Japonski gastro užitki
1. BENTO BOX: STRAST DO MANGE
Ta tradicionalna škatla za kosilo je bila izumljena v 12. stoletju in je bolj ali manj "tupper" za Japonce. Notranjost je videti kot umetniško delo: hrana, ločena po oddelkih, je odlično urejena, da zadovolji tudi najzahtevnejšega potrošnika. Mnogi starši ure in ure kuhajo za svoje otroke bento, saj je to postalo moderno ustvarite riževe kroglice v obliki Picachuja ali Totora . V japonščini se beseda prevede kot "priročno"; in ni boljšega načina za opredelitev.
Bento Box: strast do mange
dva. OKONOMIYAKI, JAPONSKA OMLETA
je zvezdni krožnik Hirošime in vse več ga najdemo tudi pri nas. milost ni samo njegov netipičen okus ampak kako ga pripraviti: na vrhu krožnika , na očeh gostov, kuhar meša moko, jajca in stročnice s svinjino ali lignji, dokler ne dobi trdnega testa, ki ga zabelijo z omako za žar in majonezo. Ogled celotnega procesa kuhanja je vredna izkušnja. In seveda s toliko predanosti jed izpade odlično.
Okonomiyaki: japonska palačinka
3. KAKIGORI, IDEALNI SLADOLED
To je preprosta, a briljantna ideja: zdrobite led in na vrh prelijte jagodni, limonin ali melonin sirup . To tradicionalno sladico najdemo na otokih, kot so okinavski , ki je ta sladoled zaslovel z ljubkim filmom Megane (v angleščini Glasses) . Običajno je kondenzirano mleko na vrhu , je pa se vedno z žlico. Mnogi ulični prodajalci hodijo naokoli s kepo ledu v vleki in jo ročno zdrobijo z majhnim strojem. Okus? Kako okusiti snežinke.
Kakigori, okusna granita
štiri. LJUBEZEN DO ZELENEGA ČAJA
Je on zvezdni produkt iz Kjota , in ni za manj. Zeleni čaj, ki je dober za zdravje, spremlja večino japonskih jedi - pravzaprav malo Japoncev pije vodo -, njegov prah pa se uporablja za pripravo vseh vrst hrane. Idealna fuzija s tem čajem je bela čokolada, v kombinaciji, ki jo najdemo v neskončnih izdelkih, kot so torte, sladoled in Kit Kats. Vsaka samospoštljiva znamka ima svojo čokoladno različico v zelenem čaju, prodaja pa se tudi kot prašek za kuhanje.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVA HOT DOGU
Ko je kuhinja vaše dežele zdrava, so tudi prigrizki popolni za dieto. To je edina razlaga hiyashi kyuuri, nekaj srednje velikih kumar ki se tržijo kot hrenovke. Dobesedno: ulični prodajalci sedijo ob vozičku, polnem kumar, in ljudje jih začinijo s kečapom ali malo soli . Nekoliko nenavadno, a zagotovo jih ima naše telo raje kot čokoladice.
ljubezen do zelenega čaja
6. ČOKOLADNA BANANA: SADNA EKScentričnost
Na deželi ne more biti vse tako zdravo in dober primer tega so obarvane čokoladne banane. Videti jih je na sejmih in stojnicah na ulici, predvsem pred spomeniki s turisti. Običajno imajo oči in usta in imajo lahko rožnato, nebesno modro ali zeleno čokolado. . To je različica karameliziranega jabolka, ki ga jemo tukaj, vendar z malo več interakcije: velikokrat lahko osvojite drugo banano, če s prodajalcem igrate škarje-papir.
Čokolada in sadje: najboljša mešanica
7. DORAYAKI, MIT O OTROŠTVU
Prišli smo do enega tistih izdelkov, ki določajo preteklost vseh tistih, ki so v osemdesetih gledali japonske risanke. Ja, ta mafin, ki sem ga jedel Doraemon, robotska mačka prihodnosti, s takšno vnemo . Čeprav je bil v naših sanjah to vedno brioš z Nocillo – Nutella še ni prišla v supermarkete –, so v resničnem življenju dorayaki polnjeni s kremo iz rdečega fižola in oblikovani v najrazličnejših oblikah. Najbolje prodajani? Brez dvoma tiste druge mačke: Hello Kitty.
Od Doraemona naprej sva si vedno želela japonski prigrizek
8. SHOJIN-RYORI, DUHOVNA HRANA
Ni mesa, rib, čebule ali česna: tukaj nobena zelenjava ne bo trpela. To je eden od maksim jedi Shojin-ryori, ki jih že tisočletja pripravljajo japonski menihi. Ta stroga dieta, sestavljena iz žitaric, soje in tofuja, je tradicionalna za Kjoto, čeprav jo je mogoče najti tudi drugod. Najboljše mesto za okus so mestni templji, na primer tisti v Ryōan-ji. Ime te hrane pomeni "napredovati v duhu" in izraža način razumevanja in interakcije s svetom.
9. TAKOYAKI, MEDIJSKA PREJED
Najdemo ga v različnih restavracijah pri nas, vendar ljudje ne najdejo povsem, kaj je. Predlog je nedvomno nekoliko nenavaden: pšenični zdrob s koščki pekoče hobotnice. Tipičen za Kansai je eden izmed najljubših prigrizkov Japoncev, izumil pa ga je ulični prodajalec. Številni umetniki mange so posneli serije s kroglami hobotnice kot protagonisti in jih spremenili v prave medijske zvezde. Za njihovo pripravo je potrebna spretnost, saj se kroglice vrtijo z veliko hitrostjo v nekakšnem voku.
Pulpistična predjed
10. SOBA: PRAZNOVANJA PREDNIKOV
Restavracije Soba zapolnjujejo celotno japonsko geografijo s prostori, namenjenimi izključno tem tradicionalnim rezancem. Narejeni so iz ajdove moke in jih lahko postrežemo hladne ( Tsuke soba ) ali vroče ( kake-soba ) . Dan konca leta se poje Toshikoshi-soba za praznovanje prehoda iz starega v novo in obstaja celo festival, posvečen tem priljubljenim rezancem. Njegovi oboževalci romajo v tempelj Jindaiji v mestu Chofu, poznati kraj, kjer so bili izumljeni.
Najstarejši rezanci
enajst. CHANKONABE, HRANA ZA ŠAMPIONE
Če želite pridobiti na teži, je vaš chankonabe. Ta nenavadna enolončnica je glavna jed v prehrani sumo borcev in je sestavljena iz velikih količin beljakovin – s sestavinami, kot so piščanec, ribe, tofu in zelenjava –. Poskusite ga lahko v eni od restavracij, ki so jih upokojeni sumo igralci odprli v soseski Ryogoku v Tokiu. Vendar pozor: ne jejte ponoči če imate naslednji dan še stvari za obisk.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Kje jesti suši v Tokiu (izven Jira)
- Nastajajoče sile za mizo: Tokio
- 21 stvari, ki jih niste vedeli o sušiju
- Nori na suši: najboljše japonske restavracije v Madridu
- Suši te naredi
- Tokijska ribja tržnica: Smrdljivi mikrokozmos v nevarnosti izumrtja
- Vodnik po Tokiu