Kako to ne bo SVETOVNA DEDIŠČINA?
Že veliki Andaluzijci ga v svojih pesmih opevajo kot Lorca ali Alberti . "Stare žejne oljke pod jasnim soncem dneva, prašni oljčni nasadi andaluzijske pokrajine", ki se glasi Machado.
Miguel Hernandez , čeprav je bil iz Alicanteja, je prav tako občutil jasno zaskrbljenost, zaradi katere so se pojavili oljkarji iz Jaena: "Povej mi v duši: kdo, kdo je vzgojil oljke?".
In tiste oljke, iste, ki poplavljajo neprimerljiva pokrajina Andaluzije Takoj ko namišljena črta, označena z Despeñaperros , so tisti, ki so danes deležni našega posebnega poklona.
Zakaj? Zelo preprosta: saj so vse bliže osvojitvi naslova v Unescov seznam svetovne dediščine , in to nas prisili, da odstranimo domoljubni ponos, ki prebiva v naših črevesjih.
Sončni zahod med oljkami
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga in Granada. Šest andaluzijskih provinc, v katerih oljčna pokrajina je odgovoren ne samo za risanje zemlje z njenimi neskončnimi vrstami oljk, ampak tudi za ustvarjanje identiteta . Pot, ki jo zaznamuje tisočletna zgodovina in globoko zakoreninjena kultura, ki se bohoti okoli nje vse od njenih začetkov.
»Zgodovine Andaluzije ni mogoče razumeti brez oljčnega nasada. To je del človeštva. To je razlog za Andaluzijo «, nam pove Paco Casero, zgodovinski vodja dnevnih delavcev in predsednik fundacije Savia, ena od institucij, ki so prisotne v komisiji za kandidaturo.
In navsezadnje gre za pokrajina, ki je živa . Ki mutira, ki ga poganja človeška roka. In to je neprecenljiv zaklad. “ Govorimo o neizmernosti in velikosti najpomembnejšega gozda, ki ga je ustvaril človek . Nikoli ni bilo priznanja veličine te pokrajine,« pravi Casero. K čemur dodamo: "No, mogoče je že skrajni čas, kajne?"
In če je treba, govorimo v številkah. 70 milijonov dreves, ki ustvarjajo neprekinjeno pokrajino več kot 1,5 milijona hektarjev oljčnih nasadov . Nekatere številke, zaradi katerih je Andaluzija e l največji proizvajalec oljčnega olja na svetu –opomba: avtonomna skupnost ne združuje manj kot 30 % celotne pridelave in 20 % namiznih oljk -. Poleg tega predstavlja glavno gospodarsko dejavnost približno 300 andaluzijskih občin ter zagotavlja delo in podporo približno 22 milijonov plač na leto . Ali je potrebno dati več pojasnil?
Morda nam je jasno, a doseči to točko, kjer so sanje le malo stran – pravijo, da je najverjetneje 2020 novice bodo - zahtevalo je intenzivno in naporno delo. Govorimo o 10 letih, v katerih so bili postopki po malem premagani.
elaborat podporna datoteka z več kot 12 tisoč stranmi ohranja vse razloge, zakaj si pokrajine andaluzijskega oljčnega nasada zaslužijo poudariti in izpostaviti. Za kar jim je treba priznati. »Da imajo naši vnuki razloge, da so ponosni na nas,« pravi Paco Casero.
Zakaj bi morale biti pokrajine andaluzijskega oljčnega nasada na seznamu svetovne dediščine
Nekaj, s čimer se popolnoma strinjaš V komisiji tudi Pilar Parra, podpredsednica Diputación de Jaén . »Priznanje bi bil šok. Če se število turistov in podjetij, ki se zavzemajo za naftni turizem, vsak dan povečuje, bi se spodbujali tudi drugi vidiki, kot so obrti ali hotelski sektor na teh območjih Andaluzije, «pravi.
Andaluzijskim oljkam bi kljub vsemu pomagalo postati še ena zahteva, da ljudje z vseh koncev sveta uživajo v nečem, kar je naše, kot je dežela, v kateri smo se rodili.
Od 2 tisoč oljčnih pokrajin Andaluzije ki so bili katalogizirani v poročilu, 9 izstopa kot bistvenega pomena zaradi svoje izjemne edinstvene vrednosti . Začenši z divje oljke v Cádizu, nadaljuje z starodavni oljčni nasadi Malage, the Dolina Lecrin , the Cordovan Subbética, gorski oljčni nasadi Sierra de Mágina, Dolina Segura , monumentalne mlinske posesti pod Guadalquivijem r, Hacienda La Laguna in končno območje, ki vključuje Guadalquivir v Sierra Morena . Vsi imajo nekaj, kar jih dela drugačne.
Ko smo dosegli to točko in pridobili vse informacije, smo se odpravili na eno najlepših oljčnih kmetij v Andaluziji, pripravljeni odkriti iz prve roke, zakaj je pokrajina andaluzijskega oljčnega nasada nekaj tako posebnega.
Polje oljk v Andaluziji
HACIENDA GUZMÁN, EDINSTVENO IZKUŠNJE OLJNEGA TURIZMA
Samo prestopite ograjo, ki vodi do zgodovinskega Hacienda Guzman , le 20 minut od Seville, smo že prejeli najboljšo dobrodošlico, ki smo jo lahko doživeli: na obeh straneh ceste nas pričaka na desetine vrst oljk. Izstopili smo iz avta in voh nas ni izdal: par toastov z olivnim oljem - kaj bi drugega?- čakajo nas na zajtrk.
sedež v Fundacija Juan Ramon Guillen , še ena od organizacij, ki je močno promovirala kandidaturo za Svetovna dediščina, Hacienda Guzman je oljčna kmetija, zgrajena v 16. stoletju in ena bistvenih pokrajin, vključenih v poročilo.
V svojih začetkih je pripadal, ne več ne manj, kot Hernando Colón, sin Krištofa Kolumba, in v njegovih treh mlinih na žarke so proizvajali olje, ki so ga po osvojitvi Amerike izvažali v nove kolonije. Je, kot poudarja sama fundacija, "Živa zgodovina ekstra deviškega oljčnega olja v Andaluziji".
Hacienda Guzmán, posestvo iz 16. stoletja
Hacienda Guzmán je od leta 2016 do konca zanimive dejavnosti naftnega turizma , ki odpira vrata v svet nafte vsem, ki jih to zanima. In to je, da je za fundacijo ključni vidik v tej zadevi: razkritje. »Potrebno je ovrednotiti oljčno kulturo in njene proizvode, da se javnost približa izvoru in spozna postopke pridelave.«
Nekaj, kar bi, ko bi prispelo težko pričakovano priznanje, močno popestrilo. "Pridobitev bo ovrednotila kakovost oljčnega sektorja v Andaluziji in njegovih proizvodov na mednarodni ravni, bo spodbujal porabo oljčnega olja in razvoj oljčarskega turizma «, dodajajo.
V okviru tega informativnega dela smo začeli dan, ki vabi k odkrijte prednosti oljčnega olja in njegovega postopka pridelave . Tako zdaj kot v preteklosti.
Vedeti, kako delati z mlini za žarke skozi edino od treh, ki se je ohranila do danes, je nekaj vrednega ogleda. Tako kot razmišljanje proces mletja oljk v oljarni 21. stoletja.
Čas obiranja oljk
Zadihajte svež podeželjski zrak na konjski vpregi, ki nas popelje na vožnjo skozi oljčne nasade. Izmenično z dnevnimi delavci, ki sredi oljčne akcije, Plodove obirajo enega za drugim, kar zagotavlja najvišjo kakovost.
Da poznam razliko med arbekina, kamilica in hojiblanca, tri vrste oljk, ki jih gojijo v Haciendi Guzmán, nič drugega kot degustacija olja na enem najbolj posebnih krajev na posestvu: v oljčni trgovini, ki z 1 50 različnih vrst oljk, je eno največjih na svetu.
Doživetje se konča in ne potrebujemo več podatkov, obiskov ali degustacij. Povsem jasno nam je: pokrajine andaluzijskega oljčnega nasada si zaslužijo Unescova svetovna dediščina . Čeprav bomo morali, da odpravimo dvome, počakati do leta 2020. Do takrat pa držimo pesti. Skupaj bomo praznovali ob dobrem... olju.
Ta sprehod si že zasluži status dediščine