Fina Puigdevall je osvojila tri Repsol Suns za svojo restavracijo Les Cols
V letu 2019 je po vsej Španiji obiskalo 50 inšpektorjev in več kot 1300 restavracij, da bi naredili seznam Podplati Repsol Vodnik, Tisto To 2020 je odlikovanje podelil 102 ustanovi s čimer se je število tistih, ki so že vključeni, povečalo na 545.
V muzeju San Telmo v San Sebastianu je potekala podelitev nagrad za te Sončke, ki že lahko glasno povedo, Prisotni so v vseh španskih provincah in prvič v 41 letih Repsolovega vodnika tudi v avtonomnem mestu Ceuta.
Kreacije Javierja Ollerosa so mu prinesle tri Repsol Suns
In dejstvo je, kot je pojasnila direktorica vodnika Repsol, María Ritter, da so njegovi inšpektorji prilepljeni na ulico, da bi objavili potencial španskih kuharjev. "Osredotočanje na projekte na manj vidnih področjih in nadaljnja podpora potencialu toliko žensk, ki so bistveni del tega sektorja, je v DNK tega vodnika."
Tako sta izmed 102 uglednih restavracij kar dve oz. Les Cols, Fina Puigdevall (Olot) in Culler de Pau, Javier Olleros (O Grove) , so bile narejene z tri sonca , med drugim tudi za delo, ki ga opravljajo za ohranjanje identitete svojega okolja in seganje v svoje korenine.
Preostali Solesi so padli na 23 ustanov, ki so dodale svojo drugo nagrado in 77, ki so to priznanje dosegle prvič.
Vse to v izdaji, v kateri je Repsol Guide spremenil svoj sistem ocenjevanja in ga razvil po nasvetu baskovskega kulinaričnega centra metodologijo, ki želi odražati globalno uporabniško izkušnjo, od trenutka, ko opravite rezervacijo, do odhoda iz restavracije.
Ta sistem je vključeval tudi vidike, kot je npr trajnost, kilometer nič, integracija, krožno gospodarstvo ali skladnost projektov ki se odraža v kuhinji, odru in kleti.
Rezultat je seznam, ki je v letu 2020 naslednji:
TRIJE SONČKI
Les Cols, Katalonija
Culler de Pau, Galicija
DVE SONČKI
V Tafono, Galicija
Abaco, Navara
Angle, Katalonija
Baga, Andaluzija
Bardal, Andaluzija
Gofio v Madridu dobi dve Sonci
Beat, Valencijska skupnost
Cinc Sentits, Katalonija
Novi mlin, Kantabrija
Gofio, občina Madrid
La Aquarela, Kanarski otoki
La Boscana, Katalonija
Obala, Andaluzija
La Gaia, Balearski otoki
Huertona, Asturija
La Lobita, Kastilja in Leon
Salgar, Asturija
Les Moles, Katalonija
Lú Kitchen and Soul, Andaluzija
Magoga, Murcia
Trenutki, Katalonija
Refektorij, Castilla y León
Regueiro, Asturija
99 Ko Sushi Bar, skupnost Madrid
SONCE
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Katalonija
Almocaden, Andaluzija
Ambivij, Kastilja in León
Arima, občina Madrid
Arrea!, Baskija
Arriaga, Andaluzija
Aurt, Katalonija
Bailara, Baskija
Vinarija Katxiña, Baskija
Bugao, avtonomno mesto Ceuta
Cancook, Aragonija
Canabota, Andaluzija
Hiša Elena, Kastilja-La Manča
Hiša Garras, Baskija
Julian House - Matías Gorrotxategi, Baskija
Hiša Mando, Kastilja in León
Vijolični riž hobotnice s socvetji iz restavracije Ambivium
Hiša Masip, La Rioja
Hiša Pilar, Asturija
Grad Peralada, Katalonija
Celia Jimenez, Andaluzija
DaiCa, Balearski otoki
Lady Juana, Andaluzija
Dva Pebrota, Katalonija
DSpeakeasy, občina Madrid
Eirado da Leña, Galicija
El Bressol, Valencijska skupnost
Celler de l'Arbocet, Katalonija
G. Martin, občina Madrid
Es Ventall, Balearski otoki
Ocena, Skupnost Madrid
Étimo, skupnost Madrid
Farala, Andaluzija
Felix Manso Ibarla, Baskija
Ferran Hill, Katalonija
Galerna Jan-Edan, Baskija
Ganbara, Baskija
Godoy, Andaluzija
Gunea, Asturija
Običajno, valencijska skupnost
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Baskija
Otok Lobos, Kanarski otoki
Sušene češnje, z drobnjakom in zamrznjenimi malinami
Ispal, Andaluzija
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Baskija
Knjižnica, Navarra
La Sandunga, Kanarski otoki
Restavracija Luke, skupnost Madrid
Malena, Katalonija
Mantova, Andaluzija
Član skupnosti Madrid
Mešanica, Navarra
Nola, Kastilja-La Mancha
O´Pazo, Galicija
Oria, Katalonija
Orobianco, Valencijska skupnost
Paul, Kastilja in Leon
Petit Committee, Katalonija
Porrue, Baskija
Chimera, Balearski otoki
Rausell, Valencijska skupnost
Reke ali Freixo, Galicija
Saltpetre, Galicija
Zlogovnica, Galicija
Sofia Be So, Katalonija
Sol Blanc, Katalonija
Sem Kitchen, občina Madrid
Zgodi se, Valencijska skupnost
Apartma 22, Kastilja in Leon
Taverna Miguel, Andaluzija
Delavnica Arzuaga, Castilla y León
Tula, Valencijska skupnost
Umiko, občina Madrid
Verduarte, Navara
Voro, Balearski otoki
Xavier Pellicer, Katalonija
Tulina dnevna soba