Običajne kleti ne smejo nikoli umreti.
Barcelona gre še korak dlje, da zaščiti svoje zgodovinske kleti , tiste ustanove, zaradi katerih danes velja za avantgardno, svetovljansko in pristno mesto. Korak, da se zaščitijo, preden jih globalizacija ubije.
Da, radi imamo nove restavracije in bare, vendar brez običajnih, kje je milost naših mest?
Mestni svet je ta teden napovedal prvi korak k zaščititi nekaj najbolj simboličnih vinarjev v mestu Y ohraniti svoje bistvo, identiteta Y vezi s sosesko . "Za eno leto so licence in dovoljenja za delo za 31 lokalov in kleti začasno odvzeti, tako da jih ni mogoče spreminjati, medtem ko se proučujejo za vključitev v zaščitni katalog simboličnih obratov," poudarjajo na spletni strani mestnega sveta.
Leo bar.
Ko je bilo odločeno, katere kleti so vključene v katalog zaščite obrata emblematski , bo izdelan urbanistični načrt, ki bo vseboval pogoje ohranjanja in vzdrževanja posameznega podjetja.
»Zagotoviti, da med ocenjevanjem singularnost je izrečen začasni odvzem gradbenih dovoljenj in dovoljenj za eno leto «, dodajajo.
Namen začasnega odvzema licence je preprečiti izginotje tradicionalnih prostorov z družbeno in krajinsko vrednostjo zaradi špekulacij z nepremičninami in strategije velikih komercialnih skupin.
Prvi izbor vinarjev, ki bodo ocenjeni, vključuje 31 ustanov, izbranih na ozemlju in razdeljenih v osem okrožij mesta. To so naslednje:
- Iz mesta Ciutat Vella bodo zaščiteni: Bodega Montse, Bar del Toro, Bodega de la Masia, Bodega Sergio, El Moll del Rebaix, Bodega Fermín in Bar Leo.
- Iz L'Eixample: Bodega Vendrell, Bar Gelida, Bodega Gol in Celler Miquel.
- Iz kraja Sants-Montjuïc: Bodega Salvat, Bodega Montferry, Bodega Carlos in Bodega Nadal.
- Od milosti: Bodega Marín, Bodega Iturre, La Vermuteria del Tano, Bodega Cal Pep, Bodega Casas, Bodega Costa Brava, Bodega Manolo, Bodega Quimet in Can Ros.
- Iz Horta-Guinardó: Bodega Massana in Bodega Lepanto Bar.
- Iz New Barrisa: Vinarstvo Edward.
- Iz mesta Sant Andreu: Vinarija Luis.
- Iz kraja Sant Marti: Bodega Carol, Bodega Sopena in Bodega J. Cala.