Od začetka časa, vino je bilo zelo prisotno v življenju ljudi , ki se razvija vzporedno s konceptom civilizacije.
Egipčani, napredna kultura, v kateri so imele ženske vedno pomembno in vidno mesto v družbi, v Hator so imeli svojo boginjo te opojne vitalne kreacije . Grki so izbrali Dioniz , medtem slavni rimski Bacchus Bil je eden najbolj ljubljenih in čaščenih v tem imperiju, ki je stoletja na široko prevladoval nad znanim svetom. Transcendenca slednjega je bila tolikšna, da mu danes dolgujemo obstoj besede »bachanal«.
Mnogo stoletij – in mnogo bakancev – pozneje, Španija je država z bogato zgodovino in vinsko tradicijo v kateri so dobra vina občudovana in zelo cenjena. Dežela velikih letin in najboljših vinarjev, tudi tu najdemo prostor za domišljijo. S kombinacijo grozdja, idej, zgodb iz ozadja in celo umetnosti in glasbe pridemo do tega izvirni vinski projekti, ki nas vzljubijo poleg okusa, teksture, arome in barve, lastnosti, ki jih strokovnjaki in poznavalci visoko cenijo.
Je drug način gledanja in razumevanja ta zaklad, ki povzdigne čute, razvnema strasti in sprošča iskrenost. Druga dimenzija vina.
PODVODNA VINA
Zaliv Plentzia, na pogumni obali Euskadija , je kraj za raziskovanje v miru in postopoma odkrivanje njegovih številnih skrivnosti. Eden od njih je ravno pod njenimi hladnimi in čudovitimi kantabrijskimi vodami. In to je, da so fantje iz Bodega Crusoe Treasure pred več kot desetletjem imeli sijajno idejo o ustvarjanju tukaj prvo podvodno skladišče na svetu, zasidrano na umetni greben.
Pisalo se je leto 2007, ko se je Borja Saracho, po poklicu pravnica in ljubiteljica potapljanja, spraševala, ali je res, da vino bi se ob staranju pod morjem razvilo drugače . Dve leti raziskav, velik finančni vložek in veliko strokovnih nasvetov kasneje je bil odgovor pritrdilen.
Morska duša avtorja Crusoe Treasure #4.
Majhen, a konstanten temperaturna nihanja trpijo zaradi steklenic, shranjenih pod morjem, odsotnosti svetlobe in tokov, ustvarjajo a biodinamični sistem, ki povzroča spremembe v procesu izmenjave volumna in plinov vin, zaradi česar rezultat kaj dobiš sam najboljše mlado vino in velika rezerva.
Vsako leto pridelajo približno 25.000 steklenic tega podvodnega vina narejeno iz grozdja, nabranega v terroirjih, razporejenih po tako raznolikih krajih, kot so Rías Baixas, La Rioja ali Ribera del Duero.
A poleg tega lahko združimo degustacijo teh izjemnih vina, shranjena v umetnih betonskih in železnih grebenih – ustvarjen izrecno za svoj vinogradniški namen in popolnoma spoštljiv do okolja – v Zaliv Plentzia s tako zabavnimi dejavnostmi, kot je deskanje z veslom ali jadranje (dejavnost, ki vključuje potovanje ob morski obali, plavanje, plezanje, skakanje v globoke tolmune in raziskovanje jam).
Za to ni boljšega vodnika kot veliki Txapas, duša Troka Abentura, a agencija specializirana za aktivni turizem v coni.
Po razbremenitvi adrenalina s Txapasom in njegovimi fanti, nič drugega kot dajanje ogled zaliva z ladjo Crusoe Treasure Winery in izvedli degustacijo vin ob okusni hrani iz zemlje, medtem ko uživamo v skalnatem in zelenem profilu Plentzia.
STOLETNI (IN UMETNIŠKI) ZAPLET
Nemogoče je razumeti zgodovino Sveti Vincencij iz Sonsierre Da vina niti ne omenjam. Po arterijah tega mesta Rioja, zaščitenega pred severnimi vetrovi ob vznožju Sierra del Toloño, ne kroži kri, ampak Bacchusovo vino. To je spoznal znani vinski podjetnik Carlos Moro, ustanovitelj in predsednik Skupina Matarromera , s svojimi sanjami o ustanovitvi kleti v okolici San Vicenteja.
Ko ga je dobil, je nanj vpisal svoje ime. Vinarija Carlos Moro je a oda tradiciji in zgodovini kleti v okolici. Med sprehodom po njegovih vrstah vinogradov lahko srečamo stare čuvaje – stožčaste konstrukcije, ki jih uporabljajo delavci in čuvaji vinogradov ko je sprožila nenadna nevihta – iz kamna, pristna srednjeveška nekropola in stoletni ostanki prejšnjih stiskalnic dolgo pozabljeno.
Med vsemi vinogradi v kleti je eden, ki sije s posebno svetlobo. Vinograd Garugele – priznan kot edinstveni vinograd s strani Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano – še vedno ohranjen Trta tempranillo, posajena v dvajsetih letih prejšnjega stoletja prejšnjega stoletja.
Ta parcela je nekaj več kot 1,65 ha oranje se nadaljuje z mulami, pridobljeno grozdje pa gre v trojno selekcijo priročnik, preden postane del komaj 6000 steklenic, ki jih proizvedejo vsako leto.
Poleg tega je klet zavezana kulturi: organizirati literarne natečaje o vinu in njene stoletne podzemne kleti gosti občasne umetniške razstave , kot je ta, ki je domačim kiparjem omogočila, da so obdelali stare trte in jih spremenili v čudovite skulpture.
SOLIDARNO IN VKLJUČUJEČE VINO, ROJJENO V MONTILLI
Montilla je a dežela velikih bojevnikov – Gonzalo Fernández de Córdoba, »veliki kapitan«, eden najbolj znanih vojakov v zgodovini Španije, se je rodil tukaj leta 1453 – in vina. Oznaka porekla Montilla-Moriles ščiti pred staranjem in komercializacijo čudovitih vin, pridobljenih v deželah, ki se raztezajo po več kot ducatu občin Cordobe.
V gorah Montilla , peta in šesta generacija družine, popolnoma predane vinu in olju, trdi kulturne tradicije starih kordovskih kleti v vinski kleti La Primilla. Prava redkost v svetu, ki je nagnjen k globalizaciji in hitremu napredku.
Od vse njegove produkcije, poudarja vino s socialnim in sentimentalnim ozadjem popolnoma neobičajno. »Poklicali te bomo večni nasmeh ” – pojasnjuje Charo Jiménez, prikupni in živahni solastnik Lagar La Primilla – „ker gre za penina, sladka in vesela v okusu , tako kot moja mlajša sestrica, ki je imela Downov sindrom in nas je žal zapustila pred nekaj leti."
Vendar pa se ta dragoceni poklon temu, kar je bilo veselje družine od njenega prihoda na svet, ne konča tukaj. In to je dobiček od prodaje steklenic vina Eterna Sonrisa – stoodstotno pridelanega iz grozdja Pedro Ximénez – se podari fundaciji Down Jerez Aspanido , namenjeno delovnemu vključevanju in usposabljanju mladih z Downovim sindromom in drugimi različnimi sposobnostmi.
Ljubka zgodba, ki kaže, da, kot se je dogajalo od začetka časov, svet vina presega zgolj gospodarsko ali komercialno, za vedno prepletena z globino človeške narave.
'BONUS TRACK': ROCKER WINERY
Kdo je rekel, da rock in vino ne gresta skupaj? Pravzaprav se oboji odlično starajo. Ne da bi se premaknili z območja Montilla, smo odkrili a klet s skoraj stoletno zgodovino ki se je odločil združiti dva tako intenzivna užitka kot vino in kamen.
Če želite to preveriti, morate le obiskati vinsko klet Cabriñana, kjer lahko med poslušanjem okusimo čudovita vina Montilla-Moriles. glasba v živo . Kombinacija vsako leto doseže vrhunec v Mostorock , zabava, ki jo organizira klet in združuje glasbeniki, pisatelji in drugi umetniki priznanega prestiža Nacionalni in mednarodni.