Italijanski aperitiv je kot madridski: stanje duha.
Italijanski aperitiv je tako kot madridski kompleksen ritual, ki je od znotraj prevzet naraven. Če potujemo v Italijo in želimo biti del nje, je priporočljivo poznati nekaj njenih pravil. Znanje, ne glede na področje, ne izniči užitka: ga poveča.
1. Kako se razlikuje od španščine? V Italiji ga jemljejo popoldne, ob koncu delovnega dne in pred večerjo. In obljubimo, da ga ne bomo več primerjali s španščino, ki je zelo … španska.
dva. Kaj je sestavljeno iz: Gre za navado iz severne Italije, ki se je razširila po vsej ostali. In dosegel je nekatere kotičke Malasañe. Palice bodo pripravile majhen bife s hrano, ki bo spremljal pijačo . Z minimalno porabo (približno 7 evrov) lahko stoje ali sede pojeste karkoli želite. V resnici sta hrana in pijača, kot v najboljših hišah, izgovor za druženje, pogovor, opazovanje, razbremenitev in po možnosti smeh. Bolje je iti bližje 19.00 kot 22.00. V teoriji je to predvečerja, kar je čudovit koncept.
3. Toda trenutek, trenutek: kaj je tam za piti? Dobro vprašanje. Ni še čas za Coca Colo Zero. Aperitiv je z alkoholom ali pa ni. Čas je za zvarke, kot so spritz z Aperolom ali Camparijem, Negroni ali vino, še posebej prosecco. Eksotična stvar za carpetovetonic brbončice je zaprositi za spritz in veliko uživati v grenkem okusu in sideralni rdeči barvi.
štiri. In kaj ješ? PAI ni samopostrežni bife all inclusive v Cancunu. Oko. Jemljejo majhne porcije (majhne, kajne??) različnih bolj ali manj zapletenih italijanskih jedi. Segajo od narezkov (mortadela, špeca, bresaola) do solat iz testenin , rižote, olive, pečena zelenjava, različni siri z mozarelo in parmezanom na vrhu in vse, kar želi politika ali želja lastnika lokala.
5. Kdaj naj si nehamo ogledovati palače in vstopati v trgovine s čevlji na aperitiv? Začne se ob 18.30-19.00, kar je bil vedno odličen čas, da si privoščite spritz. PAI se vzame pred večerjo, ker teoretično deluje na vzbuditev apetita. Resnica je taka včasih nadomesti večerjo , predvsem tisti, ki tja potujemo, ki nas preplavi tesnoba in se ne moremo obvladovati pred krožnikom mortadele, razrezanim na velikost svilene tkanine iz obleke Delpozo.
Od narezkov do rižot
6. Kako naj ne izgledamo kot popotniki ali še huje turisti. Mokre sanje vsakega popotnika 21. stoletja so zamenjati z domačinom. V Italiji, če pogledate postavo in decibele pogovorov, je enostavno. A to še ni vse. Moraš jih opazovati in se obnašati kot oni ter iti tja, kjer so. Pred vsakim potovanjem je velika faza dokumentacije, ki nas bo popeljala do krajev, kjer lahko popijemo aperitiv. In bomo ubogali. In ne bomo naredili originalov. V Rimu je posnet na Campo dei Fiori, v Milanu na območju Brera in Navigli ter v Bologni okoli Plaza Mayor kot Pescherrie Vecchie ali Viccolo Ranocchi. In nikoli vam ni treba klicati predjedi Happy Hour. kar je lahko katastrofalno.
7. Obstajajo prigrizki in predjedi. Sistem bifeja je običajen, obstajajo pa tudi drugi načini. Na primer, v bolonjskem Zerocinquantinu pijača ne vključuje hrane, ampak vsak naroči krožnik bolonje in sira ter košaro toplega kruha . V Il Sole, prav tako v Bologni, je aperitiv, tako kot lokal sam, nekoliko poseben: tam strežejo samo vino, ki ga običajno naročajo na steklenice in vsak, če želi kaj pojesti, to prinese od doma ali kupi. v bližnjih trgovinah. Il Sole je obvezen na vsakem bolonjskem pobegu. V drugih krajih so aperifiš: predjedi, v katerih so samo ribe . Italijani so bili vedno domiselni ljudje.
8. Eno spletno mesto ali več? Običajno je en sam lokal, vendar imamo Španci zelo radi gastro nomadstvo, zato bomo šli v več kot enega, saj razumemo, da "tako že večerjamo".
9. To je hipsterski običaj. Sveta Madona: NE! PAI je klasična navada, tako kot v Španiji, in čutimo, da spet padamo v primerjalno nizkost. Obstajajo predjedi vseh vrst: dražje, bolj razkošne, bolj elegantne, bolj skromne, bolj heterodoksne, vendar je vključujoča in zelo italijanska navada, zlasti na severu. **Milan trdi, da je očetovstvo PAI. In Milan ne razpravljava o ničemer**.
10. Bodimo praktični: kmalu potujem v Italijo, naj rezerviram ali ne? Če želite obiskati tako imenovana trendovska mesta, to storite. Če ne, se pusti, prosi za svoj spritz, okrepi se v luknji, ki ti jo pustijo Italijani, na ulici ali notri in jej in pij. Da, od daleč izgledaš kot eden od njih.
Naj živi Italija!