"Se vidimo v soboto ob enih popoldne v Baru Bilbao": v Španiji ni bolj želenega trenutka kot dobimo na aperitivu v soboto ali nedeljo opoldne . Slamica, kozarec vina, a vermut . Nekaj oliv, morda ena Gilda in potem ena ali, kdo ve, nekaj ur pogovorov in smeha . Je priložnost za počitek od vsakdanjika, druženje s prijatelji, družino ali gosti lokala. Kaj bi bilo z nami, če ne bi imeli rituala aperitiva?
Seveda je zelo lepo piti "doživljenjski" izdelek, takšen ustvarjajo vezi med generacijami . A tudi vsaka generacija utira svojo pot. V primeru vermuta je pot jasna: želimo vedeti, od kod prihaja vino, ki ga sestavlja, in od kod izvirajo botanični izdelki. Želimo pokazati obraz tekočini, ugotoviti, kdo to počne in zakaj.
Vermut Astobiza povzdigne koncept aperitiva.
od Vermut Astobiza , lahko bi govorili o nagradah, ki jih je prejel, a verjamemo, da so bolj pomembne druge stvari. Astobizin obraz je bolj kot pokrajina: dolino Oquendo . Tam so pridelane Grozdje Ondarrabi Zuri s katerim a txakoli drugačen kroj, sodoben in gastronomski. In tam se pridobivajo botanični izdelki, npr pelin, brin ali meta , ki se zmešajo z vinom, da ustvarijo vermut z edinstvenim profilom. Tudi citrusi prihajajo od majhnih lokalnih pridelovalcev. Vsi ti elementi dajejo beli vermut s čisto grenkobo in veliko svežino prispeval končne zapiske grenivke . Zahvaljujoč nižji vsebnosti sladkorja kot mnogi vermuti, Astobiza je idealna predjed , ki brbončice pripravlja na prihajajoče.
Čas vermuta: idealen čas za sprostitev.
In kaj točno jemo? Seveda je nemogoče reči ne a kakovostna gilda ali nekaj vložene školjke, postrežene na krompirčku . Ampak kot vermut Astobiza odpira manj očitna vrata. Atlantik ima zaradi svoje bližine velik vpliv na profil vin kleti in s tem tudi vermuta. Prispevajte svežino in mineralnost . Ta 'atlantizam' spodbuja združevanje z morskimi sadeži, obravnavanimi spoštljivo. Pločevinka hobotnica na žaru , a sardoni iz Santoñe postrežemo na brioš kruhu z maslom ali a ostrige s tabaskom . Ne izključimo tudi lokalnih izdelkov: kislost in zelišča vermuta se odlično obnesejo beli šparglji skupaj s preprosto majonezo.
Inčuni iz Santoñe v brioš kruhu z maslom. Najboljše z vermutom Astobiza.
Kar zadeva pijačo, lahko seveda uživamo v vermutu, postreženem na ledu z rezino pomaranče. Toda možnosti je več: Marianito, tako značilno za Bilbao , je vedno dobra ideja. Tam ima vsaka ploščica svoj recept. Predlagamo osnovno različico, idealno za eksperimentiranje: 9 cl vermuta, nekaj kapljic pomarančnega likerja ( Cointreau na primer), nekaj kapljic italijanskega grenkega likerja ( Campari, amaro črnogorski …) in nekaj kapljic Ženeva (Astobiza daje odlično , mimogrede z vinogradniškimi botaniki). Sestavine zmešajte z ledom in postrezite v koktajl kozarcu s pomarančnim pridihom.
Če se vam za trenutek preseli več na drugo stran Atlantika, a suhi martini z baskovskim navdihom je idealno: samo zmešajte 5 cl gina in 5 cl vermuta ter dodajte 1,5 cl sladkega vina (priporočamo pozna trgatev txakoli iz Astobize , ampak a tokay Madžarščina deluje prav tako dobro). Postrezite v koktajl kozarcu z limoninim pridihom.
Tekoče ali trdne, možnosti so skoraj neskončno . Današnji vermut ni včerajšnji. Predjed tudi ne. S svojim aperitivom Atlantic Astobiza nas spodbuja, da vzamemo a prenovljen videz na običajno.