Jemo Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Odlična hotelska kuhinja s pečatom Josemija Olazabalage, enega od velikih biskajskih kuharjev.
Ta restavracija v hotelu Meliá Bilbao, z triksterska uprizoritev Zaradi popolne harmonije tonov, topline in udobne opreme je dober primer možnosti, ki jih luksuzni hotel ponuja kuharjem in hotelirjem, ki želijo izraziti svoje skrbi.
tukaj, Olazabalaga in Asua, trgovci tega posla, so oblikovali svoj nezgrešljiv gastronomski slog, ki temelji na nezmotljivi povezavi med posodobljeno tradicijo in ležerno ustvarjalnostjo, v kateri so glavni protagonisti najgloblje zakoreninjeni okusi. . Dekorativno so trakovi iz lesa rdeče cedre navdihnjeni s škatlico za cigare.
Sukalki iz Aizian
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Najsodobnejša gastronomska lokacija v Bilbau z velikim Aitorjem Elízeguijem in njegovo potujočo kuhinjo.
Aitor Elizegui Je eden od velikih promotorjev biskajske gastronomije in izjemen oblikovalec lokalnih konceptov.
Bascook izrazi svojo filozofijo v edinstvenem pismu v obliki tabloidnega časopisa, ki ga gostje lahko odnesejo domov.
Pomisleki in razmišljanja kuharja, okoliške pokrajine, dobavitelji obrtnikov, skrivnosti izdelkov z vsega sveta , je nekaj delov tega edinstvenega komunikacijskega vozila. In ko smo že pri zobni pasti, mešanica vegetarijanske, baskovske kuhinje in kulinarike vsega sveta.
Druga zanimivost kraja je Kurding klub, vabljeni na različne degustacije.
Octopus GuisoDry črnil Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
To je ena od senzacij med zadnjimi otvoritvami v Bilbau. Elegantna fuzija.
Osrednja baskovsko-azijska taverna s špartanskim dekorjem in odprto kuhinjo, kjer nastopa Iván Abril, kuhar, ki je svoje orientalske okuse uspel prilagoditi lokalnim okusom.
Po zelo zmernih cenah in z izjemno vinsko karto v Kimtxuju osvežijo in vznemirijo brbončice s stvarmi, kot so čudovite ostrige s prekajeno juho iz dashija in vloženo limono, školjka z zelenim karijem, slanino in lešniki ali cela in hrustljava riba škorpijon z miso-gorčico in čilijem iz sardonov, kar označuje odlično tehniko cvrtja. Bilbao na vzhodnem načrtu.
Dober način uživanja bistva Kimtxuja je poskusite njihove tapase v baru , ki se ponujajo po ugodnejši ceni.
Popolna fuzija z veliko stila
moje (Pomol Maržana tel. 944 79 59 38) €€€€
Takojšnje visokonapetostno kuhanje s strani kuharja z zelo jasnimi stvarmi.
Alvaro Garrido svoje prostore definira kot kuhinjo z mizami. Nepremagljiv izraz za osredotočanje vaše oddaje na restavracijo, ki bi se lahko popolnoma upoštevala najbolj zanimiv v letu na severu polotoka.
takojšnje kuhanje z izdelkov, ki jih narekuje trg , drzen, brez prestopanja meja in strukturiran s skoraj enakim scenarijem v vsaki kreaciji, ki poudarja glavno sestavino z družbo največ dveh ali treh izdelkov kot okraskov in z nekaj ozadja ali vznemirljivega soka.
Poteka boj za to, da bi si kuhinjski barski stoli ogledali dnevno oddajo v živo.
visokonapetostni kuhalnik
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
To je še ena velika atrakcija Guggenheimov muzej . Avantgardna kuhinja avtorja Josean Martinez Alija.
The golota jedilnice , kot da pušča popolno svobodo pogledu in družbi ene najbolj impresivnih stavb na svetu, je lahko primerjava kuhinje, ki jo pripravljajo v Nerui.
Alija, eden redkih chefov s pristno ustvarjalno osebnostjo pri nas. Pri spoštovanju obravnave izdelkov gre do meje, saj se jih dotakne ravno toliko, da jih polepša. Je eterična kuhinja, zelo moderna, popolnoma občutljiva, kot nalašč za tako sodobno umetniško sceno.
Tukaj se ujemajo vse podrobnosti. . Če imate možnost, jejte v baru in spremljajte "operacije" v živo.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
S trdnim korakom je postala ena od restavracij v Bilbau, ki je priznana zaradi svojega kulta izdelka.
Že od odprtja je bil gastronomski slogan tega lokala jasen: izdelek »fetén«, z imeni in priimki dobaviteljev oziroma območij ter spolu prijazne priprave.
K temu moramo dodati, da pri nekaterih garniturah ne manjka modernih pridihov in predvsem strast do žara, ki izžareva Unai Campo , kuhar, čeprav je, kot veste, ta veščina praženja kompleksna. Ostrige, školjke, vicekralji, orade ali znameniti goveji kotleti so nekatere od dobrot, ki jih pristavijo na kres. Zelo sugestiven okras.
Po tako veličastni surovini je vredno zaključiti s škotskim nitro.
Za bogato školjko!
** Yandiola ** (stavba Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
To je glavna restavracija Azkuna Zentro, prej La Alhóndiga. Michelinova zvezdica in videz New Yorka.
Ricardo Pérez, veličastni kuhar, bil je zelo uspešen v svoji prvi Yandioli, ki mu je dala ime in predpomnilnik za druge močnejše projekte, kot je ta, kjer se ukvarja z vsemi restavracijami z različnimi stili in cenami.
S pogledom na oblikovalčevo fantastično dvorišče s stebri Philippe Starck , vedno morate poskusiti nekaj njihovih predjedi z luksuznimi obrtniškimi izdelki, kot so prekajene ribe Keia, sardoni Karmelo Toja ali kaviar Riofrío.
Njegova terasa, odprta proti nebu Bilbaa, je eno najboljših mest za pijačo.
Zarate (Poza z licenco, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Podelitev njegove prve Michelinove zvezdice je bila veliko presenečenje . Odličen izdelek.
Aitor Zarate je v Bilbao pristal iz Lekeitia . In to je storila predvsem zato, da bi ljubiteljem dobre hrane ponudila suveren morski izdelek, postrežen na tradicionalen način. Nekaj, kar je v teh deželah zelo priljubljeno.
Prihajalo je in poljubljalo nebo rdečih rozet in uspeha na blagajnah. Sčasoma je njegova kuhinja postala prav tako prefinjena z jedmi, ki jih zaokrožijo z zelo privlačni okraski. Še vedno je treba poskusiti nekaj njihovih rib na žaru, ki vsak dan prihajajo iz najbližjih pristanišč Biskajskega zaliva. Lokalni malo tesni prostori.
Ponuja vertikalo parmezana od 26 do 120 mesecev sušenja, idealno za tiste, ki imajo najraje sir.
Tukaj radi pečejo na žaru
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Najbolj akademska kulinarika v mestu. Luksuzna surovina in kuhar Daniel Garcia spredaj.
To restavracijo tvorijo trije različni prostori, vključno z učilnico eden najbolj izvrstnih krajev v mestu za okus in uživanje v jedeh, kot so lignjevi lističi z oljem zvezdastega janeža, hrustljave ostrige s hrustljavimi drobtinami in morskim geléejem, petkrat pečen golob ali jagnjetina pré-salé z inčunovim biskvitom.
Nepozabne jedi, v vseh pogledih, in nekateri so že leta na meniju te restavracije. Kdo se lahko upre tem čudesom? Tisti, ki temu še vedno pravijo pofrancozirani. Njihova izguba.
Kosilo ali večerjo v majhni, a zavidljivi kleti; resnično privilegirano mesto.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .