Rafael Antonín (@rafuel55 na Instagramu), bolj znan kot Chef Rafa.
Nikoli ni prepozno postati instagramer. To se dobro ve Rafael Antonín, prodajalec olja za gastronomskim profilom @rafuel55 na Instagramu (zdaj razumete razlog za njegovo uporabniško ime). S svojimi preprostimi in takojšnjimi recepti, tisti, znan kot Chef Rafa je uspel pridobiti več kot pol milijona sledilcev (večinoma mladi), zahvaljujoč njihovim sproščenim, izobraževalnim videom, ki so popolnoma prilagojeni novemu virtualnemu jeziku.
Morda niste eden izmed njih, a če za trenutek pomislite, bo zagotovo njen IG račun celo zazvonil, tudi če ji ne sledite na družbenem omrežju, ker ob neki priložnosti boste preskočili katerega od njegovih video receptov in očaral vas bo (vsaj 30 sekund, kolikor običajno traja) njegov tesni in prijazni glas in to tak pogovorni in razlagalni način, s katerim je pripravljal jedi. Knjiga »Enostavno, preprosto in za vso družino«, namenjena samo svetu gastronomije.
Toliko zaupanja daje slišati varnost, s katero reže, meša, kuha in duši pred zaslonom mobilnega telefona, da Tudi najbolj zapleten recept se nam zdi kot kulinarična otročja igra. Čeprav, kot nam prizna kuharica 'amaterka': "Ni zapletenih jedi, samo zabava, kot riževe jedi, da je treba za njihovo pravilno pripravo znati dobro upravljati s časom«.
Kroketi chefa Rafe, v knjigi 'Rafuel: Moji najboljši recepti' (Uredništvo Planeta).
VAŠI NAJBOLJŠI RECEPTI
Založba Planeta pripoveduje v sinopsis knjige Rafuel: Moji najboljši recepti (ki je bil pravkar predstavljen in je zdaj v drugi izdaji), da je Rafael Antonín, utrujen od svojih hčera, ki niso prišle k mizi, ko jih je poklical k jedi, jih odločili priklicati prek družbenih omrežij. Dekleta sta se takoj predstavila, a nista bili edini, to je presenetilo tudi njihove kontakte.
Zgodba, ki je tako resnična, da se je chef Rafa rad spominja in življenje povzema kot »naključja«, saj Do takrat pa je bil le »food and cooking fan«, ki je uporabljal Facebook. Vse se je spremenilo tistega dne, ko sta njeni hčerki leta 2012 zanjo odkrili novo družbeno omrežje Instagram, kjer sta lahko preprosto in takoj naložite in uredite fotografije. Iste lastnosti, ki jih je sam začel uporabljati v svojih receptih: "Tako preproste so, da jih lahko naredim celo jaz", Antonín dodaja z enako stopnjo umirjenosti in ponižnosti.
Naslovnica knjige 'Rafuel: Moji najboljši recepti' (Uredništvo Planeta).
Več od 60 receptov sestavlja knjigo Planeta Cocina, iste tiste, ki jih je Chef Rafa pripravljal med zaprtjem in to je bilo treba ponoviti za fotoseanse.
"vse fotografije so prava živila, ne znam delati modelčkov. Kar ima slabo stran, streljati je treba hitro, ker se včasih plošče razstavijo," pojasnjuje kuhar, ki zagotavlja, da se je med delovnimi dnevi zabaval s fotografi in da Na dan sem morala pripraviti približno pet jedi.
Špageti s šunko, recept iz knjige 'Rafuel: Moji najboljši recepti' (Uredništvo Planeta).
Prolog teče njegova hčerka Bochi Antonín, @bochilu na Instagramu, še ena navdušenka nad kuhanjem ki se zelo potrudi in pohvali svojega očeta, hkrati pa nas spomni, da je osnova knjižnih receptov v. gastronomski vplivi, ki jih je bil oče deležen skozi vse življenje: »Moja babica Tereza je bila ena tistih dam, ki so rade zgodaj vstajale in hodile na tržnico. Moj oče jo je že od malih nog spremljal in morda tudi zato uživajte v obisku La Boquería ali tržnice Galvany."
SKRIVNOST USPEHA
Raphael to priznava Receptov ne načrtuje vnaprej, pripravlja jih glede na vreme in sezonski izdelek: »Tedna ne morem začeti z zrezkom, v ponedeljek je vedno boljši krožnik kanelonov. Pogum? V četrtek, pred vikendom, kjer se bom osredotočil na fideuá z aiolijem.« nam je tudi priznal njena najljubša jed: "Pražen krompir z ocvrtim jajcem in ibersko šunko. Zame je to kaviar Sredozemlja."
Katalonska krema, recept iz knjige 'Rafuel: Moji najboljši recepti' (Uredništvo Planeta).
Njegovi posnetki običajno trajajo eno uro (razen če je ozadje, ki zahteva veliko več potrpljenja) in opisuje, kaj počne kot "multi-hobist": snema med pripravo recepta, fotografira, montira videoposnetke, včasih prireja* showcooking,* komunicira ... "Bilo je to ali pa se posvetim gledanju del, obožujem petanko ali igram golf", z ironijo zaključi @ rafuel55, a z enakim prijaznim glasom, s katerim razlaga, kako pripravi katalonsko kremo v pis pasu.