The Dolina Atxondo , vedno zelo zelena, tiho čaka na obiskovalce. Nekdo pogleda proti vrhu Gora Anboto : ostri vrh, ki krona svojih 1331 metrov višine, je tako rekoč skrit za gostimi belimi oblaki kot testo za kruh. "To je kaj Mari je v svoji jami”.
Na takšnem mestu, kjer dominirajo blagi zavoji pravljične doline, na vrhu katere Stoletne kamnite kmečke hiše in njene jablane s tako rdečimi sadeži, ukleščene v brezčasno tišino, ki jo pretrga mukanje krav, enostavno je verjeti v magijo . Da: Mari, baskovska boginja matere Zemlje, rek in meteorjev , mora biti v svojem bivališču, kajti to simbolizirajo oblaki na vrhu gore.
Gora Anboto, ki se lesketa pod prvimi sončnimi žarki nad dolino Atxondo.
Jami se lahko približamo, da jo obiščemo; pojdite do impresivne navpične stene vzhodne stene Anbota, povzpeti na 1200 metrov, ki ga ločijo od tal , vstopite v brezno skozi hodnik, v katerem nekateri verjamejo, da vidijo njegov obraz. Z njo se lahko pogovarjaš, jo nekaj vprašaš, vedno po imenu, nikoli ne sediš - to so pravila-.
Da bi se želja uresničila, morate jamo zapustiti na enak način, kot ste vstopili in pijte po pljusku vode , le nekaj kapljic poleti, ki pade ob vhodu v to tisočletno bogoslužje. Nato je priročno razširiti pogled na obzorje in uživati v očarljivi lepoti, a zelo resnični naravnega parka Urkiola.
Za zvočno spremljavo doline poskrbijo oni.
ARRAZOLA GREENWAY: POHOD, KI POVZEMA VSE
Ni pa treba iti tako daleč, da bi uživali v lepotah doline; se je mogoče popolnoma potopiti vanj med pet kilometrov po stari poti arrazolske železnice , ki potekajo po slastni zelenjavni poti vzporedno z istoimensko reko.
Med hojo po tej preprosti poti je mogoče začutiti subtilno prisotnost the sorginak, baskovske čarovnice, Marijeve pomočnice . Ampak tudi, da se skozi številne potopite v zgodovino kraja baserris starodavni , tiste kmečke hiše, iz katerih pride sosed nahranit kokoši, sosed prodat kruh, ki ga zamesi notri, na tradicionalen način. Panorama nam celo pokaže baserri Urrutia, ki s svojo strukturo iz 16. stoletja velja za eno najstarejših v vsej Bizkaiji.
Arrazola Greenway, čarobni sprehod.
Prav tako se zdijo preprosti in fascinantni puščavnice v megli, svetišča, cerkve in stari mlini na kamne , ki se zlijejo s svežimi travami, v katerih počivajo krave, ovce, biki in konji . Obstajajo tudi prostori za piknike, fontane in celo javna kopališča - navsezadnje smo v Baskiji, kjer so storitve izjemne - in celo zgodovinski vagon, s katerim so mineral prevažali po isti poti skozi dolino.
SKUPNI NAČRT: PRESPANJE V STOLETNI KMEČKI HIŠI
Da bi se popolnoma potopili v duh doline Atxondo, ni nič drugega kot spanje v eni od njenih stoletij starih kmečkih hiš. Izbrali smo hotel Mendi Goikoa Bekoa, zgrajena na hribu leta 1754 , s kamnom in lesom iz okolice. Je bilo nedavno prenovljen ohranjanje starega okusa, začinjeno z dotikom slikovito ki je še vedno eleganten.
Mendi Goikoa Bekoa, eden od mnogih užitkov doline Atxondo.
Na veliki terasi je mogoče opazovati a lep pogled na dolino, ko se z nogami pogreznemo v travo . Če pritiska mraz, se lahko odločimo tudi za to sončna soba v kateri se vsako jutro čudoviti zajtrki : hrustljavi rogljički, kruh iz kislega testa, sveže sadje, okusni domači müsliji, kompoti pripravljeni na licu mesta. A tudi à la carte specialitete, kot npr migas al pastor ali benediktova jajca s pečenim puranom.
Opoldne in ponoči je možno uživati tudi v vrhunska restavracijska kuhinja , ki ga upravlja tudi družina, odgovorna za hotel, ki si ga je po pandemiji upala odpreti. »Smo nadaljevalci a večstoletno tradicijo , ki obožuje lokalni in bližnji izdelek , proizvodu, ki ga daje zemlja; v vsakem letnem času svoje”, zagotavljajo.
Bistvene so vse njene jedi, od solata iz paradižnika, tune, mlade čebule in piparre do Hobotnica na žaru s kremnim krompirjem, zeljem in čeljustjo . Kokotxa na žaru in 30 dni star kotlet sta prav tako vredna ugriza, prav tako številni odlični pintxosi v baru, ki se ob vikendih napolni z domačini in obiskovalci, ki vzamejo svoj txacolí, da nazdravijo na razgledni terasi.
»Radi se imamo za stičišče družin iz mesta in okolice , čeprav danes to s ponosom trdimo sprejemamo ljudi iz skoraj vseh delov sveta «, pravijo ti podjetniki za Traveler.es.
DOLINA ATXONDO GURMAN: ETXEBARRI, ŽAR Z MICHELINOVO ZVEZDICO
Pravkar so jo razglasili za tretjo najboljšo restavracijo na svetu. Ni čudno; the Etxebarri žar Že leta krona te sezname mednarodne odličnosti in ima tudi Michelinovo zvezdico. Nenavadno je, da tako nagrajeno mesto, kamor gurmani potujejo z vsega sveta, bodite sredi te tihe doline, v skromni hiši brez pompa v pravljični vasici Axpe , v katerem ne prebiva več kot 200 prebivalcev.
Če je Mari boginja rek v dolini, Bittor Arguinzoniz , Etxebarrijev ideolog, je ogenj. V na žaru pečemo ribe, gobe in sezonsko zelenjavo, kaviar in školjke , ki jih spremeni v subtilne, občutljive jedi in hkrati atavistična in predniška, kot dolina sama in njene zgodbe . Vse gostinske storitve za preostanek leta so dokončane, ta mesec pa so odprte rezervacije za leto 2022. Zagotovite si sedež in zaokrožite svoje bivanje v čarobnih deželah Atxondo z legenda praznik.
Etxebarri, visoka kuhinja brez pompa.
NAROČITE SE TUKAJ na naše novice in prejemajte vse novice Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\