih lignjev in sanmartiño na žaru (riba San Pedro) za dva, približno kilogram. Komaj smo presegli 40 € na osebo, vključno z vodo, sladico in kavo.
Tako ovitek in pogled na morje, kaj hočeš več?
V MARIÑA WESTERN
Regija je organizirana okoli drugega velikega zgodovinskega mesta na tej obali: vrtec, eno najbolj očarljivih mest na obali Galicije. V njegovo zgodovinsko središče morate vstopiti tako, da prečkate most A Misericordia in greste skozi renesančna vrata Carlosa V. Med drugim zato, ker je, ko jih prečkate, na desni strani majhna pecivo Vale, kjer ne morete nehati poskušati lokalnih sladkarij, kot je colinet, torta Viveiro (iz iste družine kot Mondoñedo) ali mandljeve torte.
Na robu mestnega jedra srednjeveškega izvora je tržnica, zelo živahna, z odličnimi ribjimi stojnicami in zelo zanimivo pekarno: Več kot kruh. Če se boste tam mimo odpravili poleti, ga ne pozabite poskusiti majhna klobasa empanada (sveže sardele).
Pet minut vožnje z avtomobilom iz centra mesta, ob plaži Area, boste našli Nočna restavracija. Če imate možnost uživati le v restavraciji v okolici in želite nekaj, kar združuje vse (izdelek, sobo, razglede ...), naj bo to vaša postaja.
Več kot 50 let vrhunske morske hrane.
Pri Nitu že 50 let strežejo najboljši izdelek in to se tudi vidi. Sedaj, po zadnji preureditvi, je prostor dobil embalažo, ki mu je manjkala. Razgledi, še posebej ob sončnem zahodu, so spektakel, ki ga je treba dodati svojo ponudbo morskih sadežev.
Njihova morska hrana je izjemna in med svojimi posebnostmi lignji v svojem črnilu – ali v sezoni tunin zvitek – ne sme manjkati v vašem naročilu.
po tej turneji Preostane le še prehod čez most čez reko Sor, ki ločuje dve provinci (A Coruña in Lugo) in označuje mejo regije. Na strani A Mariña je spektakularna plaža Arealonga. Nasproti pristanišče O Barqueiro.
Od tu je le deset minut vožnje do svetilnik Estaca de Bares. Sončni zahodi so od tam zgoraj, na skoraj 100 metrov visokih pečinah, impresivni in sploh niso slabi kot zaključek pobega.
Konec gastronomske poti skozi A Mariña.