Baqueira je smučišče najbolj ekskluziven v Španiji, tudi največji in edini, ki se nahaja na severnih pobočjih Španski Pireneji, z več kot 160 kilometri smučišč. S temi poverilnicami je enostavno razumeti, zakaj se šteje za privilegirana destinacija za vadbo zimskih športov pri nas.
Dobri hoteli, sneg zagotovljen in, paradoksalno, enodimenzionalno gastronomsko ponudbo, posvečeno upravičevanju tradicionalna kuhinja območja.
Postaja Baqueira-Beret.
Ne razumite me narobe: v Aranska dolina tam so dobre restavracije in kuhinja ozemlja ima svoje. Toda po nekaj dneh hiperkalorična dieta temelji Aranski lonec, meso ali klobaso na žaru holesterol doseže nevarno stopnjo nasičenosti za urbane prebivalce, ki so navajeni a bolj raznolika prehrana in odprto. Saj veste, težave prvega sveta.
Toda, kot v stripih o Asterixu, Ni vse izgubljeno. V majhni vasici blizu Vielle je nekaj noro čudovito uprejo kulinarični monotoniji, ki jih obdaja, s pripravo craft pivo in preudarno mešanje okusov v enačbo, ki vključuje okolica, Sredozemlje in njegova popotniška ljubezen za azijske kuhinje.
Dim sumi v Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Tuj dolinskim gastronomskim tračem in malo medijsko prisoten, V osterijo Roc 'n' Cris prideš skoraj po naključju in slučajno sta se starša otroka srečala, Cristina Delgado in Roc Carbonell.
Oba sta delala v hotelu v dolini v zimski sezoni, Cristina v dnevni sobi in Roc v kuhinji. Med košarkarsko zabavo iskrica je preskočila in ljubezen je naredila ostalo, dokler leta 2012 niso začeli svojega gastropraznična dogodivščina proizvaja lastno craft pivo v garaža Od doma.
Tri leta pozneje odprl Roc 'n' Cris v kamniti stavbi v Aubèrtu, a majhna vas ki se nahaja ob vznožju avtoceste Francija, privilegirano dostopno točko gozd Baricauba, eden najmanj znanih naravnih draguljev doline Aran.
Fuzija dobro razumljena (in izvedena) v Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Njegov videz je alpska koča z rustikalno dekoracijo in okusnimi detajli v sobi, vendar nič na prvi pogled ne daje uganiti festival dim sumov domačega testa (pšenica, tapioka ...), s katero dobra presoja kaže, da je treba obisk začeti: Xialongbao, Hakao in dragulj v kroni, Aran-Asia Pot Wonton Sečuanski stil razkazovanje sile v kateri se kultna enolončnica lokalne kuhinje spremeni v eleganten in nežen ugriz ki se vlije v a razmaščeno in svetlo juho.
Prav tako ne smete zamuditi Kitajski jajčevci s kalčoti in omako Chengdu ali enokis (japonske gobe) in avokadovo tempuro. Eden tistih pripravkov, ki, kot se zgodi pri andaluzijski ocvrti hrani, niha med nočna mora mastna ali, odvisno od primera, subtilen in eteričen ugriz To opravičuje obisk.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Obstajata celo ramen in baos marsovski libanonski jagnječji taco v stilu šavarme s papajo in črnim čatnijem, fermentirano kokosovo sojo in korejskimi kumaricami v koruznih tortiljah ki sem jih želel poskusiti.
Idealna stvar ob prvem obisku je, da se prijavite na enega od razpoložljivih menijev (45 in 60 €) v katerih je vsega po malo in se dnevno menjajo. To je restavracija, ki deluje v načinu bližine, z bližnjih ponudnikov ko je mogoče. Pozornost do podrobnosti se kaže v vidikih, kot je npr kruh, dolga fermentacija kislega testa oz organske kave v zrnju in različnega izvora.
Rezervacija je nujna le 5 miz in zasebna soba s kaminom določajo prostor, ki je na voljo v tej majhni sobi bistro gora, kjer delata samo dva človeka, Cris v dnevni sobi in Roc v kuhinji.
Vinska karta vsebuje presenečenja za poznavalce v katerem je mogoče najti kakšnega kultnega producenta, kot je Alain Graillot ali iberske kumare, kot npr Cvet pingvina. Če postavim a, je zamujeno širšo ponudbo šampanjec, popoln spremljevalec te kuhinje, lahko pa je s nadomestek brez drame za šerije reference ob kozarcu (Tradicija, Tres Palmas de Gonzáles Byass ...). Ne pozabimo tudi, da izdelujejo svoje pivo na sodu, z izrazitim značajem hmelja in nizka matura alkoholik.
Pomembno je poudariti, da Cristina je nutricionistka, in to se prevede v odmerjene elaborate, ki beži pred težo in išči lahkotnost.
Aubert, Lleida.
Za večerjo, najpogostejša možnost po napornem smučarskem dnevu, je priročno prispeti z malo časa obisk streljaj od restavracije romanski cerkvi Sant Martí d'Aubèrt in Mare de Diu deth Rosèr, iz 12. in 13. stoletja, z lepim osmerokotnim zvonikom iz l. stoletja XVI.
Nad jedilnico je manjše prenočišče z 6 sob, majhna študija in a stanovanje.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
telefon: 606 204 585.
Restavracija in hotel sta odprta od 23. junija do 12. oktobra ter od 1. decembra do 1. maja.