Tale rženi kruh in hobotnica govorita zase
Najbolj varovana skrivnost v Galiciji je eksplodirala zaradi tolikšne uporabe , kot ljubezen velike porote. Z zdajšnjimi stvarmi in željo po vrnitvi na teraso, srečanje z našimi in pivi ter domačo hrano , na jugu galicijskih dežel so bili poskusi sporov in izmenjave mnenj, a veliko vprašanje še vedno visi v zraku: kaj je furančo?
Tukaj smo že zdavnaj rekli in ga ponovno pokažemo. Furančo je bila stara hiša (ali njen del), kjer je služilo kot pretveza pridelano mlado vino deliti jedi v senci trte, ali v lopi ali kar se je zgodilo. Ta praksa je poznana že tri stoletja, a kot v življenju se je pravni koncept razvijal vse do danes. Leta 1997 je prišlo do poskusa ureditve, ker so bili do takrat tajni , in drugega leta 2008, ki je vključeval furanchos kot restavratorsko podjetje, vendar stvari niso dobro delovale, dokler ni prišel zakon 7/2011, ki imenuje furančo kot nekaj tako posebnega, tako značilnega za Galicijo kot Rosalía de Castro.
Med vini, vinogradi, gorami in vijugastimi cestami so furančosi
V redu, super, ampak še vedno mi ne poveš ničesar. Prav, torej nadaljuj s tem. Glede na Uradni list Galicije in v skladu z odlokom 215/2012 so furančosi " Prostori, ki se uporabljajo predvsem kot zasebna stanovanja, kjer pa njihovi lastniki prodajajo presežek vina iz lastne letine , narejeno doma za zasebno porabo, skupaj s pokrovčki ki kot živila, ki jih redno pripravljajo, služijo kot priloga. Za te namene se bo upošteval kot presežek lastne porabe. količina vina, ki ne presega količine, pridobljene z nanosom največjega donosa 0,65 litra na površino vašega vinograda na kvadratni meter«. Ste slišali kuhati?
Furanchos ali loureiros (ker so bili oglaševani z Loureiro (lovorjevim) listom na vratih) obstajajo porazdeljen po Rías Baixasu in njihovo število je težko ugotoviti. Nekateri viri govorijo o skoraj štiristo. Številne furanče so na koncu spremenili v restavracije, da bi jih lahko stregli vse leto. Ker furanchosov ni mogoče oglaševati in so odprti le nekaj mesecev na leto . Natančneje, tega ne morejo storiti več kot tri mesece. Nekaterim se bo zdelo kratek čas, vendar morate pomisliti, da gre za majhne hiše z zelo omejeno proizvodnjo vina. Pravzaprav, nekateri furanči se odprejo komaj mesec in pol ali dva meseca, kolikor zdrži mlado vino v sodih in ena od omejitev, ki jih imajo po zakonu. Če vina zmanjka, je zabave konec.
Presežek pridelka, poreklo furanča.
Po mnenju DOGA, sezona se odpre 1. decembra in konča 30. junija , čeprav obstajajo izjemne situacije, ki lahko privedejo do zaprtja do 31. julija. Še ena stvar, ki jo morate vedeti je, da imajo furančo praviloma omejeno število tapasov: Mesnine in/ali sirna plošča, paprika Padrón, ušesa in/ali chorizo, zorza ali hrbet, rebrca, ocvrta jajca, sardele ali šuri na žaru, vampi s čičeriko ali fižolom, krompirjeva omleta, empanada ali empanadile in kroketi . Iz tega seznama morate izbrati 5, vendar morate vedeti tudi, da si poleg jedi, ki vam jih lahko ponudijo, hrano lahko vzamete sami.
Mladega vina ne moremo postreči ustekleničenega, postrežemo ga neposredno iz soda . In vinograd, vpisan v vinogradniški register Galicije. Poleg ustreznih in rutinskih obiskov zdravstvenih ustanov, varnostnih in evakuacijskih načrtov in vse tiste stvari, zaradi katerih varno mesto ni v nasprotju z bližino in udobjem.